茴香的做法大全，茴香的做法大全茴香怎么做好吃

來源：整理時間：2023-03-13 16:20:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，茴香的做法 大全茴香怎么做好吃

素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥沫姜沫做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋

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2，茴香的做法有哪些常吃茴香能補(bǔ)充哪些營養(yǎng)

小茴香的吃法：　　1、茴香素炒　　和炒一般的蔬菜一樣，我們云南的做法是：油熱后放入幾小段干辣椒(增加香氣，不放也可)，待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽(鹽不可多，茴香不吸鹽)，起鍋。　　2、茴香雞蛋餅　　把茴香切細(xì)，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調(diào)勻為糊狀，鍋里多放些油，油熱后按煎餅的方法攤勻。　　3、茴香鯽魚湯　　把茴香結(jié)誠疙瘩，大概兩三棵茴香結(jié)成一個疙瘩，水開后先放入結(jié)好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚，加油鹽即可。茴香開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。茴香營養(yǎng)成分：每100克茴香中含熱量1049.2千焦，蛋白質(zhì)14.5克，脂肪11.8克，食物纖維33.9克，糖類21.6克，維生素A53微克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0. 16毫克，煙酸7.1毫克，維生素E 0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵0.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克

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3，茴香有幾種做法

茴香的做法推薦：（1）茴香柳葉包材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、鹽、醬油、胡椒粉、甜面醬、水做法： 1.溫水將酵母融開，沖入面粉中揉成稍軟的面團(tuán)（比饅頭軟）2.扣上面盆，進(jìn)行發(fā)酵3.前肘肉清洗干凈4.切成小丁5.加姜末，鹽，醬油，胡椒粉，一大勺甜面醬，并加適量水?dāng)嚢枭蟿艃海詈蠹尤脒m量油拌勻6.覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時7.茴香，洗凈，瀝干水份8.切成厘米長9.加入肉餡中，再調(diào)入適量鹽，油，香油，拌勻10.將適量面堿碾細(xì)，加入發(fā)酵好的面團(tuán)中11.揉至均勻（約5—10分鐘）12.分割成小劑子，按扁13.將小劑子搟成面皮14.包入餡料15.先將尾部捏合16.右手大拇指和食指交替收捏兩側(cè)面皮，左手大拇指配合想內(nèi)推動餡料17.收好成柳葉形18.擺放入鍋中（隔出一定間隙）19.鍋蓋頂壓重物20.并包裹好（減少漏氣），冷水上鍋，上汽后中高火15分鐘（2）茴香鯽魚火鍋主料：小茴香30克，鯽魚4條。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。做法：1、鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。（3）茴香蠶豆材料：蠶豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，鹽1茶匙（5g），水1000ml做法：1、將新鮮的蠶豆用流動水沖洗去表面的浮土，再挑去不完整的蠶豆。2、把洗凈的蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽和水放入小湯鍋中。3、用大火將小湯鍋中水燒至微沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約8分鐘。4、隨后離火，將蠶豆徹底放涼，并讓蠶豆浸泡在湯汁中，腌制約30分鐘使其入味。5、最后將鍋中余下的湯汁瀝干，把煮好的茴香蠶豆盛入盤中即可。

做法1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細(xì)絲炒香放少許醬油2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包3、餃子：放上沸水上蒸15分鐘；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面小訣竅1、雞精換成蠔油的話，味道會更鮮甜2、直接剁的豬肉會比外面機(jī)攪的好吃3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然后就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續(xù)灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。4、這個調(diào)味相對比較淡，如果雞精換成蠔油的，鹽3勺就夠了。5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。

茴香有3種做法如下：1. 小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強(qiáng)。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。2. 小茴枳殼散:小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。3. 茴香粉:原料:小茴香10~15克。制法及用法:用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服;或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。功效:治婦女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。

茴香鯽魚材料主料：小茴香30克，鯽魚4條。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。做法（1）鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。（3）炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。火鍋茴香餃子材料餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒做法1.餃子粉用溫水和成面團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻4.將醒好的面團(tuán)分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可

包茴香餡的餃子茴香吧！切小段，用姜絲爆香麻油先下莖炒軟后加少許糖及葉子部份略煮至軟再加鹽調(diào)味，這道菜有獨(dú)特香味

茴香有幾種做法