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本文目錄一覽

1，新疆的風味小吃有哪些
2，新疆的特色美食
3，新疆有哪些特色小吃
4，新疆的特色美食有哪些
5，新疆本地的特色小吃有哪些
6，新疆的風味美食是什么
7，新疆有哪些美味的食物
8，新疆的的特色小吃有什么啊
9，新疆的飲食有何特色那仁是什么

1，新疆的風味小吃有哪些

烤羊肉串```

新疆的風味小吃有哪些

2，新疆的特色美食

學校擁有強大、專業的師資團隊，不用擔心老師對技術“留一手”，也不必憂慮自己“沒有基礎”難學會。學習品種多元化，涉及烤魚、火鍋、新疆特色燒烤、咖啡飲品、麻辣小龍蝦、涼菜、熱菜、西點、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣燙、面食、營養早餐類等眾多廣受消費者喜愛的小吃特色項目。

新疆的特色美食

3，新疆有哪些特色小吃

烤羊肉抓飯拌面還有最出名的大盤雞還有一些干果象巴達木葡萄干哈密瓜庫爾勒梨等等最好是親自來我們新疆轉轉親口品嘗

新疆有哪些特色小吃

4，新疆的特色美食有哪些

新疆的特色美食有哪些　　新疆的特色美食有哪些呢?下文是旅游網整理的新疆的特色美食，希望能幫助到你。　　抓飯　　抓飯，是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱“樸勞”，維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一特別是在婚喪嫁娶的日子里，一定要做抓飯來招待客人。　　抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油，把帶骨肥羊肉剁小塊，清油炸之;加入洋蔥、胡蘿卜、孜然(茴香類佐料，學名“安息茴香”);炒之最后放清油、食鹽，傾入大米燜熟。出來的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢.味道可口;營養豐富。那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗凈手后，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔凈的餐布，抓飯盛盤端來后，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。　　烤包子　　烤包子(維語叫“沙木薩”和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……。據說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。　　馕　　馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。　　馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。　　據考證，“馕”字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把馕叫做“艾買克”，直到伊斯蘭教傳入新疆后，才改叫“馕”。　　馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕;用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕;將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加劑成分、面餅形狀、烤制方法等各不相同，馕的名稱也就相應而別。　　傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是馕，是馕幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把馕看做日常生活必備的食品。　　馕含水分少，久儲不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤馕就不足為怪了。　　烤羊肉串　　新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在于烤制規模的大小和具體方法上。　　串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬。現在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數分鐘即可食用。　　近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現了串烤肉的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的串烤肉”。這種串烤肉確實名符其實，釬子足有70-80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調料用鍋炒出來的羊肉片。　　更為有趣、難得一嘗的要數“肚子烤肉”。何謂“肚子烤肉”呢，就是把羊肚子洗凈后，把羊肉剔下來塞進肚子里，再倒進些鹽水把肉塊拌勻，然后把口系牢，埋進用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子，肚子在這里真正成了“飯鍋子”。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的`，或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧! 　　拌面　　拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品+佐餐的拌面菜(味道好極了)。　　制作拉條子要把握四個關鍵，一是和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。　　拉條子馳名世界，深受各國人民喜愛，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條子應該是自己做的，很簡單，只需要做幾次，就會得心應手，不過面粉一定要從新疆郵購(這就是外地拉條子不好吃的原因之一)，因為新疆小麥生長期長，面粉筋骨好，適宜做拉條子。　　粉湯　　粉湯是回族群眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉湯的訓練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。制作的主要原料：白菜、下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳。淀粉制成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。　　如果時逢喜慶佳節，你到回族群眾家去做客，好客的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃油亮的油香，使您永生難忘。　　油馓子　　油馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。　　當客人來到的時候，賓主互致節日問候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。客人吃著油馓子喝著茶，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提。”(漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。　　油馓子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。　　烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，如果有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整臺筵席將頓時生輝，顯得格外豪華闊綽，為飲宴增添了異常豐富的色彩。　　烤全羊　　烤全羊所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它的別具特色的制法。新疆羊肉質地鮮嫩無膻味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。　　烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羊羔為主要原料。羊宰殺后，去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。　　全羊烤成后即放置餐車上，烹制者在羊頭上挽系紅彩綢，打成花結，羊嘴放置香菜或芹菜，餐車備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請客人啟刀食肉。不客氣的食客們，持刀從烤羊身上切下肉來，盡情地吃，其熱烈閑逸古樸浪漫的情景，非身臨其境的人，是難以想象其盛況的。　　烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。　　油塔子　　顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。　　油塔子的制作不很簡單，需要一定的技藝。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發約小時，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用.制作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究：天熱時，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層;天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。　　米腸子和面肺子　　新疆盛產牛羊，是我國主要畜牧業基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內臟作原料，也能烹制出鮮香異常的美味來。米腸子與面肺子便是其中的代表。　　制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細心地將羊內臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大量清水，留少量清水攪動成面漿，再取小肚套在肺氣管上，用線縫接，然后把面漿逐勺舀出倒入小肚，擠壓入肺葉。再將以少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉調好的水汁用上述辦法擠壓入肺葉。然后去小肚，用繩扎緊氣管封口。再把米腸子、面肺子、洗凈的羊肚和卷有少許辣椒粉用繩扎的面筋入鍋煮。煮時還須在腸子中的大米半熟時，用釬子遍扎腸壁，使之放氣放水，以防腸壁脹破。熟后取出，稍涼切片，混合食用。　　米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品。　　納仁　　納仁，即手抓羊肉面，是哈薩克、柯爾克孜等民族的風味食品。這種飯食肉質酥爛鮮香，肉面合一，食用方便.味道可口。納仁是牧區少數民族待客的佳品，來了尊貴的客人，熱情好客的牧民多會宰羊做“納仁”招待客人。　　薄皮包子　　薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉作餡制成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品。　　薄皮包子的特點是：色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味，非常爽口好吃。　　制作時，先將上好的料羊肉切成筷子頭大的肉丁，再把洋蔥剁碎，加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。在面粉中加涼水和成硬面，切成面劑子后用走槌搟成薄片，甩去面粉，包餡成雞冠形(少帶花褶)，入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成　　維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。和馕一塊吃，先把薄馕放進籠屜蒸餾少許，然后把包子放置薄馕之上;和抓飯一起吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。 ;

