無(wú)麩質(zhì)，無(wú)麩質(zhì)飲食到底靠不靠譜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 19:46:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，無(wú)麩質(zhì)飲食到底靠不靠譜

麩質(zhì)對(duì)腸道蠕動(dòng)更好的，而且富含礦物質(zhì)。我覺(jué)得飲食上應(yīng)當(dāng)適量食用

無(wú)麩質(zhì)飲食到底靠不靠譜

2，無(wú)麩質(zhì)是啥意思

無(wú)麩質(zhì)指完全不含麩質(zhì)的食品。如不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食。無(wú)麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過(guò)敏患者，但也被一些明星及運(yùn)動(dòng)員當(dāng)做減肥健身食品食用。無(wú)麩質(zhì)飲食，就是完全不含麩質(zhì)的食品。食用無(wú)麩質(zhì)飲食，就是嚴(yán)格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、吐司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果、乳蛋、海鮮、米類(lèi)等為主，以及購(gòu)買(mǎi)標(biāo)示無(wú)麩質(zhì)的食品。無(wú)麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉患者，因?yàn)檫@些患者對(duì)麩質(zhì)存在過(guò)敏。但在21世紀(jì)初，無(wú)麩質(zhì)飲食法卻掀起歐美飲食界潮流，在好萊塢明星與運(yùn)動(dòng)選手加持下，話(huà)題與爭(zhēng)議性不斷，甚至被貼上了可以減肥的標(biāo)簽，成為名人瘦身的秘方。1、遵循無(wú)麩質(zhì)飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥制成的食品，如糕點(diǎn)等。2、醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒(méi)有特殊說(shuō)明，通常都包含麩質(zhì)。因此，擔(dān)心食品成分的無(wú)麩質(zhì)飲食者最好選擇新鮮原料。3、在飲料中，啤酒是首先應(yīng)該避免的。盡管用大麥和麥芽制成的產(chǎn)品包含麩質(zhì)，但大多數(shù)酒精（啤酒含有因?yàn)樾←湴l(fā)酵而成，紅酒沒(méi)有因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的）和非酒精飲料都不含這種成分。

無(wú)麩質(zhì)是啥意思

3，不過(guò)敏的情況下無(wú)麩質(zhì)飲食可以更健康嗎

無(wú)麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉與麩質(zhì)過(guò)敏患者，但也被一些明星及運(yùn)動(dòng)員當(dāng)做減肥健身食品食用。我們一般都追求因此需要平衡飲食。這樣才是最健康的。

不過(guò)敏的情況下無(wú)麩質(zhì)飲食可以更健康嗎

4，無(wú)麩質(zhì)食物有哪些

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親很高興為您解答呢奇亞籽純蕎麥面包? 健康無(wú)麩質(zhì)?無(wú)糖免揉面的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1奇亞籽和清水1充分?jǐn)嚢杌旌希o置20分鐘。奇亞籽吸水后膨脹變粘稠。步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1準(zhǔn)備吐司模具（20X10厘米），內(nèi)層刷一點(diǎn)油，能讓烤紙更好的和內(nèi)壁貼合。烤箱預(yù)熱上下管180度。步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1蕎麥面粉、泡打粉和鹽放進(jìn)一個(gè)容器先混合均勻，然后倒入清水2，油和泡好的奇亞籽，用木鏟或硅膠鏟混合均勻。這里清水2的量供參考，依據(jù)自己面粉情況增減。注意不要過(guò)分?jǐn)嚢瑁瑪噭蚓托辛恕＿^(guò)度攪拌，在烤箱里面團(tuán)會(huì)發(fā)不好，口感也會(huì)受到影響。步驟 4space純奶手撕吐司的做法步驟1面團(tuán)倒進(jìn)模具，表面用硅膠鏟輕輕刮平，不要用力壓。步驟 5純奶手撕吐司的做法步驟1表面依個(gè)人口味撒上瓜子仁或其他（混合）堅(jiān)果碎。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中下層，180度烤70分鐘左右。這個(gè)時(shí)間供參考，大家根據(jù)自己烤箱脾性控制時(shí)間提問(wèn) 謝謝?[比心][贊同][鮮花][祈福] 回答麻煩您給個(gè)贊哦謝謝啦更多1條 

