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茄子燉土豆,茄子燉土豆怎么做?先別急著收刀

來源:整理 時間:2023-03-04 16:30:43 編輯:好好學習 手機版

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1、主料:茄子,500克,土豆(黃皮)200克,茄子,辣椒20克。2、調料:黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克。3、將茄子去蒂,洗凈,切成滾刀塊。4、土豆去皮洗凈,切成滾刀塊。香菜洗凈,切成細末。5、尖椒去蒂、洗凈,切成細末。6、將鍋置于旺火上,放入豆油燒熱,用蔥段、姜片、蒜片炸鍋,放入茄子塊、土豆塊,加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉。7、翻拌均勻后,蓋上鍋蓋燒開,轉入小火保持開狀,10分鐘后再翻拌一次原料,以便入味均勻。8、繼續用小火保持開狀,燉20分鐘左右,見湯汁已少且黏稠時,放入味精、香菜末和尖椒末,出鍋即可

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