凱撒汁，西餐的千島汁是紅色的法汁和凱撒汁是什么顏色的做法我懂

來源：整理時(shí)間：2022-10-20 05:07:26 編輯：東莞本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，西餐的千島汁是紅色的法汁和凱撒汁是什么顏色的做法我懂
2，千島汁和凱撒汁那種要放白胡椒粉
3，凱撒汁怎么制作
4，西餐凱撒汁怎么打
5，凱撒醬怎么調(diào)制
6，正宗的愷撒醬怎么做
7，有誰知道意大利凱撒沙拉汁是怎么調(diào)的詳細(xì)的制作方法急用

1，西餐的千島汁是紅色的法汁和凱撒汁是什么顏色的做法我懂

白色的，凱撒汁有蒜的味道，感覺凱撒汁就是法汁兌的法香碎

西餐的千島汁是紅色的法汁和凱撒汁是什么顏色的做法我懂

2，千島汁和凱撒汁那種要放白胡椒粉

千島汁放胡椒粉，配料：檸檬汁1湯匙，原味酸奶250ML，酸奶油180g，沙拉醬2湯匙，鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

千島汁和凱撒汁那種要放白胡椒粉

3，凱撒汁怎么制作

凱撒汁(caesar dressing)：配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、鹽little做法：先將雞蛋黃與法芥末醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入水瓜柳蒜蓉和銀魚柳碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝士粉調(diào)味即可。

凱撒汁怎么制作

4，西餐凱撒汁怎么打

【材料】: 橄欖油1200㏄帕馬森乳酪粉230公克法式芥末醬3茶匙檸檬汁4湯匙蛋黃8顆培根末1湯匙鯷魚1湯匙酸豆15公克洋蔥末60公克大蒜末2湯匙如何做凱撒沙拉調(diào)味汁的制作方法： 1.酸豆切碎后與洋蔥、大蒜、鯷魚拌勻。 2.蛋黃、培根碎、法式芥末醬、檸檬汁混合打勻，加入作法1.與橄欖油慢慢打成沙拉醬汁，再加入乳酪粉打勻即可。

5，凱撒醬怎么調(diào)制

蒜2瓣剁碎，與罐裝咸鳳尾魚60克（Anchovies）一起入攪碎機(jī)（Blender）攪拌，加入芥末粉，英國醬油醋（Worcestershire Sauce），檸檬汁2滴，胡椒適量，雞蛋黃一個(gè)攪成醬。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往里加橄欖油125毫升，邊加邊攪拌，蛋和油一定要充分混合。方法如同做蛋黃沙拉醬，最后形態(tài)和質(zhì)感也如同美奶滋沙拉醬。也有很多配方上是先把蛋給連殼煮一下，半熟，蛋液還未完全凝固時(shí)取出蛋液代替我上文說的雞蛋黃。

6，正宗的愷撒醬怎么做

愷撒也是殺拉的一種名稱, 家庭自制沙拉醬m法 1、將油燒開晾涼；雞蛋黃在炒鍋中慢慢加熱；往蛋黃中倒熟涼油，不停攪拌（火要小，否則變成炒雞蛋了），攪拌到濃稠合適時(shí)關(guān)火；加鹽、醋、胡椒粉（依個(gè)人口味添加），就OK啦！ 2、將奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入攪拌機(jī)打勻；一邊攪拌一邊緩慢加入植物油（油的份量視濃稠度而定）；最后加入檸檬汁拌勻即可。 3、取5個(gè)雞蛋煮熟（煮老一點(diǎn)），去殼取蛋黃待用；將花生油加熱至七成熟，放入少許花椒炸出香味后撈出；加入少量白酒，食鹽（或白糖，還可加入胡椒粉）和味精適量，晾涼待用；將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻，使之成糊狀即可。 4、胡蘿卜沙拉醬：用攪拌機(jī)將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎；放入檸檬汁、糖、鹽、醬油后攪成糊狀；倒進(jìn)碗內(nèi)，邊攪拌邊放醋和油。這種沙拉醬味道很好，還能降低膽固醇。 5、在蛋黃中加一點(diǎn)白醋，高速打至發(fā)白；加入鹽或糖、色拉油（用湯匙慢慢滴入并攪拌）及檸檬汁再高速打勻即可，若要特別的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。若要做橘色的千島醬，加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即可。 6、將水、白醋、細(xì)砂糖、玉米粉混合拌勻；用中火將混合物煮至透明，呈膠狀即可（不可煮太久以免水分蒸發(fā)）；將色拉油、鹽和雞蛋混合拌勻，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌勻，如此反復(fù)，加4次拌勻，即為乳白色色拉醬。可自行調(diào)味，如多加點(diǎn)醋或胡椒粉等。 7、菠菜沙拉：切一把菠菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。 8、將檸檬汁、煉乳、橄欖油、少許牛奶放入攪拌器攪勻即可。

