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本文目錄一覽

1，米粉湯粉怎么做才好吃
2，東莞米粉怎麼做湯米粉
3，東莞湯粉的湯底怎么做
4，東莞米粉的做法
5，廣東湯粉要用什么米做我想做廣東湯粉但不知道怎么做您能教一下我
6，湯粉怎么做啊
7，湯米粉的做法步驟有哪些

1，米粉湯粉怎么做才好吃

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。質地柔韌，富有彈性，爽滑入味。今天的早餐是湯米粉，加入了瘦肉，雞蛋和青菜，葷素搭配，健康營養，湯里有芹菜的清香，早上吃帶湯的食物，對胃也比較好。(收起)食材主料方塊米粉65g瘦肉50g雞蛋1個輔料油適量鹽適量雞粉適量芹菜適量生姜適量步驟1.準備好食材，米粉用水泡發，瘦肉用鹽和油拌勻腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的）2.芹菜洗凈切碎3.水中放適量油，姜片，響鍋時把蛋打入，蛋9分熟時先取出來（喜歡吃熟透的可以放里面不管）4.加入瘦肉煮2分鐘左右5.再加入米粉煮50秒左右6.最后加入芹菜，放鹽和雞粉調味就可以了7.營養豐富的早餐可以享用了小貼士1.瘦肉最好選用夾著少許白白的那種，吃起來香嫩。2.米粉不易久煮，會爛，影響口感。

四川米粉才好吃。你應該學著做四川米粉。我雖然沒做過，但是經常吃。主要是麻辣~要放雞湯或者牛肉湯，如果為了省錢，弄成雞精湯也行~

米粉湯粉怎么做才好吃

2，東莞米粉怎麼做湯米粉

太簡單了，先用冷水泡，再用開水燙。OK

就把米粉放鍋里用熱水煮熟直接放湯里就可以了.不要放在湯里煮熟哦

先清洗一下，最好泡一下，然后煮水到開，放入水中，改小一點的火，知道粉絲軟了，熟了有人喜歡煮粉絲的時候直接放鹽放調料加青菜，然后熟了吃也有人喜歡煮粉絲的時候只加一點點的鹽，粉絲好了，倒入另一個做好湯料的上湯里看你個人喜歡了，怎么吃都好

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是鹵水，鹵水是由牛肉和一些個做菜材料（就不一一說明了）一起熬成的。 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒。。。。。。。 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角。。。。。。。 5：小蔥，香菜等等。。。材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）

東莞米粉怎麼做湯米粉

3，東莞湯粉的湯底怎么做

將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內，并加入其它材料，用小火熬煮即可。　豬骨高湯　材料：各式湯粉成品(20張)　　肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）　　作法：　　豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。雞肉高湯　　材料：　　老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）　　作法：　　老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內，加入姜片與水，用小火熬煮即可。　　蔬菜高湯　　材料：制作材料(11張)　　黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）作法：全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。

材料：河粉干若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許河粉干放入涼水泡著待用。鍋里不放油，小油鍋開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝干，這樣吃起來QQ的。

湯粉，主要是湯。開館子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，紅蘿卜一斤，一副豬頭骨，黃豆4到5兩，配水大概20-30斤吧。首先洗黃豆然后用水泡著，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。3；把黃豆連水，蘿卜，豬頭骨一起放下去，大火煮開改慢火煮上一個小時差不多啦。這時湯會有點乳白色，如果不白，可以稍微加一點點的三花淡奶，有色無味的那種。調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上湯滴上兩滴麻油，ok。（配料你開館子的應該有的吧：蔥花、香草、醬油、醋、辣椒油、炒過的白芝麻等）

東莞湯粉的湯底怎么做

4，東莞米粉的做法

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油（才有味道，量自定）

東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時：要放一定的油（油要先放一點蔥頭炸一下），自己再適當加點鹽（要細的），醬油（必需，多少可根據自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細的才不會擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調料，快好的時候再撒一些蔥花（可多可少，根據情況）。湯粉時：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點調料，最好還是放點醬油

5，廣東湯粉要用什么米做我想做廣東湯粉但不知道怎么做您能教一下我

米粉400g調料：食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許湯粉的做法：1.取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。2.將鍋里的水燒開放入米粉，浸泡兩個小時左右。3.兩個小時后，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個小時即可。4.在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精然后倒入沸水或者高湯。5.取泡好的粉放做好湯的碗中，再蓋上菜碼，撒上香蔥即可使用。

