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1，蒜泥拌白肉的熱量是多少

蒜泥拌白肉的熱量(以100克可食部分計)是526大卡(2200千焦)，單位熱量較高。每100克蒜泥拌白肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。

蒜泥白肉的熱量(以100克可食部分計)是308大卡(1288千焦)，單位熱量較高。每100克蒜泥白肉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。

蒜泥拌白肉的熱量是多少

2，蒜泥拌白肉的做法是什么

主料：五花肉500克調料：食鹽少許醬油1湯匙蔥4段姜3片蒜4大瓣花椒1茶匙料酒1湯匙香油1茶匙白糖1/4茶匙蒜泥拌白肉的做法：1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮2.水沸后轉小火煮半小時，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時，取出切薄片3.豬肉和冷藏的時候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥4.將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可該答案來自中華美食網官方網站

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3，蒜泥白肉的做法是什么

主料：五花肉300克輔料：黃瓜半根調料：食鹽1克，蔥3段，姜5片，蒜6瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，香油少許，油潑辣子1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1克蒜泥白肉的做法1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時，泡出血水后撈出沖洗干凈備用2.燒鍋清水，水快開時加入大蔥、姜片、料酒以及五花肉3.以中小火煮20分鐘左右，再關火燜15分鐘，撈出浸入冰水里，徹底涼透后撈出4.把晾涼的肉切薄片5.黃瓜洗凈瀝水切細絲6.把切好的五花薄片卷上黃瓜絲，擺盤7.蒜壓蓉裝進小碗里8.在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽、鹽、白糖、辣椒油、油潑辣子和香油拌勻，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好烹飪技巧1、五花肉入鍋前用清水浸泡，可以幫助血水淅出，使肉味更純；2、煮的過程中，如果有血沫，一定要撇干凈；3、肉塊的大小會直接影響應烹煮的時間，煮到用筷子可以輕松插穿五花肉時即可；4、做蒜泥白肉，切片的時侯，切得越薄越好；5、蒜泥白肉的醮料大多都不會放醋，不過，我個人覺得，在原調料的基礎上再加一小勺香醋，也很好吃。該答案來自中華美食網官方網站

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4，蒜泥白肉怎么做

香菜的營養價值:香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥白肉2的制作材料：主料：豬后腿肉250克。輔料：香菜葉10克。調料：鮮蒜茸20克,上等醬油30克,冰糖10克,桂皮2克,甘草2克,花椒2克,上湯20克,味精2克,蔥花3克,香油5克,紅油40克。蒜泥白肉2的特色：蒜香清爽，咸鮮微辣。1.將上等醬油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上湯入鍋，用小火火靠出香味后打去雜物，制成"復制醬油"30克入碗，加入其他調料調成蒜泥汁。2.將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，放入湯鍋內煮至剛好斷生（要掌握好火候，煮至皮軟，切開不見血，軟硬適度）起出，用原湯浸泡至晾涼，將肉撈出，提干水分，從皮面下刀，片成8厘米長、4厘米寬、2毫米厚的薄片，入碗與蒜泥汁拌勻，用筷子夾入盤中，以香菜葉圍邊即成。

5，蒜泥白肉做法

帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老姜一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺。煮至用筷子輕捅肉皮，就可刺穿，關火浸涼。要吃時再從湯里撈出，快磨刀，薄切片，白肉片片從刀下飛出，置于碗內。另取一碗，現搗蒜泥用原湯化開，加鹽，醬油，紅油，麻油調勻淋上，就可上桌。白肉嗎？不白矣。

主料：　　豬座臀肉500克。大蒜50克、復制醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精蒜泥白肉1克。　　特色：　　成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。　　制作方法：　　（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。　　（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。　　（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。　　（4）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

蒜泥白肉蒜泥白肉，四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉，經過燙煮、平片、涼拌而成。特點是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之稱，又因選用肥瘦均勻之肉，又有勻白或云白肉之說。四川大小城鎮經營白肉的飯鋪很多，當年成都竹林小餐的白肉大師蔣海山，片肉嫻熟，刀隨手轉，刀進肉離，片完一刀，指頭順勢推彈，肉片飛卷入盤，猶如木工刨刀推出的刨花。運刀之妙，堪稱一絕。原料：豬后腿肉。調料：醬油、辣椒油、蒜泥。制法：將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，入湯鍋煮至皮軟、斷生時撈出，用原湯浸泡 2 0 分鐘撈出晾涼，切成長 1 2 厘米、寬 5 厘米長的長方塊，再入湯中子中煮至 7 成熟，撈出漂涼漂透，保持肉的油潤白凈。用時現煮現片，片薄如紙，紅白相間，熱片裝盤，現澆醬油、辣椒油、蒜泥，使之白里透紅，色澤美觀。大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。（）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。（）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。