廣州罐子豉油雞，粵菜代表豉油雞怎么做豉油雞秘制做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-29 20:16:43 編輯：廣州生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，粵菜代表豉油雞怎么做豉油雞秘制做法
2，廣東醬油雞的做法怎么做廣東醬油雞才好吃
3，廣式豉油雞怎樣做廣式豉油雞的做法

1，粵菜代表豉油雞怎么做豉油雞秘制做法

食材用料：雞半只醬油[圖油[圖]油適量姜[圖]姜3片相克食物蒜頭[圖]蒜頭3個(gè)鹽少量香油[圖]香油少量菜譜做法：豉油雞的做法圖解11.準(zhǔn)備食材。豉油雞的做法圖解22.雞洗干凈，瀝干備用。豉油雞的做法圖解33.姜切絲，蒜頭切碎備用。豉油雞的做法圖解44.鍋中倒入適量油，再倒入同等量的醬油，加入少許量香油和鹽拌均勻。豉油雞的做法圖解55.把雞肉放入鍋內(nèi)，沾上醬汁。豉油雞的做法圖解66.翻另一面沾上醬汁。豉油雞的做法圖解77.蓋上鍋蓋，中火煮，等鍋冒煙再改小火。豉油雞的做法圖解88.中途打開鍋蓋翻動(dòng)一下雞肉，再蓋上鍋蓋煮一會(huì)再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。豉油雞的做法圖解99.最后加入蒜頭和姜絲，燜煮2分鐘。豉油雞的做法圖解1010.出鍋，擺盤。把雞肉斬塊，鍋內(nèi)的醬油汁倒少許在雞肉上，美美享用～

主料：雞半只、生姜、蔥調(diào)汁：玫瑰露酒、生抽、老抽做法：1、雞半只洗凈晾干，熱油爆姜片。2、稍稍煎黃一面，翻另一面，倒入調(diào)汁和蔥。3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，最后再大火收汁。4、美味2合1。小貼士：醬油，在廣東稱為“豉油”，小潺是來(lái)到廣東后才喜歡上醬油，以前在武漢時(shí)從來(lái)不吃。可能是因?yàn)閺V東這邊的醬油做得太好吃啦，而且種類繁多，例如：生抽，老抽，蒸魚豉油，美極鮮，瑞士汁。記得小潺曾經(jīng)做過(guò)玫瑰露酒排骨和香茅豉油雞，這次又把玫瑰露油和豉油組合，味道不錯(cuò)啊。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

粵菜代表豉油雞怎么做豉油雞秘制做法

2，廣東醬油雞的做法怎么做廣東醬油雞才好吃

廣東醬油雞的做法大全（百度經(jīng)驗(yàn) > 美食/營(yíng)養(yǎng) > 葷菜）　　本文導(dǎo)讀：醬油雞怎么做？怎樣做醬油雞好吃呢？今天小編教你廣東醬油雞的做法。　　很多人都喜歡吃醬油雞，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單，這道菜也非常適合上班族帶飯。廣東醬油雞屬于粵菜菜譜，主要原料是雞；工藝是清蒸，制作簡(jiǎn)單。　　廣東醬油雞的原料：土雞　　廣東醬油雞的配料：紅蔥頭、生姜、獨(dú)頭蒜　　廣東醬油雞的調(diào)料：醬油少許，花生油一勺　　廣東醬油雞的做法：　　1、準(zhǔn)備材料：土雞、紅蔥頭、生姜、獨(dú)頭蒜醬油少許，花生油一勺。　　2、三勺醬油加一勺花生油兌水正好配制一飯碗料油。然后將生姜大蒜頭及紅蔥用刀拍松塞入雞腹中，腌一小時(shí)讓其入味。　　3、中途給它翻個(gè)身腌制另一面。　　4、腌好后，全倒入電飯煲。蒸十八分鐘即可。　　5、出鍋盛盤，廣東醬油雞就做好了。　　溫馨提示：廣東醬油雞的調(diào)味料要根據(jù)雞的大小與個(gè)人的口味來(lái)放。　　吃出健康：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。　　美食禁忌：雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

用料主料雞爪1500克輔料鹽1茶匙白糖1茶匙醬油400毫升生姜5片香蔥2根草果葉5張老抽1湯匙八角5個(gè)醬油雞腳的做法1.備好食材2.清洗一遍，剁去指尖3.把雞腳焯水4.焯水后再用清水沖洗幾遍，再放冰水里泡十幾二十分鐘5.把鹽、醬油、老抽、白糖等配料倒進(jìn)鍋里，再加約一碗水。放進(jìn)所有配料開始煲開6.煮開后繼續(xù)煮上5分鐘左右，把雞腳加進(jìn)，再繼續(xù)把雞腳煮熟即可（不要煮爛了，否則沒(méi)有嚼勁）。煮好后繼續(xù)放鍋里浸泡半天就足夠入味了7.這是配料中所用到的草果葉，是自家種的烹飪技巧1.要提前準(zhǔn)備冰塊，雞腳用冰水浸泡后再煮口感更好。2.煮過(guò)的醬油可以再用來(lái)炒菜，也可放冰箱下次用。2.雞腳煮熟就好，不用煮爛，煮好后至少浸3小時(shí)以上入味。

廣東醬油雞的做法怎么做廣東醬油雞才好吃

3，廣式豉油雞怎樣做廣式豉油雞的做法

豉油雞做：特色肉嫩、皮脆、鮮香、味美玫瑰豉油雞廣式菜系道頗特色冷菜非適合海市民口味故銷量較玫瑰豉油雞做種各千秋材料：新草母雞1(約1250克) 調(diào)料：玫瑰露酒150克抽500克特加飯酒750克干辣椒5克．香葉4克．泰魚露75克胡椒粉1克姜20克味精5克冰糖50克豆豉45克芹菜、洋蔥各200克做： 1．干辣椒、香葉、豆豉放布袋放入100克水浸泡片刻與芹菜、洋蔥塊、姜塊起籠蒸20鐘 2．蒸布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取汁留鍋加抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉燒、冷卻加入玫瑰露酒玫瑰豉油汁 3．雞洗凈入沸水鍋煮20鐘．熟取頸雞切四塊放入玫瑰豉油汁浸泡7～8食用改刀裝盤 [要領(lǐng)提示] 雞種要并能煮爛：玫瑰豉油汁要調(diào)制

豉油雞的做法一：特色肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。材料：新草母雞1只(約1250克)。調(diào)料：玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，干辣椒5克．香葉4克．泰國(guó)魚露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋蔥各200克。做法： 1．把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．雞洗凈后入沸水鍋煮20分鐘．熟后取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小時(shí)，食用時(shí)改刀裝盤。 [要領(lǐng)提示] 雞種要好，并不能煮爛：玫瑰豉油汁要調(diào)制好。豉油雞的做法二：雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過(guò)1斤半，個(gè)太小了沒(méi)肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。 1、在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就2、加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。 3、取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。

廣式豉油雞怎樣做廣式豉油雞的做法