可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等菱角的營養(yǎng),營養(yǎng)價(jià)值菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素,菱角有什么營養(yǎng)價(jià)值和好處啊,菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。

營養(yǎng)價(jià)值菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。功效與作用補(bǔ)脾益氣菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。2.抗癌菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。3.減肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。4.緩解皮膚病菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病

營養(yǎng)成分營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量熱量98大卡鉀437毫克磷93毫克鎂49毫克碳水化合物21.4克維生素C13毫克胡蘿卜素10微克鈣7毫克鈉5.8毫克蛋白質(zhì)4.5克維生素A2微克纖維素1.7克煙酸1.5毫克鋅0.62毫克鐵0.6毫克錳0.38毫克硫胺素0.19毫克銅0.18毫克脂肪0.1克核黃素0.06毫克主要功效適合的人群：一般人群均可食用。食療功效：菱角味甘、澀、性涼；菱角1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。”菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等

菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。菱角可以有補(bǔ)充微量元素的作用，對于解酒有好處，同時(shí)也可以起到通乳的作用，對于提高體質(zhì)有好處，適合多種人群食。