清炒蓮藕，清炒蓮藕片的家常做法大全怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-20 00:37:43 編輯：東莞本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，清炒蓮藕片的家常做法大全怎么做好吃
2，正宗清炒藕片怎么做好吃
3，該怎么做清炒蓮藕片
4，清炒蓮藕怎么做好吃清炒蓮藕的家常
5，清炒蓮藕怎么炒好吃
6，怎樣炒蓮藕
7，清炒藕片怎么炒呢

1，清炒蓮藕片的家常做法大全怎么做好吃

用料：鹽:適量油:適量生抽:適量蓮藕:1段紅椒:半個(gè)步驟：1準(zhǔn)備好蓮藕和紅椒2把蓮藕切成薄片3放入洗米水里面浸二十分鐘4把紅椒切絲備用5把紅椒絲放入蓮藕中一起從水中撈起裝盤(pán)備用6放入鍋中加入鹽、生抽，炒五分鐘即可

用料主料藕400克輔料食油1勺食鹽4克胡蘿卜100克香蔥3棵蒜頭20克清炒蓮藕丁的做法1.蓮藕去皮后切小丁2.胡蘿卜、香蔥、蒜頭處理好待用3.鍋中放油，放入胡蘿卜丁、蒜頭爆香4.加入蓮藕丁，邊炒邊灑水翻炒至8成熟5.加入雞精炒勻6.再加入鹽炒勻7.最后加入蔥花再炒幾下即可出鍋

清炒蓮藕片的家常做法大全怎么做好吃

2，正宗清炒藕片怎么做好吃

清炒藕片主要的特點(diǎn)是清淡，注重色、香、味、鮮，爽、滑。先去皮，切片，用水汆一下，《最好先用涼水泡5分鐘》，然后鍋里放油，加熱，放入蔥花、蒜泥、姜汁。然后放入輔料《比如西紅柿片、青椒片，》主要是為了搭配顏色好看，放入藕片。淋點(diǎn)香油，雞精就可以出鍋了。1. 藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清炒藕片清水浸泡 2. 香蔥洗凈切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片瀝干水分 4. 油鍋燒熱，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分鐘 5. 放入適量鹽、雞精，關(guān)火 6. 香蔥倒入，翻炒均勻盛盤(pán)即可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。3、益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[1]食用指南

正宗清炒藕片怎么做好吃

3，該怎么做清炒蓮藕片

1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片。將藕片浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕片放一塊； 3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕片和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋； 4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。 5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。

清炒蓮藕絲： 1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊； 3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋； 4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。 5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。

準(zhǔn)備干辣椒、干花椒，將鍋里加油燒至七成熱時(shí)加入辣椒和花椒炒出香味，放入藕片爆炒四五分鐘，最后起鍋時(shí)要是能放上點(diǎn)青蒜苗就更加色香味具全了。這樣做出來(lái)的藕片吃起來(lái)味道鮮嫩、口感很8挫的

蓮藕中間剖開(kāi),然后切薄片,放適量油,燒至8分熱,把切好的蓮藕放下去翻炒,放鹽,放雞精,起鍋

該怎么做清炒蓮藕片

4，清炒蓮藕怎么做好吃清炒蓮藕的家常

材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。推薦：美食家莊臣

木耳清炒山藥蓮藕食材明細(xì)黑木耳適量山藥適量蓮藕適量橄欖油適量鹽適量雞精適量清淡口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度黑木耳清炒山藥蓮藕的做法步驟1水發(fā)好的黑木耳洗凈，過(guò)水焯下，要是時(shí)間緊也可以用開(kāi)水燙一下。。2山藥、蓮藕洗凈打片，浸在冷水里，可以防止變黑。3黑木耳倒入溫?zé)岬挠湾亙?nèi)翻炒。4山藥、蓮藕漓一下水，倒入鍋中翻炒。5移少許水入鍋中，蓋上蓋略煮，轉(zhuǎn)小火入鹽、雞精等調(diào)味。6關(guān)火、裝盆、上桌。

用料主料藕200g調(diào)料食鹽適量雞精適量調(diào)和油適量白醋適量清炒藕片的做法1.藕一節(jié)，洗干凈，去皮2.將藕均勻的切成薄片3.小蔥2根切成蔥花4.鍋內(nèi)放油，燒熱后，加入藕片翻炒，加入少許的白醋，可以增加藕的口感5.炒一會(huì)之后，加入鹽和少許醬油，再加入蔥花一起翻炒6.出鍋，很簡(jiǎn)單吧。我忙著拍照，稍微炒糊了點(diǎn)。

食材主料蓮藕2段輔料油適量鹽適量步驟1.選取新鮮的蓮藕。有點(diǎn)黑黑的是因?yàn)檎獊?lái)，沒(méi)怎么洗，放了一天。其實(shí)不洗，更能保鮮的。2.切好后的蓮藕，放水里泡著。待用。3.起油鍋，大火。倒蓮藕下去翻炒。4.放一小勺細(xì)鹽。5.倒點(diǎn)高湯，蓋上蓋子，三十秒。大火。6.簡(jiǎn)單，美味，可以上桌了。夏天吃，尤其開(kāi)胃。蓮藕，本身是可以生吃的。不建議炒太久。保持爽脆。小貼士切好后的蓮藕，用水泡一下，可以去除淀粉。炒的時(shí)候不容易粘鍋。

