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1，粵菜廚房用具有哪些
2，廚房里炒菜用的手勺用廣州話怎么說還有就是打湯的湯勺西餐用的
3，什么是粵菜中說的鍋汽

1，粵菜廚房用具有哪些

鍋子

刀子

粵菜廚房用具有哪些

2，廚房里炒菜用的手勺用廣州話怎么說還有就是打湯的湯勺西餐用的

廚房里炒菜用的手勺廣州話叫：鑊鏟打湯的湯勺廣州話叫：湯殼西餐用的打蛋器廣州話叫：打蛋器另外：漏勺廣州話叫：撈子，（大的叫大撈）勺子廣州話叫：匙更還有不懂的歡迎繼續(xù)追問

你好！炒菜的勺廣州話就叫炒勺，打湯的就叫湯勺，西餐廳的打蛋器還叫打蛋器。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

炒菜的膠鍋鏟，打湯的叫湯殼或者持羹，打蛋器都一樣叫法

廚房里炒菜用的手勺用廣州話怎么說還有就是打湯的湯勺西餐用的

3，什么是粵菜中說的鍋汽

將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。

鍋氣也就是粵語里的“鑊氣”，指食材在在高溫爆炒時，運(yùn)用猛烈的火力，在鍋中快速翻炒，食材的溫度瞬間飆高，水分蒸發(fā)，和鍋體接觸后引發(fā)出的焦香。

將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細(xì)熬而食的烹調(diào)方法。1、粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順），是中國漢族四大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系。2、但它影響深遠(yuǎn)，世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國的代表菜系。

我知道鍋氣，

鍋汽沒有經(jīng)驗的人是做不出來的

什么是粵菜中說的鍋汽