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1，蕎麥面面條的做法

材料手搟面條或者掛面適量蕎麥面150克小麥粉250克鹽3克五花肉200克雞蛋2個(gè) 黑木耳少量口蘑幾個(gè)（就是那種純白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量胡蘿卜幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角一個(gè)做法1 自制的手搟面（蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬一些，醒半個(gè)小時(shí)，然后揉面，搟出薄片，波浪型疊起來(lái)，切成面條），或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟，放到碗里備用2 用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角一個(gè)，炒到肉變色3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片4 在已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁5 湯汁煮開(kāi)，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最后加入鹽和少許雞精6 把這個(gè)混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上

蕎麥面條類似于中國(guó)的饸饹，是用蕎麥面和面粉混合制成的細(xì)面條，蒸熟待用，食用時(shí)加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當(dāng)多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場(chǎng)合看到蕎麥面條。蕎麥面條的做法:主料：蕎麥面條。輔料：雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調(diào)料：鹽、醬油、雞精、白糖、食用油。做法步驟：1.將面條煮熟撈出過(guò)涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；2.坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)味煮熟；3.坐鍋點(diǎn)火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個(gè)雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。

材料蕎麥面100g紅辣椒2小根黃瓜絲少許一湯匙橄欖油米醋2湯匙（30ml）生抽2茶匙（10ml）糖一茶匙(5g)一點(diǎn)點(diǎn)鹽一小勺辣椒油做法1、紅辣椒洗凈后斜切成片2、鍋中加清水，此時(shí)蕎麥面一起放入3、開(kāi)大火煮開(kāi)即關(guān)火，蓋不要打開(kāi)燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可4、撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻后，調(diào)入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可

蕎麥面面條的做法

2，蕎麥面粉怎么做好吃

主料蕎麥面粉 (200克)小麥面粉 (150克)精鹽 (2克)清水 (170ml)輔料香芹段 (100克)紅椒條 (30克)黃甜椒條 (30克)春筍條 (30克)洋蔥條 (50克)姜絲 (10克)五花肉絲 (80克)廚具不粘鍋、煮鍋、炒鍋分類常見(jiàn)菜式私房菜面食主食咸鮮炒廿分鐘簡(jiǎn)單難度把蕎麥粉和小麥粉混合里面放少許鹽拌勻。然后用清水合面，面團(tuán)軟硬適中即可。面團(tuán)和好后罩上濕毛巾松弛十分鐘。面團(tuán)松弛好后取出，用搟面杖搟成0.5厘米厚的面片。把搟好的面片切5厘米寬。然后再切成小面條。把小面條逐一用手搓成面魚(yú)。鍋中水燒開(kāi)下入面魚(yú)煮至漂浮水面，再煮3分鐘便可撈出。然后把面魚(yú)用清水過(guò)涼備用。炒鍋上火燒熱注入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油后放入姜絲爆香。然后倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒斷生后烹入紹酒和醬油。倒入面魚(yú)用旺火翻炒，把面魚(yú)炒透后用少許鹽和味精調(diào)味。調(diào)好味倒入所有配料翻炒均勻。把配料炒至斷生后烹入少許香醋炒勻。待醋稍微揮發(fā)一下便可出鍋碼盤。

材料蕎麥粉（也可以用蕎麥磨成粉），面粉，雞蛋做法1、蕎麥粉和面粉按一比一的比例混合，然后加雞蛋和成面團(tuán)，醒上個(gè)半小時(shí)。 2、然后再揉一下?lián){成面皮切成面條，下鍋煮好。 3、配上青菜和自己做的炸醬即可，自己做的就是香材料蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽做法我用的工具不夠專業(yè)，就地取材，一只電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟，制做是私人做法僅供參考： 1）蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。 2）將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻?yàn)┏杀”〉囊粚訄A餅狀，需要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的哦。 3）待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。 4）待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好，這次只是隨自己喜好簡(jiǎn)單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開(kāi)胃材料蕎麥粉，陳米飯做法1.水燒開(kāi)，把米飯放進(jìn)去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點(diǎn)，加了蕎麥粉會(huì)變稠。2.蕎麥粉用冷水調(diào)開(kāi)，切記不能用開(kāi)水。把蕎麥糊糊倒進(jìn)鍋里，開(kāi)最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。主料：蕎麥面600克，雞蛋6個(gè)。輔料：土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜（酸菜）100克，干辣椒，蒜片，蔥花。調(diào)料：精鹽，雞精，色拉油，白醋。做法1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅； 2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時(shí)調(diào)入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。 3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。 4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。材料面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè) 佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。做法1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開(kāi)水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。 2) 做拌面佐料醬。 3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。 4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。 5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。因喬麥面沒(méi)去皮磨成面而做﹐所以有點(diǎn)粗糙﹐稱為拌面。

蕎麥面粉怎么做好吃

3，蕎麥面粉有哪些做法

櫻桃蕎麥薄餅卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：甜咸味工藝：生煎櫻桃蕎麥薄餅卷的制作材料：主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克調(diào)料：鹽3克,牛奶75克教您櫻桃蕎麥薄餅卷怎么做，如何做櫻桃蕎麥薄餅卷才好吃1.將低筋面粉過(guò)篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對(duì)切去籽，備用。2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開(kāi)成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。櫻桃蕎麥薄餅卷的制作要訣：餅皮制成為直徑7.5厘米圓薄片12片。煎制火候/時(shí)間：小火/2分鐘。賞味期：冷藏2天櫻桃可以改用藍(lán)莓、無(wú)籽葡萄或是草莓、芒果、奇異果、香蕉等口味濃郁的水果、風(fēng)味皆不錯(cuò)唷！小帖士-食物相克：苦蕎麥粉：《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥蒸餃的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜運(yùn)動(dòng)員食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：原本味工藝：包裹蒸蕎麥蒸餃的制作材料：主料：苦蕎麥粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸薺200克輔料：肥膘肉50克,大蔥20克調(diào)料：鹽2克,白砂糖2克,醬油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克教您蕎麥蒸餃怎么做，如何做蕎麥蒸餃才好吃 1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。蕎麥蒸餃的制作要訣：荸薺又稱馬蹄。小帖士-食物相克：苦蕎麥粉：《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

肉絲蕎麥粥把羊肉切成絲，坐鍋，少許的油，燒開(kāi)之后放入蔥末、蒜末熗鍋，放入肉絲翻炒幾下，放入適量的醬油、鹽，之后放入水，水開(kāi)之后放入蕎麥面，煮至開(kāi)鍋，之后放入少許的雞精，淋上香油，灑上香菜末即可再介紹兩種蕎麥面的做法，你也可以在家里試一試涼拌蕎麥面做法： 1、將800ml水煮開(kāi)后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。 2、將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片，冷卻后切絲備用。 3、將海苔剪成細(xì)絲備用、蔥切成蔥花。 4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內(nèi)燒開(kāi)做成淋汁。 5、將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用蕎麥燙面餃　　主料：蕎麥面、面粉　　輔料：羊肉末、西葫蘆（可以換成其他的餡）　　調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉　　做法：　　1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；　　2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；　　3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。　　特點(diǎn)：皮柔韌，餡鮮美。提示；蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對(duì)脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。

蕎麥卷餅原料：蕎麥面、雞蛋、土豆絲、青紅椒絲、酸菜、干辣椒、蒜、蔥、醋。做法： 1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時(shí)調(diào)入精鹽、醋，再翻炒幾下即可。3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半餅皮卷入炒好的土豆絲，一半餅皮卷入炒好的酸菜，裝盤即可。

蕎麥面粉有哪些做法