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糖葫蘆,什么是糖葫蘆

來源:整理 時(shí)間:2023-03-14 13:28:36 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,什么是糖葫蘆

冰糖葫蘆堪稱最原始也最傳統(tǒng)的糖果了。和后來商店里零售的各種用塑料紙或錫箔包裝的水果糖存在著本質(zhì)的區(qū)別。前者講究以鮮果(包括野果)為材料,尤以山楂為佳;后者則徒有果味而已……這就是“糖”與“果”概念上的不同。

什么是糖葫蘆

2,什么是糖葫蘆

冰糖葫蘆是發(fā)端于京津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法,在天津則稱之為“糖礅”,而在京津以外的青島則被稱為“糖球”糖葫蘆是由冰糖熬成的糖漿裹上穿成串的山楂制成的。
還有不知道糖胡蘆的啊,你小時(shí)候雜過的,沒吃過嗎?我請(qǐng)你吃回你就知道了
有糖的葫蘆
用水果和糖做的東東、

什么是糖葫蘆

3,糖葫蘆的做法

材料  主料:山楂、草莓、葡萄等新鮮水果。   輔料:白糖、冰糖、蜂蜜等。 步驟  1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果,洗凈。將紅果攔腰切開,用小刀挖去 冰糖葫蘆果核,然后將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來,每串大概十來個(gè)。   2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中,按糖與水2:1的比例加入水,用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時(shí),呈黏稠的透明狀。如果熬制時(shí)間不夠,糖會(huì)粘牙;如果熬得過久,糖則會(huì)泛苦味。   3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說,蘸糖這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不著果,是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層,即算成功。   4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板,其實(shí)是光滑的木板,在清水里浸泡過較長時(shí)間,溫度較低,同時(shí)木頭具有吸水性,可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候,就可以用砧板代替,只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。

糖葫蘆的做法

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