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本文目錄一覽

1，包子皮怎樣做才好吃
2，水晶包子皮的做法
3，怎么做包子皮
4，小籠包子皮怎么做

1，包子皮怎樣做才好吃

+雞蛋+少量奶+少量糖你可以做下試試這樣的包子皮肯定很香。。。但是有點感覺像是西餐的感覺。也可以+雞蛋+少量糖這樣也不錯

包子皮怎樣做才好吃

2，水晶包子皮的做法

皮的做法: 和面用澄面，生粉2：1，再加一點點鹽~~ 開水燙面，弄成一團冷一點點后加一點豬油和面搟成一個個圓皮不就是水晶包嗎還可以這個樣子用精粉加生粉、淀粉再加一點富強粉加水把面揉透，蓋上濕布放置一會讓面醒透，再桿成皮包上餡料上鍋大火蒸透。餃子皮就是透明的了。

水晶包子皮的做法

3，怎么做包子皮

包子皮　　材料 A: 　　包粉 500克（篩過）　　鹽 1/2 小匙　　即溶干酵母 1/2大匙　　幼糖 100克　　水 240 ml 　　白油 3大匙　　材料 B: 　　雙倍發(fā)粉 1大匙　　作法　　1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。　　2. 用一塊濕布蓋著面團，讓它發(fā)酵制雙倍大。　　3. 將發(fā)好的面團，篩下B，再將面團搓揉至光滑。　　4. 用布蓋好，休息15分鐘后才整形。　　注：　　這種做法最適合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入發(fā)粉后一定要充分搓揉均勻，否則蒸好的包子。

怎么做包子皮

4，小籠包子皮怎么做

小籠包及面皮的做法：1.取一大盤裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包機攪拌。2.用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將面團均勻混合成光滑面團,有韌性,這樣搟包子皮的時候才能將皮子搟得很薄，不能用面包機代替，因為水份少面包機揉不成團。3.揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時以上。4.醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。5.分次少量加入高湯。6.每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。7.較好的肉拌入切細粒的蔥花。8.醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團，250克的粉，大約可以做40個。9.用搟面棍把小面團搟薄，盡量搟薄一點包上餡料收口。10.將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發(fā)大。11.水開上鍋蒸10分鐘即可。

編輯本段簡介　　籠包是上海，常州，無錫，江西,杭州著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水　　淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太干了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好后放進雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小籠包就會很好吃了。　　編輯本段材料　　瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）　　＋醋（兩湯匙）　　編輯本段做法　　1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。　　2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，　　將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。　　3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻　　沾汁一同上桌，趁熱進食。　　編輯本段吃法　　由于小籠中含有大量湯水，所以吃起來務必要小心。　　1、首先，將小籠夾入小碟中，要小心不要將其夾破。　　2、在小籠側面咬開一小口，略微吹涼一些。（小籠湯汁較燙，故最好不要直接入口）　　3、吸吮其湯汁。　　4、連肉帶皮一起吃下。　　（在吃前務必吸干其湯汁，不然極容易湯汁四濺）