廣州酒家早茶點(diǎn)心配方，粵式早茶黑芝麻糊的做法

來源：整理時間：2023-08-02 23:56:25 編輯：廣州生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，粵式早茶黑芝麻糊的做法
2，廣州酒樓早點(diǎn)蒸豬手怎么做
3，廣東點(diǎn)心排骨蒸芋頭的做法

1，粵式早茶黑芝麻糊的做法

我會繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你

黑芝麻糊的做法主料黑芝麻200g糯米粉200g輔料水適量步驟1.先把黑芝麻炒香（洗黑芝麻這一步我省略了，實(shí)在不曉得怎么洗）2.將黑芝麻用干磨機(jī)磨成粉3.將糯米粉炒香，就是炒得微微有些發(fā)黃就可以了。4.將磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起來就可以了。5.等冷卻之后，放入盒子里密封保存。6.吃的時候，先用冷水調(diào)成糊糊，然后倒開水進(jìn)去攪拌，（芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點(diǎn)就粉多點(diǎn)，水少點(diǎn)，喜歡稀一點(diǎn)的，就粉少點(diǎn)，水多點(diǎn)）我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。7.吃之前要記得加糖哦，不過喜歡吃無糖口味的也可以不加啦。

粵式早茶黑芝麻糊的做法

2，廣州酒樓早點(diǎn)蒸豬手怎么做

蒸豬手的做法很多生姜蒸豬手——1．先把豬手在開水里焯過，漂凈。2.洗凈的姜掰開，改刀拍松3.焯過水的豬手瀝干水分，在熱油中炸一下。這個步驟注意：一是豬手的水分一定要瀝干；二是在炸時要用鍋蓋把鍋半掩著，以免油濺出來燙傷。4.炸到豬皮顏色發(fā)白后撈出，馬上放進(jìn)冰水里。5.先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉2個小時。豬手姜成熟出鍋。果味蒸豬手——材料：豬手500克，菠蘿丁20克，葡萄干20克，山楂糕丁20克。調(diào)料精鹽1/2小匙，白糖2小匙，橙汁2大匙。做法：1、將豬手去凈毛，洗后用涼水沖泡3分鐘，剁大塊，擺入碗中。2、把菠蘿丁、葡萄干、山楂糕丁放入豬手碗中，加入精鹽、白糖、橙汁，放入蒸鍋蒸25分鐘取出盛碗即可?！?/section>

金牌豬手的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜金牌豬手的制作材料：主料：豬蹄8只,椒鹽粉適量。調(diào)料：（1）海鮮醬,芝麻醬,叉燒醬,南乳汁,雞精各適量。（2）色拉油適量。教您金牌豬手怎么做，如何做金牌豬手才好吃 1.豬蹄洗凈，焯水，去凈毛。 2.豬蹄加入調(diào)料（1）鹵爛，下六成熱的油鍋炸至金黃撈起，撒上椒鹽粉即可。金牌豬手的制作要訣：炸豬蹄時油溫不可太高，不然豬蹄會發(fā)黑。花生燜豬手的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜花生燜豬手的制作材料：主料：花生,豬手,八角,姜片,調(diào)味料。教您花生燜豬手怎么做，如何做花生燜豬手才好吃 1、豬手先飛水?；ㄉ锤蓛粝扰莅胄r。 2、把鍋燒熱，放油爆香八角和姜片，再放豬手炒勻，撒酒放醬油加適量的水，加少許片糖，把已泡過的花生放下過，炒勻蓋蓋燜40分鐘左右。紅燒豬手的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒豬手的制作材料：主料：原鮮豬手300克,冬茹10克,生姜10克,蒜子10克。調(diào)料：花生油20克,鹽10克,味精8克,白糖5克,老抽王10克,麻油5克,濕生粉15克,紹酒,雞湯150克。教您紅燒豬手怎么做，如何做紅燒豬手才好吃 1、鮮豬手燒凈毛，洗干凈切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。 2、燒鍋下油，先放下生姜、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。 3、煸炒后加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

廣州酒樓早點(diǎn)蒸豬手怎么做

3，廣東點(diǎn)心排骨蒸芋頭的做法

　　做法一　　材料：排骨芋頭配料：陽江豆豉蒜蓉花生油鹽生粉生抽做法：將排骨斬斷洗凈，加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后加花生油。放冰箱4個小時，時間自己定，長時間腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好?？谖陡茦呛仍绮璧囊粯?。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的時候加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，依自己口味而定。　　編輯本段做法二　　材料: 芋頭,排骨,蒜末,姜末調(diào)料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙制作：排骨洗凈抹去水份,放生抽,生粉,糖攪勻,鍋里加適量油炒香姜蒜末和排骨拌勻放入芋頭一起充分拌勻,放置15分鐘左右,燒開水后,大火蒸20分鐘左右即可。　　編輯本段做法三　　材料：排骨300克.芋頭400克.蒜2瓣調(diào)味料： 1．酒1大匙．醬油1／2大匙 2．醬油1／2大匙．鹽1／2茶匙．胡椒粉少許作法： 1．小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。 2．芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出． 3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘． 4．芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時，即可盛出．輕松一點(diǎn)： 1．煲指的是小型的沙鍋，具有保溫作用，天氣熱的時候可以直接用深皿盛裝． 2．小排骨要用五花肉上方的子排，質(zhì)地較嫩，也可以氽燙過直接燒，但色澤較淡.

材料排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，做法　　1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個小時；　　2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；　　3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；　　4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。材料老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙（5g）做法1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。 2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。 3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。 4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。 5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。

廣東點(diǎn)心排骨蒸芋頭的做法