簡(jiǎn)單的做法: 材料：沙拉油80毫升，一小勺芥末醬，四分之一洋蔥，一小勺蜂蜜，鹽，兩大勺白醋，胡椒粉雞蛋制作：先將雞蛋煮到蛋白剛剛熟，但是，蛋黃還是液體狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候用蛋黃來做醬汁，是剛剛好洋蔥切細(xì)末，放入鹽，腌5分鐘。然后放入芥末醬，蜂蜜，白醋，胡椒粉攪拌。慢慢倒入沙拉油，使勁攪拌。有的人還會(huì)加入小銀魚魚柳

7，有誰知道意大利凱撒沙拉汁是怎么調(diào)的詳細(xì)的制作方法急用

配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、　　菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、　　番茜碎little、鹽little 做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機(jī)打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并調(diào)味即可。配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、　　鹽little 做法：先將雞蛋黃與法芥末醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入蒜蓉和銀魚柳　　碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝　　士粉調(diào)味即可。加入生菜后即成。１材料： 2 個(gè)蛋黃，1 茶匙蒜茸，2 條銀魚柳 1 茶匙法國芥末醬，1/4 杯橄欖油 2調(diào)味料 :　3 湯匙白醋，1/4 茶匙辣椒汁　鹽, 糖及胡椒粉各少許做法：1) 將銀魚柳加入蒜茸攪拌成茸2) 再加入芥末醬及蛋黃完全混合3) 逐少加入橄欖油打勻成汁料4) 最後加入調(diào)味料打勻成沙律汁常見熱肉汁的做法1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、　　　鹽little做法：取一個(gè)干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油，　　　再將黑椒碎略炒一會(huì)兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后，煮約５　　　至６分鐘，撞入軟牛油即可。2. 白菌汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒后加入黃汁煮5分鐘，　　　撞入軟牛油即可。3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、　　　蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經(jīng)過濾后候用。取一　　　個(gè)干凈的鋼兜，將蛋黃３只和白酒一起打起泡至乳白狀，然后加入香草醋，如　　　此將所有的清牛油打完調(diào)味后加入番茜碎即可。4. 白汁(white cream sauce)配料：牛油100g、面粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、　　　鹽-胡椒粉little、香葉pc 做法：用香葉、牛油、面粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地?cái)嚢枰悦馄饓K，再加入　　　鮮奶后沸起，過濾后調(diào)味即可。＊各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調(diào)配，也要看需要用在什么方法上。5. 黃汁（黃肉汁）（Brown sauce）配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、甘筍1kg、香葉pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、面粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香后，攢小許白蘭地酒燒香，再將它放入局爐里用230度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加入香葉、番茄膏、面粉一起用慢火炒至紅黑色，然后將燒香的骨頭一起炒一下，再攢白蘭地酒后與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小時(shí)，過濾后調(diào)味即可。常見的沙律汁的做法1. 萬尼汁（mayonnaise）：配料：菜油1 litre、蛋黃1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、鹽-胡椒粉 little、檸檬汁2 tea spoons、熱開水 little做法：先將蛋黃、芥未粉、鹽-胡椒粉充分混合攪拌至略見白身，再將菜油慢慢地倒入，并一同搞拌至稠再加檸檬汁，再加菜油一直將所有的菜油和檸檬汁完全用完，最后加熱開水許即可。2. 千島汁（thousand island dressing）：配料：萬尼汁2 litres、洋蔥碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、（或另加蛋碎、番茄碎）做法：將洋蔥、酸青瓜用攪拌機(jī)打碎后加入萬尼汁內(nèi)，再將番茄沙司加入攪勻呈粉紅色即可。3. 意大利汁（Italian dressing）：配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、番茜碎little、鹽little做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機(jī)打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并調(diào)味即可。4. 法國汁（French dressing）：配料：菜油1 litre、紅醋2/3 litre、法芥未醬1 tea spoon、蛋黃1pc、洋蔥碎10g、蒜蓉5g、鹽little 做法：先將法芥未醬與黃充分?jǐn)噭蛑脸恚賹⒉擞秃图t醋分別慢慢加入，一邊加入一邊攪拌直至菜油和紅醋全部加入并呈乳白狀，再加入洋蔥碎、蒜蓉以及調(diào)味即可。5. 他他汁（tartar sauce）：配料：萬尼汁1 litre、洋蔥100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little做法：將洋蔥、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎，加入萬尼汁中，再加番茜碎拌勻即可。6. 咯爹汁（cocktail sauce）：配料：洋蔥100g、芹菜100g、紅椒50g、姜50g、蔥頭50g、蒜頭50g、番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香葉pc、黑胡椒粉little、白蘭地酒2 tea spoons、鹽little 做法：將芹菜、洋蔥、紅椒、姜、蔥頭、蒜頭打成蓉，并且與番茄沙司混合成汁，加入白蘭地候用：菜油用香葉煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉調(diào)味即可。7. 油醋汁（vinagrelle）：配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、鹽little做法：將所有的配料混合攪勻后調(diào)味即可。8. 凱撒汁(caesar dressing)：配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、　　　鹽little做法：先將雞蛋黃與法芥未醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入蒜蓉和銀魚柳　　　碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝　　　士粉調(diào)味即可。加入生菜后即成。

