黃埔蛋，請(qǐng)問粵菜中的黃埔炒蛋具體的用料和烹調(diào)方法

來源：整理時(shí)間：2023-05-17 02:56:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，請(qǐng)問粵菜中的黃埔炒蛋具體的用料和烹調(diào)方法

雞蛋液加入味精、精鹽及熟豬油，攪成蛋漿。炒鍋洗凈放在中火上，下油搪鍋后倒回油盆，再下油0.5湯匙倒入蛋漿，邊倒邊鏟、邊下油，炒至剛熟裝盤。

請(qǐng)問粵菜中的黃埔炒蛋具體的用料和烹調(diào)方法

2，黃埔區(qū)美食

黃埔區(qū)美食有黃埔蛋、叉燒包、咸煎餅、蒸腸粉、菠蘿雞等。1、黃埔蛋：黃埔炒蛋是一道價(jià)廉物美的傳統(tǒng)名菜。嫩、滑、甘、香，如千層糕模樣，色澤鮮黃，但凡吃過的人總會(huì)留下深刻印象。2、叉燒包：用面粉、白糖等拌成發(fā)面皮作皮，蜜汁叉燒作餡。乃廣東老牌名點(diǎn)。 1、黃埔蛋：黃埔炒蛋是一道價(jià)廉物美的傳統(tǒng)名菜。嫩、滑、甘、香，如千層糕模樣，色澤鮮黃，但凡吃過的人總會(huì)留下深刻印象。 2、叉燒包：用面粉、白糖等拌成發(fā)面皮作皮，蜜汁叉燒作餡。雀籠形、笑口、松軟香甜。乃廣東老牌名點(diǎn)。 3、咸煎餅：為油炸小食品之一，其餅咸中帶甜，尤其以德昌咸煎餅在海外華僑中口碑甚佳，最負(fù)盛名。德昌咸煎餅以鮮艷的色澤、獨(dú)特的的風(fēng)味而聞名。 4、蒸腸粉：是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。腸粉成為不少廣州人早餐必選的食品，它白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口。 5、菠蘿雞：當(dāng)?shù)厝擞貌ぬ}蜜喂雞，養(yǎng)出來的雞肉質(zhì)鮮嫩、入口香滑、口感皮脆肉滑，從此菠蘿雞就遠(yuǎn)近馳名。

黃埔區(qū)美食

3，黃埔炒蛋到底怎么做啊

主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克豬油（煉制） 20克味精 3克各適量黃浦炒蛋的做法： 1. 雞蛋液加入砂糖、精鹽及熟豬油攪成蛋漿；2. 炒鍋洗凈放在中火上，下油涮鍋后倒回油盆；3. 再下油，倒入蛋液，邊倒，邊鏟動(dòng)邊下油，炒至剛熟上碟即成。

黃埔炒蛋到底怎么做啊

4，長洲的土特產(chǎn)類

長洲是個(gè)農(nóng)業(yè)耕作區(qū)域，因此也有不少特產(chǎn)：深井霸王花、長洲粉葛、長洲香蕉、長洲大果楊桃及龍眼、黃皮等。此外長洲的黃埔蛋、長洲年糕、長洲田蚊魚也很著名。深井霸王花生產(chǎn)于黃埔區(qū)長洲鎮(zhèn)深井村。是一種觀賞植物，既可作花卉觀賞，又能綠化庭院，深受人們的喜愛。霸王花曬干后作煲湯配料，具有清熱、潤肺、止咳的功能，也是饋贈(zèng)親友的佳品。黃埔區(qū)長洲鎮(zhèn)深井村深井霸王花至今已有100多年的栽培歷史，當(dāng)?shù)厝嗽诖暹叀⑽菖缘臄啾跉堅(jiān)戏N植，每年3月至10月間，霸王花開滿墻壁，美艷清香。90年代后，深井農(nóng)民在崗地試種霸王花，并獲得成功。目前，游客可在長洲鎮(zhèn)的百達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、深井農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、上莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、下莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地購買到深井霸王花干。黃埔蛋黃埔蛋是一款價(jià)廉物美的傳統(tǒng)名菜，狀如一塊光亮金黃的布，因出自黃埔船民之手，故名之。據(jù)說很早以前，黃埔一帶仍是一片灘涂。某天傍晚，一船民家里突然來了客人，一時(shí)之間來不及買菜，只好用僅剩的幾只雞蛋來招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，雖然是兩不像，但客人品嘗之下極為贊賞。傳入廣州市區(qū)后經(jīng)過師傅們的研究改進(jìn)，成為一款歷史名菜。

