廣州羊肉煲醬料，羊肉放什么調(diào)料進(jìn)去好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 14:38:39 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，羊肉放什么調(diào)料進(jìn)去好吃

羊腩斬件洗凈放入滾水中煮15分鐘，取起洗凈，滴干水，放在鍋中炒15分鐘，鏟起。炒時(shí)不下油。

如果是煲的話(huà) 加一點(diǎn) 姜汁（九江料酒兌的）去味美極汁蠔油一點(diǎn)點(diǎn) 最后加幾棵紅棗幾片姜一把香蔥和一點(diǎn) 干蔥

花椒和姜啊

玉兔牌火鍋料這個(gè)調(diào)料好

紅蘿卜還有大蔥

放沙姜，八角，草果，丁香，桂皮，花椒，甘草，干松，陳皮，百扣，山黃皮，小茴香，甘蔗。

羊肉放什么調(diào)料進(jìn)去好吃

2，煮羊肉要放什么料

蒜頭10-12大瓣姜片6-7片2mm厚的（按個(gè)人習(xí)慣，不過(guò)多點(diǎn)更好）南方小蔥50克約6-7根左右辣椒醬：最好是桂林辣醬，不要用四川麻辣醬佇候醬（佛山市的特產(chǎn)，不過(guò)買(mǎi)廣州出的“海天牌” 或者“李錦記牌”味道更加好）（3湯匙，標(biāo)準(zhǔn)陶瓷那種）海鮮醬（當(dāng)然也是上面的兩個(gè)牌子了）（2湯匙，標(biāo)準(zhǔn)陶瓷那種）曲酒（尖莊，不過(guò)2鍋頭應(yīng)該更好）生抽（2湯匙，標(biāo)準(zhǔn)陶瓷那種）蠔油（1湯匙，標(biāo)準(zhǔn)陶瓷那種）醋（4湯匙，標(biāo)準(zhǔn)陶瓷那種黃片糖（2/5片）鹽（少許）（雞精或者味精，如果你們喜歡也可以按自己喜歡加）

煮羊肉要放什么料

3，廣州的正宗羊肉煲怎么做小料怎么調(diào)

用料主料羊肉 1000克馬蹄 10克左右紅蘿卜或白蘿卜半個(gè)或一個(gè) 竹蔗（甘蔗） 3節(jié) 炸腐竹 3-5根（喜歡可以多放點(diǎn)）香菇 8朵左右輔料廣式腐乳 3-4塊耗油適量柱候醬兩勺冰糖適量草果適量（3-4個(gè)）香葉適量（5片）桂皮適量小茴香適量八角適量（3個(gè)）蒜頭 5顆左右蔥適量老抽適量（不要太多，太多太黑就不好了）生抽適量料酒適量廣式羊肉煲的做法首先把所有材料備好，洗干凈，香料我是用布袋裝起來(lái)的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。馬蹄大個(gè)的一開(kāi)四，竹蔗削皮切成小條裝（如圖），紅蘿卜切成粒狀腐竹要過(guò)油鍋炸，炸過(guò)得比較香，把羊肉煲的精華鎖在里面羊肉切小塊，焯水，水開(kāi)撈起，瀝干水分，等用來(lái)個(gè)事前準(zhǔn)備大合照鍋下油，燒熱，下姜片、蒜頭，爆一爆，下腐乳，柱候醬，攪拌均勻，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均勻，之后放清水沒(méi)過(guò)羊肉，放適量的冰糖，等水開(kāi)了，就可以轉(zhuǎn)砂鍋煮了。把肉轉(zhuǎn)到砂鍋里后把竹蔗，馬蹄，紅蘿卜，香菇，還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進(jìn)去，小火慢慢煮，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1個(gè)鐘到兩個(gè)鐘（要自己斷定時(shí)間，肉老就煲久點(diǎn)）煮到一定的程度下，把炸腐竹也放進(jìn)去，大概再煮5-10鐘就可以了，放上蔥段關(guān)火蓋好蓋子，大功告成。

肥牛汁：由水、鯽魚(yú)、西芹、香菜、胡蘿卜、香葉、冰糖、雞粉、味精、美極汁、魚(yú)露、白醬油、生抽、老抽為原料制成.肥牛汁的制作過(guò)程是先把鯽魚(yú)小鍋煮爛，取其汁，冰糖上屜蒸成水，將鯽魚(yú)汁和冰糖水連同其他原料加入所需用量的水中，燒開(kāi)，晾涼，濾出雜物，分裝，即得肥牛火鍋蘸汁.

廣州的正宗羊肉煲怎么做小料怎么調(diào)