5，無(wú)麩質(zhì)飲食真的健康嗎

不一定。所有一切的一切，歸咎一個(gè)隨機(jī)因素。好像我說(shuō)的太深?yuàn)W了，你不懂。好，我低層次的解答吧。他所說(shuō)的無(wú)麩質(zhì)飲食健康是因?yàn)椋切┤吮緛?lái)健康。如果以后研究出來(lái)無(wú)麩質(zhì)飲食不能什么什么（在什么情況下）不然就不健康，那么就不健康了。他是發(fā)現(xiàn)無(wú)麩質(zhì)飲食健康，但不能保證。嗯，就是這樣。希望我的解答能讓你滿(mǎn)意。

什么意思

你好，大麥麩質(zhì)主要是小麥、黑麥、大麥等制作的食物里含有的麩質(zhì)是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì)。小麥與黑麥、大麥，還有燕麥?zhǔn)窒嘟Ｒ虼诉@些谷類(lèi)也含有麩質(zhì)。麩質(zhì)使面團(tuán)具有堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。在面包加工時(shí)的醒發(fā)過(guò)程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果沒(méi)有麩質(zhì)就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白。這些人有麩質(zhì)蛋白不適應(yīng)癥－最常見(jiàn)的病癥是乳糜瀉。麩質(zhì)是一系列單一蛋白質(zhì)的混合物，這些蛋白質(zhì)可被劃分為兩組－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麩朊，似乎是乳糜瀉或麩質(zhì)蛋白不適應(yīng)癥的主要原因，通常在患有這種病癥的免疫體中能夠發(fā)現(xiàn)麩朊抗體。患有這種疾病的人食用含有麩質(zhì)蛋白的食物時(shí)，他們的免疫系統(tǒng)就會(huì)通過(guò)損害小腸來(lái)做出反應(yīng)。特別是對(duì)小腸內(nèi)層的茸毛的破壞。食物中的營(yíng)養(yǎng)成分都是經(jīng)過(guò)這些茸毛被吸收并進(jìn)入血液循環(huán)的，沒(méi)有它們的幫助，不管吃進(jìn)去多少食物，人都會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)槿梭w自身免疫系統(tǒng)造成的損害，乳糜瀉被認(rèn)為是自身免疫功能紊亂，也可以看作是一種吸收障礙性疾病，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被吸收。乳糜瀉還被稱(chēng)為自發(fā)性吸收不良綜合癥、非熱帶性口炎性腹瀉和谷蛋白敏感性腸病。

我是來(lái)看評(píng)論的

7，如何達(dá)到無(wú)麩質(zhì)九步法遠(yuǎn)離麩質(zhì)

