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本文目錄一覽

1，北京名小吃有哪些
2，北京的特色小吃有哪些
3，北京特色小吃有哪些
4，北京特色美食小吃有哪些
5，北京名小吃有哪些
6，北京小吃北京必吃的十大美食

1，北京名小吃有哪些

北京名小吃有如下：1、老北京炸醬面老北京炸醬面獨具北京本地的風格，醬料一般會用甜面醬，加之肉丁蔥姜炒制，澆到“過水面”上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。2、爆肚爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。老北京都喜歡吃爆肚，特別是農歷立秋之后，北京人講究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之說。3、老北京面茶面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上。講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝，面茶很燙，其實用吸溜更加恰當。4、炒肝炒肝是北京的特色傳統小吃之一，具備湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不松懈的特質。所謂炒肝并不是炒的，而是煮出來的，而且除了肝，還有肥腸，肥腸一般還比肝更多一些。5、鹵煮鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種佳肴，傳說光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

北京名小吃有哪些

2，北京的特色小吃有哪些

北京特色小吃很多，這里給你細說下：炸灌腸；麻豆腐；全聚德烤鴨；臭豆腐；冰糖葫蘆；宮保雞丁；鹵煮、炒肝、糖耳朵；驢打滾；太多太多，我說的都會流口水。我推薦你去幾家店都可吃到；1、北京局氣店（在前門大街大柵欄）這家店傳統的老北京風味，味道好，價格實惠；2-4人不喝酒也就花銷500左右。關鍵還能吃好。2、這附近有北京全聚德這家店價格稍高，味道不如以前了。如果家庭聚餐5-8個人可以去一去，花銷2000左右。3、北京還有一家專門吃小吃的地方。護國寺小吃，這個店有很多北京小吃，但是味道一般，價格很實惠。你如果來北京冰館附近有可以去嘗嘗。來北京你就敞開肚子好好吃，北京可不是只有北京小吃喲。在北京你能吃到全國各地的小吃，但你要多走走一個地方可吃不全的。

北京的特色小吃有哪些

3，北京特色小吃有哪些

北京特色小吃有：1.北京烤鴨烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，準備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽為“世界美食”。 2.爆肚爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈收拾后，切成條塊狀，用開水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料生物普遍能吃的，又脆又鮮，老北京人有夏歷立秋后“吃秋”的認真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的認真。3.面茶面茶是北京十大名吃中的進補佳品，普通行為早飯變賣。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食物。喝面茶非常認真，吃時不克不及用筷子和多指某人很蠢等擺酒席或供應酒食用的，要用一只手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝面茶的架勢就可以茍且的分清北京當地人。4.豆汁兒豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京出生于所住地方土生土把喝豆汁兒當作一種享福，是使疲怠的精神興奮起來醒腦敗火的高級供人或牲畜飲用的液體，而外地人頭一回品評豆汁兒時如同泔水味兒的酸臭味會令人難以下咽，但一旦多試驗幾回領取了這個酸甜苦辣，便可以對它上癮。5.鹵煮鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一切煮的一種佳肴，傳說光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價值物價很高貴：價格高，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。始終草野廚師妙手的宣揚，長此以往，養成了鹵煮火燒。老北京人每每會把鹵煮以為正餐來吃。

北京特色小吃有哪些

4，北京特色美食小吃有哪些

北京特色美食小吃如下：一、酸梅湯是老少皆宜的美味，比起飲料，它可是更加的解暑解渴，在清朝時期，酸梅湯便成為了宮廷飲品，后來傳入民間之后，成為了老百姓人人喜歡的美味。在北京專門銷售酸梅湯的店鋪還不少，比如天橋“邱家”，西單牌樓“路遇齋”等等。二、豆汁北京的傳統小吃，是很多老北京人最愛的美味，許多的歷史名人，對于豆汁尤為鐘愛。喜歡豆汁的人，對它無比的享受。可是第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下咽，往往要捏著鼻子喝，很多外地人對它表示“無福消受”，《燕都小食品雜詠》中說“得味在酸咸之外，食者自知，可謂精妙絕倫”。三、茶湯在很多電視劇中都能看到老北京茶湯，一把大茶壺冒著熱氣，大銅壺金光锃亮，茶湯就用燒得滾開的水直接沖入放有茶湯原料的碗內。沖茶湯要有熟練的技巧，要不然很容易被燙傷。茶湯的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲等等，吃起來又香又甜又爽滑。四、爆肚在北京有句老話叫做“要吃秋，有爆肚”，每當秋末冬初，爆肚就成為了很多人喜愛的美食。羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選料加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，爆肚要好吃，功夫全靠爆，口感脆嫩還不費牙。五、炒肝很多外地人第一次聽到炒肝，以為是炒豬肝，其實它是一道早餐，是北京人最為喜歡的早點之一，炒肝兒是用肝、腸，再加上醬色，然后勾芡。北京的“會仙居”因為炒肝紅火了幾十年。炒肝做法很講究，腸子要用口蘑水浸泡，這樣去除異味，勾芡不能太稠，也不能太稀。一碗炒肝兒，再配上二兩肉包，簡直美滋滋。不過這樣的美味，對于很多外地人來說，早餐并不能接受。