凱撒沙拉調(diào)味汁是一種調(diào)料，制作原料主要有橄欖油、帕馬森乳酪粉、法式芥末醬、檸檬汁、蛋黃、培根末、鳀魚、酸豆、洋蔥末、大蒜末。材料橄欖油1200㏄，帕馬森乳酪粉230公克，法式芥末醬3茶匙，檸檬汁4湯匙，蛋黃8顆，培根末1湯匙，鳀魚1湯匙，酸豆15公克，洋蔥末60公克，大蒜末2湯匙。做法1. 酸豆切碎后與洋蔥、大蒜、鳀魚拌勻。2. 蛋黃、培根碎、法式芥末醬、檸檬汁混合打勻，加入作法1.與橄欖油慢慢打成沙拉醬汁，再加入乳酪粉打勻即可。

2．在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。　　3．制作蔬菜沙拉時(shí)，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。　　4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。　　5．制作肉類沙拉時(shí)，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內(nèi)調(diào)入這些原料。　　6．制作蔬菜沙拉時(shí)，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干水后再用沙拉醬攪拌。7．沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會(huì)更鮮。八種素食沙拉醬作法 1.波菜沙拉：切一把波菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。　 2.香椿沙拉醬：香椿切細(xì)，細(xì)姜末、味噌、糖蜜加水?dāng)嚢杈纯伞４说雷袅媳容^適合用在沾粽子、饅頭、糕餅類。　3.茴香沙拉：蘋果或橘子一個(gè)，配上檸檬汁調(diào)味。　4.調(diào)味醬：姜絲切細(xì)、味噌、糖蜜少許、梅汁少許，加水就是天然醬油。　5.仙桃沙拉：仙桃先凈去子、味噌、水，用果汁機(jī)打均勻。　6. 蕃昔、生姜、檸檬、味噌適量、放入果汁機(jī)打成漿，可依各人喜好的口味酌量添加。　材料:黑棗7粒、蘋果1/2個(gè)、蕃茄1/2個(gè)配料:甘蔗汁2湯匙、檸檬1個(gè)(榨汁)　7.情人沙拉醬作法:1.將棗以1/2杯水泡軟去仔，連水以果汁機(jī)打碎。2.蘋果、蕃茄切丁，加甘蔗汁打碎，再加入1拌勻，最後加檸檬汁。　8.獨(dú)門配方沙拉醬一顆檸檬榨汁、一罐煉乳、三碗橄欖油、少許奶水。四樣?xùn)|西放在一起用攪拌器攪和攪和即可。注意:奶水不可放太多，否則太稀會(huì)失敗。四、瘦身沙拉制作原則想減肥的人一定很煩惱天天都只能吃難吃的減肥餐，現(xiàn)在您不必?fù)?dān)心了，我們?yōu)槟榻B自制沙拉的原則，教您們?cè)趺醋霾潘诓挥湍仯贸詻]煩惱。瘦身沙拉制作原則： 1、挑選新鮮的蔬菜，所做的沙拉才好吃。2、多吃些含纖維質(zhì)多的蔬菜，因?yàn)槭卟说臒崃亢艿湍梢远喑砸恍?、沙拉醬切記不要淋太多，而吃過的蔬菜一定要等干了才做處理喔。4、一定要自制沙拉醬。5、制作沙接醬最好選用清淡的意大利醬，少放一些醋、酒、蔥、糖..等調(diào)味料。

凱撒沙拉[原料/調(diào)料]　　培根 3條土司邊適量長(zhǎng)葉萵苣 1顆紫生菜適量黑橄欖適量帕梅善起司 1/4杯沙拉醬材料：　雞蛋 1個(gè) 橄欖油 1/3杯意大利咸魚(Anchovy) 1大匙黑胡椒粒 1/2小匙 Worcestershire-Sauce 1小匙蒜頭 1瓣新鮮檸檬汁 1/4杯[制作流程]　　1. 將培根以烤箱烤干并風(fēng)干后撕碎片備用；土司面包邊切丁后用烤箱烤干備用；蒜頭切末備用。　　2. 萵苣切成約一寸方形的片狀，黑橄欖對(duì)切，紫生菜切細(xì)絲后備用。　　3. 用攪拌機(jī)將雞蛋以高速打至綿密的程度后備用。　　4. 慢慢加入橄欖油到作法4的雞蛋中，并繼續(xù)以高速攪拌。　　5. 把意大利咸魚、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜頭末及檸檬汁倒入作法5的材料中再繼續(xù)攪拌，即為凱撒沙拉的醬汁。　　6. 在大碗中將萵苣和醬汁混在一起。　　7. 最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄欖及培根碎片即可食用。