就算你沒(méi)有相關(guān)診斷而決定使用無(wú)麩質(zhì)食品——你也可以相信也許對(duì)你另外的健康狀況有助、或者改善你的健康狀況。但是，如何達(dá)到“無(wú)麩質(zhì)”？不論你選擇無(wú)麩質(zhì)飲食的理由是什么，學(xué)會(huì)無(wú)麩質(zhì)飲食都需要大量精明的學(xué)習(xí)，尤其是在食用之初。但是如果你按照以下九步法（最好是按照順序來(lái)），就能夠在無(wú)麩質(zhì)飲食之路上安全前進(jìn)。★第一步：肅清你的廚房在開(kāi)始無(wú)麩質(zhì)飲食前，徹底清理你的廚房，肅清你不能吃的任何食物：戒掉所有混合烘烤食品，隔離或送走其他含有麩質(zhì)的產(chǎn)品，并配置自己需要的一些新作料。捐贈(zèng)未開(kāi)啟包裝的食品（瓶裝和罐裝）給食物銀行（以接濟(jì)需要的人），或贈(zèng)給你的朋友。鑒于微量的麩質(zhì)即可導(dǎo)致癥狀，你需要一個(gè)新的烤面包機(jī)。如果你需要使用，還得準(zhǔn)備新的塑料和木制餐具和不粘鍋。對(duì)某些人而言，在情感上這是一個(gè)艱難的過(guò)程——你會(huì)發(fā)現(xiàn)你總會(huì)懷念那些習(xí)以為常的食品；多想想無(wú)麩質(zhì)飲食帶給你的健康好處，或許會(huì)讓你好受些。★ 第二步：從新鮮農(nóng)產(chǎn)品和肉類(lèi)開(kāi)始許多人認(rèn)為，無(wú)麩質(zhì)飲食就是簡(jiǎn)單的從飲食中去掉小麥甚至是面包就可以了；遺憾的是，實(shí)際情況遠(yuǎn)比那復(fù)雜得多！麩質(zhì)廣泛包含在從湯類(lèi)到調(diào)味品類(lèi)的各種食物中，并且不會(huì)總是一目了然的有別于其他成分。為了避免失誤，茲強(qiáng)烈推薦你開(kāi)始之初僅限于未加工飲食——新鮮蔬菜及水果不含有麩質(zhì)，新鮮肉類(lèi)、禽肉及魚(yú)類(lèi)也不含有麩質(zhì)。盡可能吃的簡(jiǎn)單，僅用新鮮香草、鹽、胡椒當(dāng)作料。嘗試谷物（如玉米）作為緩沖，不要引進(jìn)任何包裝食品——包括那些標(biāo)有“無(wú)麩質(zhì)”的食品——直到你對(duì)無(wú)麩質(zhì)飲食、以及它是如何影響您的系統(tǒng)有了更好的感覺(jué)。★ 第三步：擴(kuò)展到標(biāo)有“無(wú)麩質(zhì)”的產(chǎn)品使用清楚標(biāo)明“無(wú)麩質(zhì)”的食品，代表進(jìn)一步擴(kuò)展你的無(wú)麩質(zhì)飲食的最佳途徑。盡管并未被強(qiáng)制要求，很多食品生產(chǎn)商還是在他們的產(chǎn)品上標(biāo)明了“不含麩質(zhì)”。你可以找到“無(wú)麩質(zhì)”面包、匹薩、凍威化（華夫）餅干、甚至啤酒等等玩意兒。只是要小心，不要去過(guò)分使用“無(wú)麩質(zhì)”標(biāo)簽的產(chǎn)品——因?yàn)楹芏嗳税l(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們吃太多這些產(chǎn)品時(shí)，麩質(zhì)相關(guān)的癥狀又卷土重來(lái)了！在某些病例，那些癥狀只是源于尚未治愈的腸道損害；然而，那也可能是你對(duì)現(xiàn)有食品中的微量的麩質(zhì)有反應(yīng)——因?yàn)榧词箻?biāo)有“不含”的食品仍然可能含有少量麩質(zhì)。因此，如果使用某些食品后感覺(jué)不好，盡可以砍掉這些食品。★ 第四步：學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽要真正擴(kuò)展你的無(wú)麩質(zhì)飲食、并找出你曾喜愛(ài)的“麩質(zhì)”老朋友，你得學(xué)會(huì)在食品標(biāo)簽上發(fā)現(xiàn)他們。實(shí)際上，你會(huì)變得像個(gè)偵探，不僅要注意到食品標(biāo)簽上可能意味著“麩質(zhì)”的各種術(shù)語(yǔ)，還要對(duì)食物制作過(guò)程中的各種成分有相當(dāng)了解。請(qǐng)謹(jǐn)記：食品生產(chǎn)商可能標(biāo)明食品“不含麩質(zhì)”，但食品商標(biāo)法并沒(méi)要求標(biāo)簽上公布某種添加成分可能含有麩質(zhì)。而且，“不含小麥”不等于“不含麩質(zhì)”，因此，不要被標(biāo)簽上的“不含小麥”給忽悠了！