5，黃埔炒蛋要怎么做好吃黃埔炒蛋要哪些材料如何做黃埔炒蛋

黃埔炒蛋詳細(xì)制作步驟黃埔蛋曾經(jīng)是粵菜中的一道名菜，因它曾是蔣介石等名人的至愛盤中餐而更富有歷史文化氣息，但近二十年來，這道用料普通的名菜日漸被人們淡忘，乃至于在它的誕生地黃埔也已不易尋覓。因?yàn)楝F(xiàn)在的美食實(shí)在花多眼亂，口不暇接，又有多少人仍能記住那道即將過時(shí)的菜。黃埔蛋的做法：1、準(zhǔn)備雞蛋2、雞蛋打散，加入少許糖，少許鹽調(diào)味3、文火溫鍋，用刷子把鍋的油刷均勻點(diǎn)，油溫記住一定得是溫，油不能太熱4、倒入一匙雞蛋液，晃動(dòng)一下鍋，讓蛋液攤大點(diǎn)5、呆雞蛋液凝固，用鏟子產(chǎn)到變上，也可以鏟到碟子上6、在旁邊繼續(xù)倒入一匙蛋液，如果油不夠了，可以倒入少許油7、重復(fù)上一個(gè)步驟，把凝固的雞蛋鏟到上一張蛋皮上面8、就是這樣重復(fù)，直到全部蛋液攤完即可

6，黃埔炒蛋怎么做啊

黃埔炒蛋【原料】　　用料：去殼雞蛋250克。調(diào)料：精鹽2茶匙，味精1茶匙，熟豬油350克。　　【制作過程】　　雞蛋液加入雞粉、精鹽及熟豬油，攪成蛋漿。炒鍋洗凈放在中火上，下油搪鍋后倒回油盆，再下油0.5湯匙倒入蛋漿，邊倒邊鏟、邊下油，炒至剛熟裝盤。

黃埔蛋，是廣州名菜，以嫩、滑、甘、香著稱。它的做法是：在攪勻的雞蛋中拌以白糖、精鹽、胡椒粉等配料，燒紅鐵鑊，澆入花生油，待油滾熱時(shí)澆上一匙羹雞蛋，待蛋半熟又澆入花生油，再澆上雞蛋，蛋熟收火，起鑊上碟。依法炮制炒出的雞蛋如“千層糕”模樣，色澤鮮黃。據(jù)說，“黃埔蛋”起源于三十年代黃埔魚珠的一個(gè)船家。據(jù)聞當(dāng)年蔣介石在黃埔軍校受訓(xùn)生活時(shí)就愛上吃黃埔炒蛋。因此日后他官邸有一樣傳統(tǒng)的美味，就是所謂的“黃埔蛋”。黃埔蛋其實(shí)就是用大火炒出來的蛋，里頭還放些蔥花，起鍋時(shí)間特別快，所以吃起來很嫩。蔣介石吃黃埔蛋可說百吃不厭，通常他牙疼的時(shí)候，這道菜是為他必備的菜肴。

7，廣州黃埔區(qū)的特色菜肴

黃埔蛋。黃埔蛋是一款價(jià)廉物美的傳統(tǒng)名菜，狀如一塊光亮金黃的布，因出自黃埔船民之手，故名之。據(jù)說很早以前，黃埔一帶仍是一片灘涂。某天傍晚，一船民家里突然來了客人，一時(shí)之間來不及買菜，只好用僅剩的幾只雞蛋來招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，雖然是兩不像，但客人品嘗之下極為贊賞。傳入廣州市區(qū)后經(jīng)過師傅們的研究改進(jìn)，成為一款歷史名菜。這道菜的用料是雞蛋、精鹽、味精和煉豬油，用料簡(jiǎn)單，但制作很講究。先將雞蛋打人容器內(nèi)，加適量精鹽、味精、豬油攪成蛋漿；然后洗凈鑊、燒猛火，下豬油搪過，再下適量豬油，邊倒蛋漿落鑊邊鏟動(dòng)，使之成布狀，至剛熟時(shí)鏟起上碟即成。其特點(diǎn)是鮮嫩香滑油潤。據(jù)說傳統(tǒng)做法是用炭火煎成，現(xiàn)今多用管道煤氣。廣州最具特色的部分佳肴，有些可能大家已品嘗過，對(duì)嶺南的飲食文化有初步的認(rèn)識(shí)，但這還不夠，有機(jī)會(huì)的話，大家不妨去品嘗廣州的名點(diǎn)。當(dāng)你品嘗過這些名點(diǎn)之后，你對(duì)“食在廣州”會(huì)有進(jìn)一步的了解，或者為它精美逼真的造型而贊嘆，或者為其美味可口而喝彩，或者在你的一生中留下十分美好的回憶。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了