2、將菠菜切成段，然后下水焯30秒，撈出涼涼，焯水時水中放一些油和鹽，可以讓菠菜保持翠綠,2、將菠菜切成段，然后下水焯30秒，撈出涼涼，焯水時水中放一些油和鹽，可以讓菠菜保持翠綠,步驟：1、首先菠菜選用這種比較高、莖比較長的本地菠菜，去除根后洗凈,步驟：1、首先菠菜選用這種比較高、莖比較長的本地菠菜，去除根后洗凈。
1、菠菜的做法主料：面粉400克、菠菜500克、雞蛋4個、粉條適量。輔料：酵母3克、蔥花適量、橄欖油適量、蠔油1勺、花椒粉2克、鮮雞汁半勺、鹽適量、香油1.5勺、蝦皮少許，步驟：1、首先菠菜選用這種比較高、莖比較長的本地菠菜，去除根后洗凈。2、將菠菜切成段，然后下水焯30秒，撈出涼涼，焯水時水中放一些油和鹽，可以讓菠菜保持翠綠，3、雞蛋打散后炒成雞蛋碎晾涼。4、粉條提前用溫水泡軟，然后切成小段，5、菠菜晾涼后擠干水分切碎，然后將雞蛋和粉條一起放入大一點的容器中，準備調味。6、食材中加入橄欖油，香油，蠔油，雞精，鹽，少許鮮雞汁攪拌均勻，7、再加點蝦皮提鮮，根據個人喜好也可以不加。8、酵母用溫開水化開后和面，面團揉成軟硬適中的程度，發好的面揉勻排氣后分成小劑子搟薄，然后包成包子，9、包子放入蒸鍋二次醒發10分鐘，大火燒開后蒸12分鐘。10、關火悶三分鐘出。
