相傳發明人是民族英雄鄭成功泉州有哪些特色小吃,泉州特色小吃有面線糊、燒肉棕、山筍凍等，面線糊是由米線、番薯制作而成的，一般都作為早餐食用，燒肉棕則聞名海內外，是中華特色小吃，另外山筍凍也是泉州的一大特色，主要原材料是一種蠕蟲，然后制作成果凍狀的食物,泉州有什么特色小吃。

泉州特色美食有：面線糊、燒肉粽、土筍凍、姜母鴨、醋肉、蘿卜飯、海蠣煎、肉夾包、牛肉羹、四果湯等。土筍凍，是發源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃

泉州特色小吃有面線糊、燒肉棕、山筍凍等，面線糊是由米線、番薯制作而成的，一般都作為早餐食用，燒肉棕則聞名海內外，是中華特色小吃，另外山筍凍也是泉州的一大特色，主要原材料是一種蠕蟲，然后制作成果凍狀的食物。泉州有哪些特色小吃1、面線糊泉州特色小吃有面線糊，面線糊最早在泉州發源，之后逐漸傳播成為了閩南地區的一個小吃，面線糊是以番薯粉和細米線為原材料制作而成的，直接開水煮熟，加入調料即可食用，一般作為早餐食用。2、燒肉棕泉州特色小吃有燒肉棕，燒肉棕一直以來都是福建地區非常有名的小吃，而且當地制作歷史悠久，具有油潤而不膩的特點，其中的泉州燒肉棕在海內外都非常的有名，還被評為了中華名小吃。3、山筍凍泉州特色小吃有山筍凍，是當地的特有產品，它的主要原料是一種蠕蟲，學名為可口革囊星蟲，蟲體熬煮后放入冷水中就會凝結成塊，然后配上其它的配料即可食用，是福建溫州非常著名的小吃

1，洪瀨雞爪洪瀨雞爪，是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產于福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮因鹵味雞爪而出名，所以其又被稱為“洪瀨雞爪”，2，崇武魚卷崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆。3，姜母鴨姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃，4，烘豬腳烘豬腳，閩南泉州地區一道色香味俱佳的傳統風味小吃，是一種將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴，帶有“封豬腳”的意思。5，土筍凍土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成。