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1，貴陽酸湯火鍋的做法
2，紅酸湯火鍋怎么做如何做紅酸湯火鍋
3，酸湯火鍋的做法
4，傣族酸湯火鍋怎么做如何做好吃
5，酸湯火鍋怎么做
6，酸湯火鍋酸湯的做法
7，酸湯火鍋湯是怎么做的
8，酸湯鍋底的制作

1，貴陽酸湯火鍋的做法

1、將稻田魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。其味味鮮美香濃。

貴陽酸湯火鍋的做法

2，紅酸湯火鍋怎么做如何做紅酸湯火鍋

1、用料：酸湯一大碗、肥肉一小盤、姜、蒜、小蔥相克食物、雞精、味精、鹽、水一小碗、木姜油一小點、西紅柿一個、粉腸一小盤、瘦肉一小盤、豆芽菜一小點、豬肝一小盤、金針菇一小盤、菠菜一小盤、生菜一小盤、土豆一小盤、香菇一小盤、黃花菜一小盤、豌豆尖一小盤。 2、放肉在鍋里炒一下后，放姜和蒜一下后. 3、肉和姜蒜炒好后，放酸湯和水后，放西紅柿和雞精和味精和木姜油和鹽，放好調料后把湯燒開，準備起鍋的時候放蔥。 4、酸湯火鍋就成了。

紅酸湯火鍋怎么做如何做紅酸湯火鍋

3，酸湯火鍋的做法

1、把蒜瓣洗干凈并且切成片，鍋內倒入豬油加熱八分熱，倒入蒜片炒香，然后倒入西紅柿醬汁炒熱。2、倒入少許的水，小火煮沸。大家可以根據自己對酸湯的喜愛程度來增減醬汁的量，喜歡酸的朋友就多加點醬汁，不喜歡就少放點。3、加入適當的鹽，味精，醬油，花椒粉等調味料，具體根據自己的口味加入。要注意把握調味料的量。4、加入事先切好的蒜苗，香菜，土豆片，午餐肉片，豆腐，白菜，西紅柿。可以放點燉好的豬腳在酸湯火鍋里面和蔬菜一起煮，豬腳里富含的蛋白質和蔬菜里的維生素融為一體，不僅營養豐富，而且味道極好。

酸湯火鍋的做法

4，傣族酸湯火鍋怎么做如何做好吃

傣族酸湯火鍋的做法步驟1. 將雞肉加姜蔥料酒入鍋，焯水去除血水及泡沫。2. 然后倒入小鍋或砂鍋里，準備燉雞湯。大火燒開后，小火慢燉半小時左右。3. 燉雞湯的同時，準備佐料和蔬菜。4. 準備好姜蔥蒜、枸杞、檸檬葉、香茅草、小米辣、檸檬、芫荽、番茄及番茄醬，待雞湯燉好后全部倒入鍋中。檸檬用法是，擠出檸檬汁使用，不要一整個檸檬煮，因為煮熟的檸檬會帶些苦味的。5. 湯底就做好了，加一點點油、鹽調味。如果覺得太酸，可以加一點糖。6. 番茄、藕切片、豆腐切塊，蔬菜洗干凈，可以準備開始吃火鍋了。7. 估計自己口味，調一個蘸碟。豆腐乳+花生碎+小米辣+折耳根+一片檸檬或：辣椒醬+芝麻油+醋、生抽+鹽+花椒粉+蒜蓉+小蔥8. 加自己喜歡的蔬菜就可以了。

應該吃，要不然為啥叫傣妹火鍋再看看別人怎么說的。

5，酸湯火鍋怎么做

風格：苗家風味價格：大胡子魚15元/斤內料：酸湯鍋底、大胡子魚、各種配菜苗族同胞愛吃酸食，在貴州的苗寨中就有三天為吃酸走路打竄竄（形容走路無力）的說法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚最為有名。湯底自然是重頭戲，酸湯用大米發酵，放在壇子里；長時間熬悶提煉而成。配以貴州當地出產的野生西紅柿，辣椒，野生香料，整鍋端來，火鍋上橙色的色澤與幽香沁人心肺，讓人食欲倍增。主料一般用大胡子魚、草魚，將活魚放入酸湯中煮15-20分鐘，煮的時間越長，其味更佳。對于經常食欲不振的人來說，種種開胃的酸聽起來說充滿了誘惑，據說苗家酸湯魚還有美容效果。

