開大火放調(diào)料的時候會炸包菜一直炸到老,如果時間長一點包菜就不脆了,用清水浸泡包菜再洗一遍,用手將包菜的各層撕開，然后將包菜的葉子撕成大小相同的小塊,包菜先從中間切，不用的話把包菜的根切掉,開大火，快速翻炒調(diào)料，翻炒包菜入味,加包菜，開火，快速翻炒，翻炒至包菜中斷,包菜不要炒太久。
1、怎樣炒 包菜好吃包菜先從中間切，不用的話把包菜的根切掉。用手將包菜的各層撕開，然后將包菜的葉子撕成大小相同的小塊，當(dāng)葉子撕到包菜，用刀背輕拍，更好的吸收調(diào)料。用清水浸泡包菜再洗一遍，洗干凈，控制水分。大蒜切成蒜片，花椒2克，干辣椒3克，用的食材很簡單。當(dāng)這些都準(zhǔn)備好了，我們就點火開始炸，在鍋里加熱油。油熱時，倒入蒜片、花椒、干辣椒，快速翻炒，炒至香味四溢，加包菜，開火，快速翻炒，翻炒至包菜中斷。關(guān)火或出鍋后放調(diào)料，開大火放調(diào)料的時候會炸包菜一直炸到老。加入2克雞粉和2克鹽，從鍋里倒入4克醬油提味，再加入5克香醋，使包菜的口感酥嫩，醬油2克，加入醬油提取底色。開大火，快速翻炒調(diào)料，翻炒包菜入味，包菜不要炒太久。如果時間長一點包菜就不脆了，翻炒均勻后，就可以拿起鍋放在盤子里了。