★ 第五步：考慮下在你的iPhone上裝個(gè)“不含麩質(zhì)”的應(yīng)用程序（App）如果你有iPhone，你可以考慮在它上面裝個(gè)某種“無(wú)麩質(zhì)iPhone應(yīng)用程序”，以幫助你選擇各種加工食品及添加成分。當(dāng)你在百貨店購(gòu)物時(shí)，有些App提供該店不含麩質(zhì)的食品清單，而有些基于食品配方的App則可以幫你掃描產(chǎn)品UPC碼（經(jīng)常持續(xù)供應(yīng)商碼），從而確定其是否含有麩質(zhì)。如果在百貨店購(gòu)物（無(wú)麩質(zhì)食品）很困難，你也可以通過(guò)某種App獲得最近餐館的無(wú)麩質(zhì)菜單。這些App價(jià)格很公道，僅需USD1.99或稍多點(diǎn)。★ 第六步：讓你的家無(wú)麩質(zhì)你可能重點(diǎn)放在讓廚房“無(wú)麩質(zhì)”……你是對(duì)的，至少在開(kāi)始的時(shí)候是這樣。但是，如果你要更熟練的處理你的無(wú)麩質(zhì)飲食，最好清除“潛伏”在你家某處的任何麩質(zhì)源。比如，許多美發(fā)產(chǎn)品含有麩質(zhì)。如果你曾經(jīng)在淋浴時(shí)不慎香波入口，或者觸摸了頭發(fā)的手又不慎碰了你的口腔……你都應(yīng)該考慮使用無(wú)麩質(zhì)的美發(fā)產(chǎn)品。而且，化妝品及處方藥品也常常含有麩質(zhì)，稍有不慎亦可導(dǎo)致很多癥狀。甚至美術(shù)用品及普通家用建材都含有麩質(zhì)——筆者本人就曾在清掃墻壁時(shí)深受含麩質(zhì)的粉塵之害。★ 第七步：可以社交——但是請(qǐng)帶好你自己的食物如果你做客的主人家可能為你準(zhǔn)備無(wú)麩質(zhì)飲食、或者有人想嘗試這么做，你可以帶上這個(gè)無(wú)麩質(zhì)飲食指南去幫助主人家。但現(xiàn)實(shí)中，除非你確信主人家能為你準(zhǔn)備無(wú)麩質(zhì)飲食及食物添加成分，在社交場(chǎng)合你最好帶上你自己的（無(wú)麩質(zhì)）食物。你知道，準(zhǔn)備這種食物需要大量的學(xué)習(xí)，不是主人家一朝一夕能掌握的。筆者帶著自己的無(wú)麩質(zhì)食品參加社交場(chǎng)合已經(jīng)多年，這樣就能讓自己更專(zhuān)注于聚會(huì)而不是擔(dān)心受麩質(zhì)之害。當(dāng)然，如果你愿意，可以帶個(gè)菜去分享，但是記得先把你自己的盤(pán)子裝滿(mǎn)——因?yàn)榭陀玫氖称房赡苁艿禁熧|(zhì)的交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。★ 第八步：學(xué)會(huì)外出就餐中選用無(wú)麩質(zhì)飲食你應(yīng)該遠(yuǎn)離餐館——除非你已經(jīng)將無(wú)麩質(zhì)飲食爛熟于胸、并且你的癥狀已基本消失。但是，除非你對(duì)如何進(jìn)食無(wú)麩質(zhì)飲食及麩質(zhì)可能藏在何處了然于胸，餐館就餐仍然充滿(mǎn)挑戰(zhàn)。在無(wú)麩質(zhì)餐館就餐亦須機(jī)警——甚至就是很多廚師都不熟悉如何制作無(wú)麩質(zhì)飲食，因此（在制作無(wú)麩質(zhì)飲食中）失誤相當(dāng)普遍！起初，你可能想要流連提供無(wú)麩質(zhì)菜單的餐館，因?yàn)樗鼈兛赡芑〞r(shí)間對(duì)職工進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)飲食的教育。您也可以選擇嘗試無(wú)麩質(zhì)的快餐——但是你要知道，在快餐連鎖店你會(huì)面臨更多的交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。★ 第九步：要知道你可能會(huì)（如何在使用無(wú)麩質(zhì)飲食中）犯錯(cuò)你肯定會(huì)在學(xué)會(huì)如何使用無(wú)麩質(zhì)飲食中犯錯(cuò)，并且會(huì)付出遭受一天（或兩天、三天）有癥狀的代價(jià)。這將花費(fèi)一些時(shí)間（有可能是數(shù)月），來(lái)了解您的個(gè)人的麩質(zhì)交叉污染耐受水平、以及搞清楚自己可以吃什么而無(wú)癥狀。筆者已經(jīng)花費(fèi)了將近10年來(lái)做這種事情，也偶爾還會(huì)犯錯(cuò)誤。人們很容易因那些錯(cuò)誤而在錯(cuò)誤上精神擊敗自己，特別是當(dāng)身體上也苦不堪言的時(shí)候——我已經(jīng)歷多次。

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