大米

首先是湯底表面上最重要的一道工序其實是最簡單的，我舉例子自來水：十斤粗鹽：40克（是粗鹽，切記不要用細鹽）味丹：15克(是味丹哦）雞粉：15克筒骨：一斤（往上累計的話每增加10斤水筒骨也增加半斤）以上是配料下面來說做法：先將筒骨洗干凈去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些不需要太多免得湯水的肉末太多影響賣相，先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了那是精華然后將大鍋的水燒到中溫將高壓鍋內的一并倒入大鍋（總水量是十斤）后大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮，煮3分鐘左右關火，這是表面別人認為最難的地方實際上最簡單。剛才的湯只是做出味道的咸淡和營養下面就來講這個香和鮮是怎么做出來的第一：湯底的油并不是放到大湯里的而是另外放到這個油怎么做尼？首先舉例一桶5L的花生香型的油（切記不是花生油，是花生香型的油這關系到成本以及味道，需要我解析為什么的就回復下我），350克紅蔥頭，200克大蒜，第二：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好，第三：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥切記要一點一點的倒倒一下拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停，請一直攪下去不要它全沉底了就會糊掉攪拌到什么程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。

6，湯粉怎么做啊

主料：米粉400g調料：食鹽20g、醬油少許、雞精15g、馬面魚少許湯粉的做法：1.取出適量的米粉沖洗下灰塵備用。2.將鍋里的水燒開放入米粉，浸泡兩個小時左右。3.兩個小時后，將泡過的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個小時即可。4.在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精然后倒入沸水或者高湯。5.取泡好的粉放做好湯的碗中，再蓋上菜碼，撒上香蔥即可使用。

準備一點木耳、香菇、洋蔥、香芹、紅蔥、粉條、再來一個青椒一個西紅柿，有點雞湯最好的了、還有醋、家里用的基本調味品、做的時候把調料和紅蔥一起放進去，這樣比較有味！基本上就這些，想像一下不是很難的，希望我的回答您能滿意！謝謝！有什么不懂的可以再問

1，半鍋水煮開，放入粉，燙熟。2，將粉放入碗中，加入高湯，再淋上做好的臊子就行了

湯粉湯粉呈灰色細長條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精制而成，無任何添加劑，具有條細透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營養豐富等特點，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。湯粉將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內，并加入其它材料，用小火熬煮即可。豬骨高湯材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。雞肉高湯材料：老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）作法：老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內，加入姜片與水，用小火熬煮即可。蔬菜高湯材料：黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）作法：全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。

7，湯米粉的做法步驟有哪些

湯米粉的做法如下：1、水開以后放進米粉，煮五分鐘，再泡五分鐘。2、然后撈出控干水分放在砂鍋里。3、另起鍋放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香，放入肉餡煸炒。4、肉餡煸炒出香味放郫縣豆瓣醬炒出紅油。5、然后倒入稀釋的干黃醬，把醬炒出香味關火，關火加入雞精。6、然后把燙好的青菜和肉醬放在米線上，加入高湯即可。擴展資料：米粉的營養價值1、補血益氣米粉具有非常好的補血益氣的功效，因為米粉中的鐵元素的含量很高，并且有不錯的造血功能，對于人體的健康有幫助。2、改善腸道米粉有非常好的保健作用，米粉含有構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維，增強腸道功能。3、促進發育米粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。擴展資料：百度百科-米粉

1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等材料準備好了就可以開始做了。首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。

1. 首先米粉泡一會，開水燙8分鐘，涼水沖一分鐘。2. 然后白開水里加點香油，米粉倒進去。3. 加醬油醋拌一下，然后有什么加什么我加了油渣和雞樅油。4. 加老干媽，撒香菜，蔥，芝麻5. 最后攪拌均勻，就完美了。米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食，米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

具體制作步驟如下：1、把米粉泡到冷水中一小時左右。然后切好肉片，香菜蔥花末，洗好生菜備用；2、變軟后的細米粉放入一鍋開水中燙熟；3、燙好后撈起裝碗；4、用另一鍋煮開水（用骨頭湯，或雞、鴨湯最好）沒有用開水也一樣，放入瘦肉；5、放入生菜，將生菜燙熟后碼在碗中；6、放入切好香菜蔥花末和炸好的蒜蓉；注意以下幾點：1、米粉泡的時候多換兩次開水，別心急，泡好的時間大概需要一到兩個小時；2、一般湯粉做好之后，是要加一點豬油上去。但是自家做的油水一般都夠夠，不加也香；3、各種酸菜、泡菜、辣椒調料都可以隨意添加；4、不想吃湯粉，自己調一碗鹵料一拌也很好吃；