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1，紅燒茄盒要怎么做好吃 如何做紅燒茄盒

紅燒茄盒詳細制作步驟家里沒有鐵板，我就做成了紅燒茄盒，結果也是蠻成功的，連一向不喜歡吃茄子的文文都說好吃。文爸說這好象已經吃不出是茄子的味道了，很糯很好吃。紅燒茄盒的做法準備：1、茄子切厚片，當中再切開一刀（不要切斷）2、肉末剁細（我一般是賣肉師傅搖出肉末后，回家再用刀剁細），加鹽、少許味精、淀粉、麻油、蔥花、水拌勻（水的量以拌成肉末感覺比較細膩不厚重為好）3、把肉末夾入茄片中4、兩面拍上干淀粉做法：1、平底鍋加熱，倒入適量油，入蘸過淀粉的茄盒煎2、小火煎至定型且兩面微黃變軟3、盛出（一個茄子分二次煎的）4、全部煎完后重新入鍋，加醬油、糖、鹽調味，加適量水5、加蓋燜三分鐘左右，勾芡，撒蔥花、灑少許麻油6、盛出

紅燒茄盒要怎么做好吃如何做紅燒茄盒

2，紅燒茄盒的做法步驟圖紅燒茄盒怎么做好吃

熘茄盒的做法1.主輔料：茄子、肉末2.調糊：面粉80克、玉米淀粉40克、泡打粉3克，加適量水，攪拌成能夠流淌的粘稠面糊，靜置20分鐘再用3.調餡：豬肉末，加鹽、白糖、胡椒粉、雞粉、醬油、蔥姜水攪拌均勻即可4.把茄子洗凈，切連刀片，中間粘一層面粉5.然后放入適量肉餡，輕輕捏嚴即成茄盒生坯6.依次全部做完7.把茄盒生坯，均勻掛一層面糊8.放入4成熱油溫中炸制9.炸制到表面金黃，撈出瀝凈油脂備用10.熬汁：鍋中加適量水燒開，加少許鹽、白糖、醬油調色提味，淋入少許水淀粉勾薄芡11.放入炸制好的茄盒12.快速翻勺，使茄盒均勻掛汁，即可關火13.出鍋裝盤，

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋裝盤。

紅燒茄盒的做法步驟圖紅燒茄盒怎么做好吃

3，紅燒茄盒做法

材料：茄子2個，青椒一個，肉餡300g，蔥、姜、蒜，花椒、紅辣椒少許，雞蛋1個，面粉適量。做法： 1、茄子洗凈，去掉莖蒂，先切成左右的圓片，再在每片中間處切一刀，不要切斷，留一點連著。 2、肉餡加切碎的大蔥、少許姜末，調入適量鹽、雞粉、少許生粉和清水，拌勻備用； 3、將肉餡分別釀進茄盒。 4、雞蛋、面粉和適量水調成比較稠的面糊，將茄盒掛糊，鍋內熱油，將掛糊的茄子放入油鍋炸成金黃色，撈出瀝干油份。 5、鍋內留一點油，爆香蔥、姜、蒜，花椒、紅辣椒，然后，然后加些黃豆醬油、烹入料酒翻炒一下，加適量清水，水燒起來后，放入茄盒，加些鹽，雞精，汁收得差不多的時候關火出鍋即可。

主料：長嫩茄子300克，豬肉餡150克。 -配料：尖椒25克，雞蛋2個，水發海米15克，面粉50克，濕淀粉30克，色拉油750克。 -調料：醬油8克，碘鹽4克，味精4克，白糖10克，蔥、姜各4克，蒜5克，香油5克。 -做法（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀片。海米切末，尖椒切滾刀塊，蔥，姜2克切末，2克切絲，蒜切片。 -（2）肉餡加鹽、味精、蔥、姜末、海米末、雞蛋半個攪均勻，放入茄夾內，制成茄盒，沾面粉備用。 -（3）用雞蛋1.5個，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 -（4）勺內放油燒六七成熱時，把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺，炸熟成金黃色撈出瀝油。　　（5）勺內放少許底油，燒熱用蔥姜絲熗鍋，加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒，略燒一會，加味精、蒜片，用濕淀粉勾芡，加香油，顛翻均勻，裝盤即好。材料長茄子2根，絞肉150公克，蔥花1大匙，姜末1/2茶匙，水100㏄，A.鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，醬油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，酒1/2茶匙，蛋液1大匙，太白粉1茶匙，B.蠔油1大匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙做法1.絞肉加入調味料A和姜末，并摔打數十下后放入冰箱冷藏備用。2.茄子洗凈，切4公分長段，一端切十字形。3.將作法1的絞肉鑲入作法2的切十字形的一端。4.熱鍋，加入適量沙拉油，將作法2已鑲上絞肉的茄子放入鍋中，煎炸4分鐘，撈出瀝油置盤內。5.接續作法4鍋中，加水和調味料B（太白粉水先不加）后，用太白粉水勾芡并撒上蔥花、姜末即可。

紅燒茄盒做法