5，新疆本地的特色小吃有哪些

有新疆大盤雞、新疆拌面、抓飯、新疆涼面、石河子涼皮、羊肉餡餛飩、古博爾盆盆肉、烤全羊、羊肉串、馕坑烤肉、馕馕、油塔子等等新疆的特色小吃多的數不勝數都是非常好吃的

很多的，不過我最喜歡的還是手抓飯，特別是哈里克特色抓飯，那是相當的好吃了。

6，新疆的風味美食是什么

新疆的哈密瓜是最甜的...干果也不錯...飯菜像四川口味...手抓飯羊肉串也不錯啊

最有特色的因該是,馕.拌面.烤肉.抓飯.熏馬肉.酸奶疙瘩.奶茶

抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），熏馬肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般內地人吃不慣，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用紅茶和牛奶加鹽煮成的，）羊肉饃，羊奶酒，酥油茶

當然是羊肉串

燒烤、羊肉串。牛肉串/烤面筋、拌面、大盤雞。囊餅

手抓飯

7，新疆有哪些美味的食物

烤羊肉串、馕、馕包肉、烤全羊、油塔子、皮辣紅、碎肉面、大盤雞、無花果。馕是新疆各兄弟了族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉馕。無花果: 又名映日果，具有潤肺止咳、開胃健脾助消化和消腫止痛的功效，研究證實，氡氨酸、維生素C、超過氧化物酶含量高，具有降血壓、延緩衰老，消除疲勞，提高人體免疫能力及有明顯的抗癌作用。烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

8，新疆的的特色小吃有什么啊

新疆特色小吃：多是名族風味的。1新疆好多水果都很出名-哈密瓜。葡萄。蘋果。香梨、==很不錯。2新疆的拌面，抓飯（抓飯就有好多種），（干煸）炒面。馬肉納仁，熏馬腸，燜肉。手抓肉。囊夢肉，囊炒肉，大盤雞，==而且還有由陜西甘肅等地演變的一些特色小吃。都很不錯3還有夜市（燒烤）：新疆各地幾乎都有夜市，有烤羊肉串，烤腰子，烤腸子，靠肚子，烤牛板筋。烤羊排，烤魚，烤全羊，等等再加上啤酒（生啤），卡瓦斯，可謂頓頓不厭。

給你按照分類說 1.水果，新疆的好吃的水果居第一，因為氣候原因新疆出產的水果絕對比內地的高一檔次。 2.面食。新疆拌面，炒面也不錯 3.抓飯，分素抓飯和葷抓飯，俗稱加肉或者不加肉 4，夜市類的，首推羊肉串，要詳細說的是，羊肉串有很多選擇，有普通的。有腰子。羊筋等，看你的口味調料的分量不同，配上卡瓦斯是很好的選擇，卡瓦斯就是啤酒，不過是加過果汁的，就和果啤類似，