火鍋多加酸菜。

酸湯魚火鍋怎么做主料：鯰魚、酸湯 · · · · · · 輔料：筍干、豆芽、酸菜絲、青蒜葉調料：鹽、姜、胡椒粉、雞精做法：　　1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；　　2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。特點：味鮮美香濃。　　提示：鯰魚性味甘、溫，有補虛催乳、利尿止痢的功效。鯰魚適于紅燒。

6，酸湯火鍋酸湯的做法

酸湯的制作方法：酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡制的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍、芋荷桿和野蔥作輔料，風味就更加獨特。　　1.清酸湯：將淘米水燒開，倒入壇子中，加入適量的面酵母水或白醋、野蔥、木姜籽，發酵2-3天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小時后可使用，注意清潔，不可沾油污，否則會變味?！　?.紅酸湯：選用皮薄個小的西紅柿，洗凈晾干水分，裝入壇子中加鹽(每10斤西紅柿加1斤鹽)，腌泡15-20天即可取用，如泡時間過長太酸。使用時可加適量的清水緩解酸度。同時注意不得沾油。

料：泰式酸辣醬料、羅蝦、草菇、南姜、香茅、干蔥、姜片、魚露、香菜、檸檬、小米椒、番茄做法：把羅蝦掰下蝦頭拔去蝦腸，將蝦身對半開。鍋里倒些生油，下姜片、干蔥煎香蝦頭后，再下香茅、南姜炒香，后下番茄略炒（加少少的糖，可提鮮味），加入適量的清水，加入兩小勺酸辣醬料煮開后慢火熬出香濃湯底。將湯渣撈掉（除蝦頭），滴些檸檬汁和魚露，最后下草菇、蝦身煮熟加鹽調味，撒上香菜末和米椒即可。羅蝦的蝦頭膏多，肉較少，但吃羅蝦頭是最有滋味的；用沙蝦，可以吃到蝦的啖啖肉。喜歡香甜味的泰式酸辣湯，可加入適量的椰奶調味。泰式酸辣醬料+新鮮的香料+鮮羅蝦頭膏＝非常滿足！當然還有其他做法。

火鍋起鍋前加入醋，這是最簡單的方法；另外，有酸菜魚火鍋底料最好做，直接加入。

7，酸湯火鍋湯是怎么做的

苗家酸湯魚火鍋材料鍋底用料：凱里紅酸湯100ml，貴州米酸湯50ml，番茄300g，魚腥草20g，四川榨菜20g，黃豆芽100g，草魚1條，生姜20g，香蔥1棵，青蒜100g，鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2塊，香蔥3棵，干辣椒20g，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，豬肋排300g，平菇300g，菜花200g，臘肉100g做法鍋底做法：番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈，清除內臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段。老姜切片，香蔥切段，青蒜切段。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄塊煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入鹽、胡椒粉和雞精，直接倒入火鍋中?；疱佒屑尤媵~腥草段、黃豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜段、木姜子油，開大火煮15分鐘左右至魚熟透即可享用。蘸料做法：取一個干凈炒鍋，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色，倒入研缽搗碎成煳辣椒粉。將香蔥洗凈切碎和其他蘸料用料分成四份，分別裝入調料碗中，用時加入燒開的火鍋湯調勻，最后淋少許木姜子油即可。涮料做法：土豆洗凈削皮后切成0.3cm厚的片裝盤。平菇和菜花分別洗凈，掰成小塊備用。腐皮（油豆皮）切成5cm見方菱形片備用。臘肉切成0.3cm厚的片備用。豬肋排切成寸段，放入鍋中加入適量冷水，大火煮開后撈出豬肋排用流動水沖洗干凈血沫。重新放入一個干凈煮鍋，加入適量冷水，加蓋大火煮開后用小火煮20分鐘取出裝盤備用。食用時放入酸湯魚鍋底中煮10分鐘即可。

