上學的時候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個時候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉。很多河南的小伙伴估摸著都是這樣的吧，農村吃的雞一般都是自家養(yǎng)的，用的也是地鍋，每次俺媽做飯我都是在灶臺底下燒鍋，次數多了我也看會了，今天就把俺媽的拿手絕活分享給大家。
1、河南嘞雞肉面片怎么做？咱河南嘞來回答一下？
大家好，我是王茶缸很榮幸能回答您的問題河南雞肉面片？咦～俺媽的拿手絕活。上學的時候家里窮，只有逢年過節(jié)招待親戚才能吃到，那個時候就特別期待有人能來俺家做客，這樣才能吃到肉，很多河南的小伙伴估摸著都是這樣的吧，農村吃的雞一般都是自家養(yǎng)的，用的也是地鍋，每次俺媽做飯我都是在灶臺底下燒鍋，次數多了我也看會了，今天就把俺媽的拿手絕活分享給大家。
?食材配料半只雞、面粉、水、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、黃心菜（黑白菜）紅薯淀粉、雞蛋、鹽、雞精、味精、味極鮮醬油、胡椒粉、蒜苗、香油?制作過程把家養(yǎng)的雞剁成塊用清水洗一遍控干水分，加入適量的紅薯淀粉打一個雞蛋攪拌均勻備用，面粉加水揉成面團用搟面杖搟成0.1厚薄的片用刀切成面片鍋中燒油下去花椒干辣椒炸香撈出不要了，再次放入蔥姜蒜炒香放入拌好的雞塊翻炒均勻至表面有略微焦黃色加入開水煮沸，開始調味：鹽、雞精、味精、醬油、胡椒粉；下入面片小火煮1分鐘后把黃心菜下進去再煮半分鐘最后撒蒜苗段淋少許香油即可。