5，北京名小吃有哪些

北京名小吃有北京烤鴨，老北京炸醬面，鹵煮，炒肝，驢打滾，豆汁焦圈等等，老北京小吃多種多樣，到底北京有什么名小吃最值得品嘗呢？為你推薦以下這些特色傳統小吃。北京烤鴨北京烤鴨素有“天下第一美味”之稱，是北京名小吃的代表了，烤鴨分為全聚德為代表的掛爐烤鴨和便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，選用的是北京填鴨為原料，工序復雜，做出來的鴨子金黃油亮，干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀。老北京炸醬面炸醬面是老北京名小吃之一，要說北京名小吃有哪些是大家都知道的，炸醬面肯定是其中之一。炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成，“炸醬”的制作就很講究了，把肉丁和蔥姜放在油里炒，加黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”比較多，常見的是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，面條上澆炸醬，與菜碼一起拌著吃。炒肝北京炒肝是一道傳統小吃，老北京小吃十三絕之一。要問北京有什么名小吃是北京人的最愛？炒肝絕對是其中一個。炒肝看似簡單，制作其實很講究，由豬大腸，豬肝等做主料，是北京傳統早點，已經有上百年了。炒肝還入選了“中國地域十大名小吃”北京榜。。鹵煮鹵煮是頗具老北京味道的小吃，鹵煮來自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人都好吃鹵煮火燒，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，舀一勺老湯一澆，拌上一些蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等等，一碗好吃的鹵煮就完成了，食材里面吸足了湯汁，火燒透而不黏，相當好吃。驢打滾驢打滾是老北京名小吃，也是傳統風味小吃，有黃、白、紅三種顏色，好看而且好吃。因為做的時候撒黃豆面，就像老北京郊外野驢撒歡打滾，所以得名，“驢打滾”外層粘滿了豆面，金黃色豆香味十足，香甜軟糯，入口綿軟，是老少皆宜的傳統北京名小吃。豆汁焦圈北京人的早餐很多都是豆汁焦圈，喝豆汁兒一定要配上焦圈，這是老北京人的標配。現在北京城中胡同里還能吃到。豆汁兒是北京獨具特色的小吃，有上千年歷史，以綠豆為原料制成的，味道甜酸，焦圈兒則是以面為主要原料，經過油炸而成的北京名小吃。冰糖葫蘆冰糖葫蘆是老北京特產，冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀，吃起來口感酸甜。北京秋冬季節最常見，大街小巷隨處可見支著糖葫蘆串的攤販，紅彤彤的山楂果，有草莓、香蕉、桔子、蜜棗等水果餡料，裹著糖稀，串在竹簽上，相當好看。

6，北京小吃北京必吃的十大美食

1、北京烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序后烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時涌心間。 2、驢打滾：老北京傳統小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。 3、艾窩窩：歷史悠久的老北京風味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。 4、炸醬面：老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。 5、鹵煮：最有北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。火燒切井字頭，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥，豆腐乳，辣椒，韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、肺頭、豆腐吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟。 6、炒肝兒：北京特色風味小吃，具有湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥的特色。以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成。 7、豆汁：北京獨具特色的民間小吃，已流傳上千年，以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火等功效。 8、爆肚兒：北京風味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經營。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。 9、糖耳朵：糖耳朵也叫蜜麻花，因為它的形狀像人的耳朵，因此而得名。糖耳朵在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。糖耳朵松軟綿潤，香甜可口，有詩曰：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。 10、褡褳火燒：褡褳火燒由于準備成型后很像其時的腰帶上的褡褳而出名，準備時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色后，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。