8，酸湯鍋底的制作

曬自家絕活兒~~~~有些麻煩哦，但為了美味~~~~~~~~拼了！酸湯鍋底是由西紅柿、秘制發酵的米酸加蔥，蒜，姜，鹽配制而成的自然酸湯，湯中加枸杞，黃豆芽、少量紅棗和香菜。發酵首先用半斤大米放在一個大號容器中（最好有蓋）加入5斤清水，開蓋子放至24小時。期間可每4-6小時將米水攪拌一次，然后加蓋泡3-4天（陰涼處）。去超市里買來保鮮裝的紅（鮮）小辣椒20-50克，少量即可（我和樓主一樣不愛吃辣），洗凈。與200克生姜和300克大蒜（最好是獨頭蒜）一起切成1厘米的小丁待用。再去市場上買你能買到的最小的西紅柿7-8個（絕對不能用圣女果?。。。?，切成一寸見方的小塊。待3-4天后，打開泡米的容器，會聞到微微酸臭的發酵味道，此時將米水再次攪拌一次。然后濾出水分（大米就不能要了）加入剛剛切好的小丁們和西紅柿，加入鹽30克，白糖50克再進行1-2天的發酵。依個人的口味，可將發酵時間延長一倍的時間就更濃一些。此時酸湯就可使用了，但要做火鍋底料還是不夠的。炒底料炒鍋燒熱，放入花生油30克，加入一個西紅柿（切成塊狀），青蒜3根（切成段），大蒜一頭（切成片）炒出香味。加入泡制好的酸湯（與火鍋內加入的高湯的比例是1：1）煮開，倒入火鍋中再加入高湯一起煮開，就可以開涮了！哈哈，香吧！PS 想要酸味更更更濃郁，可再加入一小杯酸梅汁或檸檬汁!!方便起見，也可加入一小罐番茄醬（注意！是原味番茄醬不是番茄沙司哦?。?。呵呵

酸湯鍋底是由西紅柿、秘制發酵的米酸加蔥，蒜，姜，鹽配制而成的自然酸湯，湯中加枸杞，黃豆芽、少量紅棗和香菜。發酵首先用半斤大米放在一個大號容器中（最好有蓋）加入5斤清水，開蓋子放至24小時。期間可每4-6小時將米水攪拌一次，然后加蓋泡3-4天（陰涼處）。去超市里買來保鮮裝的紅（鮮）小辣椒20-50克，少量即可（我和樓主一樣不愛吃辣），洗凈。與200克生姜和300克大蒜（最好是獨頭蒜）一起切成1厘米的小丁待用。再去市場上買你能買到的最小的西紅柿7-8個（絕對不能用圣女果?。。。?，切成一寸見方的小塊。待3-4天后，打開泡米的容器，會聞到微微酸臭的發酵味道，此時將米水再次攪拌一次。然后濾出水分（大米就不能要了）加入剛剛切好的小丁們和西紅柿，加入鹽30克，白糖50克再進行1-2天的發酵。依個人的口味，可將發酵時間延長一倍的時間就更濃一些。此時酸湯就可使用了，但要做火鍋底料還是不夠的。炒底料炒鍋燒熱，放入花生油30克，加入一個西紅柿（切成塊狀），青蒜3根（切成段），大蒜一頭（切成片）炒出香味。加入泡制好的酸湯（與火鍋內加入的高湯的比例是1：1）煮開，倒入火鍋中再加入高湯一起煮開，就可以開涮了！哈哈，香吧！PS 想要酸味更更更濃郁，可再加入一小杯酸梅汁或檸檬汁!!方便起見，也可加入一小罐番茄醬（注意！是原味番茄醬不是番茄沙司哦?。?。

倒熱的紅油湯頭撒白芝麻。撈出放在盆中。先取出毛肚，怕煮老。再取出兔腰子。其他食材一共煮十分鐘樣子全部熟透，串起來，好吃的不得了哎，放入串串，可適當加水加鹽。毛肚剪長方條，穿起好啦煮沸紅油鍋底，搭配一碗麻油蒜泥蔥花蘸醬。香菇切花刀藕片從兩孔之間穿過用料自制紅油麻辣鍋底 1碗兔腰子十來個黑毛肚 6塊黃喉 6塊鱔片 4片藕片 6片香菇 5個蘸料蒜末一大勺細蔥末一大勺香菜末一大勺麻油半碗串串香的做法食材都穿起來，全部沒入湯里。毛肚也是兔腰子撕掉白膜

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酸湯火鍋，貴陽酸湯火鍋的做法

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5，酸湯火鍋怎么做

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