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1，青椒牛肉怎么做
2，青椒炒牛肉
3，牛肉配青椒炒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4，牛肉炒青椒

1，青椒牛肉怎么做

青椒牛肉絲原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。調(diào)味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。步驟：1．牛肉橫紋切絲，料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙調(diào)拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。 2．熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。 3．熱油1大匙，將調(diào)料蔥末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。特點(diǎn)：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑

青椒牛肉怎么做

2，青椒炒牛肉

嫩牛肉絲的做法：牛肉要垂直紋路切，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加嫩肉粉拌勻，靜置20-30分鐘，加油拌勻。鍋內(nèi)油熱，大火快速炒熟，即可。好青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的牛肉絲。

原料青椒6個(gè) 牛肉絲150g調(diào)料油1大匙蠔油1大匙酒1大匙醬油1大匙生粉1小匙胡椒做法青椒去籽切成絲牛肉拌上的調(diào)料，腌味10分鐘；鍋中放入油，加熱后下的牛肉炒至變色，加入的青椒絲、蠔油炒勻即可

處理好牛肉就可以做的好吃。牛肉切片加紅酒或者啤酒抓（少量多次加）至吃不進(jìn)水份，加食用油拌勻就行了。腌肉的時(shí)候也可以放些老抽、蠔油什么的，但我個(gè)人不喜歡放很多種調(diào)味料，我一般只放油、鹽、啤酒和冰糖。

牛里脊,既嫩又瘦,脂肪含量低.超市都有現(xiàn)成的牛柳,加了生粉或嫩肉粉的,所以炒青椒會(huì)很好吃.具體做法,熱鍋加調(diào)和油,七成熱,將牛柳加入煸一下,看見色變了就趕快將切成細(xì)條狀的青椒到入,快速翻炒,加少許水和鹽,蓋上鍋蓋兩三分鐘就可以,依據(jù)個(gè)人喜好出鍋前可以加一點(diǎn)雞精.

青椒炒牛肉

3，牛肉配青椒炒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。青椒青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。4.牛肉提供了菜肴中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)、脂肪和礦物質(zhì)鐵；5.搭配了土豆、胡蘿卜，使維生素和膳食纖維得到補(bǔ)充；

　　青椒1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用　　2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率　　3.增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

反正好吃就OK了,別管它營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)的

牛肉最好不要炒蛋白質(zhì)含量比較多不容易熟的炒出來(lái)硬硬的不好吃

牛肉配青椒炒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4，牛肉炒青椒

食材用料：紅彩椒1/3個(gè)黃彩椒1/3個(gè)牛里脊200g莜麥粒2勺胡蘿卜1/2根相克食物生抽1匙油3勺鹽1勺蔥1顆相克食物八角1個(gè)菜譜做法：1.紅黃彩椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，牛肉洗凈切小丁 2.胡蘿卜切丁，紅黃彩椒切丁，蔥切蔥花，八角備用 3.莜麥粒洗凈煮熟瀝干水份備用 4.熱鍋冷油，油熱加入蔥花八角炒香，加入牛肉翻炒至變色盛出備用5.鍋中留油，油熱加入彩椒，胡蘿卜丁翻炒片刻加入莜麥粒繼續(xù)翻炒 6.加入牛肉丁撒適量鹽翻炒均勻美味又營(yíng)養(yǎng)的彩椒牛肉粒快來(lái)品嘗吧。 7.成品用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1.牛肉不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了肉質(zhì)變硬影響口感。2.莜麥粒提前焯熟。3.放少量生抽即可，不要讓生抽使顏色過(guò)深。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣

青椒牛肉今天中午學(xué)了“私房”的青椒耗油炒牛肉，那牛肉炒出來(lái)果然是嫩滑啊。那個(gè)啥，其他菜俺不敢說(shuō)，這道菜俺可是絕不輸于俺爹，嘿嘿。不由感嘆：“私房”是個(gè)好地方哇！哈哈，“厚顏無(wú)恥”將別人的方子copy下來(lái)，方便有心的人看過(guò)來(lái)啊。全文如下（略有刪改）：家家都會(huì)炒牛肉, 炒牛肉是門易學(xué)難精的功夫，怎么炒牛肉才不會(huì)硬(太老), 會(huì)柴(腌不好), 會(huì)粉會(huì)粘(油不夠熱)呢? 現(xiàn)在我把一些心得經(jīng)驗(yàn)帖出來(lái)與大家一起參考… 腌牛肉(二磅量)做法：先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，并將牛肉橫逆肉紋（切時(shí)以切斷纖維的方向來(lái)橫切）切成半手指粗細(xì)約2 inch大的牛柳(或片)，用5 分之一茶匙的梳打粉開三匙水溶化于小碗中，倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸干梳打水份為止，再打一個(gè)蛋清入牛肉條(或片)中用手捉至牛肉全吸蛋清為止，加生抽(暗色, 如要白色就不加)、紹酒，也用手捉至牛肉全吸干為止，以上步驟均一步步來(lái)，不可全部一起放，這么做讓牛肉能吸收最飽和的水份，牛肉才松軟，最后慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過(guò)油后有口感與裹住調(diào)味料，而加生油是醃牛肉時(shí)讓油包裹住調(diào)味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱腌制2-3 小時(shí)以上。過(guò)油：大火熱油鍋，到有小泡泡才放進(jìn)腌牛肉，不可一次放過(guò)多肉，油不夠力，肉會(huì)粉，會(huì)粘是粉不熟炒后會(huì)太油膩，分次過(guò)油，把牛肉過(guò)油至見到嫩的口感! 只要做好這兩步驟，你的牛肉怎么炒也一定會(huì)好吃。炒法：起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒后放青椒，再放牛肉與鹽，略加味精與高湯，大火快炒，ok。