新疆葡萄，羊肉串

烤哈密瓜，烤葡萄，烤羊肉串。

9，新疆的飲食有何特色那仁是什么

“米泉的飯，奇臺的面，吉木薩爾的蒜，呼圖壁的蛋”，這句順口溜可代表新疆的飲食特色。新疆的主食主要有馕、氽湯、伴面、餃子、抓飯等等。馕是一種直徑20厘米的烤面餅，里面有洋蔥末，1元一個，不會放壞，可以作為干糧；還有一種叫做油馕，類似平時吃的油煎餅。氽湯是一種由白菜、蘿卜、洋蔥等切成絲，再和羊肉、面片一起煮的面食，一碗5至8元；抓飯由紅蘿卜、黃蘿卜、洋蔥等碎末與米飯混合做成，味道很好，每碗8至10元，還可以配上抓飯肉，每塊2至3元。新疆的肉食以羊肉為主，有清燉羊肉、抓飯肉、烤全羊等。另外，巴楚的烤魚，博斯騰湖的“五道黑”魚都是比較出名的。新疆除了吐魯番葡萄、哈密瓜、庫爾勒香梨以外，還盛產蘋果、梨子、西瓜等。伊犁蘋果色艷味美，名冠全疆，到了南疆可以吃到新鮮的無花果，伽獅瓜的味道比哈密瓜更爽更甜。那仁，是新疆游牧民族十分喜愛的一道美食，雖然現在那仁飯已經成為新疆很多民族的家常飯，但是那仁飯還是保留了那種古老游牧民族食物的味道。那仁飯有一段很古老的故事，引用我查到的相關資料來為大家介紹一下！相傳古代居住在葉塞尼河流域的柯爾克孜人，都是以部落群居，集體游牧狩獵為生，所以面食十分稀少只有大汗和高官們才可以吃到由面食制作的食物。有一年，一個柯爾克孜汗王率領一隊士兵外出作戰，被敵軍包圍在一個山谷中。敵兵勢眾，這支部隊整整被圍困了40天，還是突圍不出去。眼看部隊所帶的干肉和奶干越來越少了，汗王急得心如火焚，無計可施。最后不得不宰殺戰馬和縮減士兵的口糧，因此部隊的戰斗力大大削弱，士氣低落而且人心惶惶。別說突圍，眼下就連生存都很困難了。解決士兵吃飯問題，一時成了部隊生死存亡的關鍵。汗王和謀臣們費盡了心機，還是沒有想出一條妙計。在萬般無奈的情況下，汗王只好將自己的面粉拿出來給士兵們吃。但汗王一人的面粉怎能充幾千士兵之饑呢？若把面粉做成餅，平均一個士兵還分不到一口呢！廚師們經過商議之后，決定將面粉搟成很薄面片，和肉片一起煮在幾大鍋水中，送給士兵們去吃。一大鍋水中，面片肉片雖然寥寥無幾，但士兵們因從未吃過面食，加之腹內饑餓，對于這碗面片湯，一個個都吃得津津有味。吃飽了肉片湯面的士兵，非常感謝汗王對他們的關懷，一個個精神煥發，斗志倍增，士氣高昂。汗王看到這種情況，十分高興，并不失時機地做好了戰前動員。軍隊在瀕臨死亡的時候靠一頓肉片湯面，鼓起了勇氣，恢復了生機，重新舉旗，一鼓作氣，沖破了敵軍的重重包圍，挫敗了敵人的銳氣，轉敗為勝。這個故事非常的精彩，如果親自嘗嘗這道美食，你會感受到古老游牧民族的氣息深深的掩藏在了一盤盤那仁里面。在烏魯木齊的各個哈薩克族飯店或者柯爾克孜族的飯店都有那仁這道美食。那仁用的材料是煮熟的細面片及洋蔥、肉湯、黃蘿卜等，再加入精鹽、胡椒粉等調料。在面的上面放上一些切碎的羊肉片或者是馴馬肉片，夾著肉一起吃面，有點咸，還有些胡椒粉的麻辣味道，口感重的人一定會十分喜歡的。

因為穆斯林很多，餐館多以清真為主，面食，那仁是烏茲別克族的一種食品，面粉搟成很薄面片，和肉片一起煮，也是哈薩克和和柯爾克孜族日常食用品

那仁是烏茲別克族的一種食品???????是哈薩克的好不好

因為穆斯林很多，餐館多以清真為主，面食

新疆人(特指維吾爾族)的主食是面條、馕和牛羊肉，菜以酸辣口味為主，洋蔥、番茄、辣椒、土豆用大蒜頭等是常用的蔬菜配料，當然也少不了孜然、辣椒粉、醋等調味料，所以新疆菜總是香噴噴、又酸又辣，特別開胃。總地來說，新疆各民族的人們都偏愛吃面食、奶制品、牛羊肉及各種瓜果。除了維族，新疆還有其他少數民族的美味呀，何不拿出來吸引游客：哈薩克人吃牛、羊、馬肉，愛喝馬奶，也喜食抓飯，平時很少吃蔬果；塔吉克人除了不吃馬肉、不飲馬奶外，其他的飲食習慣基本與其他民族大致相同。回族撒拉族自制的酸奶絕頂好味道。以上是新疆飲食的特點如果是漢族要就很多了全國各地的小吃都有而那仁是新疆游牧民族十分喜愛的一道美食，雖然現在那仁飯已經成為新疆很多民族的家常飯，但是那仁飯還是保留了那種古老游牧民族食物的味道那仁用的材料是煮熟的細面片及洋蔥、肉湯、黃蘿卜等，再加入精鹽、胡椒粉等調料。在面的上面放上一些切碎的羊肉片或者是馴馬肉片，夾著肉一起吃面，有點咸，還有些胡椒粉的麻辣味道。新疆多數哈薩克族飯店或者柯爾克孜族的飯店或者維吾爾族飯館都有