5，清炒蓮藕怎么炒好吃

準(zhǔn)備 1、藕去皮。 2、藕切片。 3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。 4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。 5、撈出瀝水。 3 步驟 1、鍋中放適量油。 2、藕片入鍋，大火快炒至藕開(kāi)始變色。 3、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。 4、關(guān)火，撒少許蔥花即可出鍋。 4 提醒 1、洗藕片要記得，炒出白白的藕片的關(guān)鍵哦。 2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要盡量瀝干再炒，不然，粘在一起很煩人。 3、很薄的話，炒的時(shí)候也要注意，別都破了。 4、喜歡的話，可以滴點(diǎn)醋。 5、藕本身如果買(mǎi)的味道不是很甜的，就再擱點(diǎn)糖好了，嘿嘿。

材料：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。材料蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎做法1.將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。2.鍋中坐油見(jiàn)熱。倒入漓好水的藕片。3.翻炒，這時(shí)開(kāi)始要放點(diǎn)涼水，以免粘鍋。4.放入少許糖，繼續(xù)翻炒。放水的過(guò)程需要2，3次。5.蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。6.翻炒均勻即可。主料：藕1節(jié)，配料：青紅甜椒各一個(gè)調(diào)料：食用油適量，鹽、味精少許，白醋少許做法1.藕洗凈切薄片，放在加白醋的水里泡一會(huì)，濾干備用2.青紅甜椒去蒂、子洗凈后切片。3.鍋燒干倒入食用油燒熱后依次倒入藕片、青紅椒翻炒，加一點(diǎn)水在鍋內(nèi)，燜一下4.加入鹽關(guān)火，加味精和勻即可裝盤(pán) 材料蓮藕，辣椒，蒜末，鹽，油做法1、鍋中倒入油，待油熱后將藕片放進(jìn)翻炒。2、待藕片均勻受熱之后倒入一碗水，并放入適量的鹽，將切好的辣椒和蒜末放進(jìn)鍋中。3、待鍋中水干的差不多的時(shí)候就可以起鍋了。小訣竅對(duì)于這種可以生吃的蔬菜來(lái)說(shuō)，最好不要加太多的調(diào)味料，只需一點(diǎn)鹽清炒便可。

既然說(shuō)清炒那就給鹽給油就行了啊

6，怎樣炒蓮藕

原料：·嫩藕·大蒜·青椒·紅椒·花生油·豬油·鹽·醋·白糖·味精作法：不過(guò)要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑選外，在炒藕時(shí)還有其它一些小竅門(mén)不可忽略。首先應(yīng)將切好或剝?nèi)テさ呐航谇逅校怪c空氣隔絕而不變色。因?yàn)榕褐泻幸环N多元酚類(lèi)的單寧物質(zhì)（又稱(chēng)鞣質(zhì)），在酶的作用下極易被空氣氧化而變黑；其次，炒藕時(shí)，要一邊炒一邊沿鍋四周灑點(diǎn)清水于藕中，反復(fù)灑2-3次，這樣炒出的藕自然就會(huì)爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一點(diǎn)豬油，藕就會(huì)特別有味道。 1、蓮藕切薄片，浸在清水中防止氧化變黑，將入鍋前撈起瀝干；青紅椒都切成小碎片；蒜拍碎。 2、鍋中倒油燒熱，先下青紅椒和蒜碎爆出香，再下瀝好水的藕片。 3、一邊不停翻炒，一邊沿鍋四周灑涼水以免藕片粘鍋。 4、加少許糖，繼續(xù)翻炒，繼續(xù)灑涼水，大概2-3次后，鍋中的蓮藕片就完全熟透了（加熱時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)，否則會(huì)損失大量VC和黍蛋白） 5、最后加少許鹽，醋，味精翻炒均勻即可。

主料：蓮藕300克,豬里脊肉150克炒蓮藕輔料：香菇（干）40克,辣椒(紅、尖)30克調(diào)料：大蔥5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,醬油8克,植物油30克蓮藕炒肉片的做法： 1. 豬里脊肉洗凈，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻； 3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡； 4. 香菇洗凈泡軟去蒂； 5. 蔥洗凈切段； 6. 紅辣椒洗凈，切絲； 7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻； 9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可

蓮藕是不是有點(diǎn)黑色，如果是這樣的話，就說(shuō)明蓮藕還沒(méi)熟透時(shí)就放鹽了。

清炒蓮藕蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。做法：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。

7，清炒藕片怎么炒呢

葡汁鮮藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：拌葡汁鮮藕的制作材料：主料：蓮藕400克輔料：葡萄干100克,葡萄200克調(diào)料：蜂蜜10克教您葡汁鮮藕怎么做，如何做葡汁鮮藕才好吃 1. 將藕去皮，洗凈切成0.3厘米厚的圓形片；2. 坐鍋點(diǎn)火倒水，水沸后放入藕片焯至斷生撈出，過(guò)涼開(kāi)水焯涼再撈出，瀝凈水分放入盆內(nèi)待用；3. 葡萄洗凈撕去皮，用牙簽挑凈籽，榨成汁；4. 葡萄干洗凈用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻，再倒入放藕片的盆中與藕片拌勻；5. 將拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)30分鐘，取出即成；6. 可用黃瓜和紅櫻桃點(diǎn)綴。炒脆藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：便秘食譜青少年食譜健脾開(kāi)胃食譜防暑食譜口味：微辣工藝：生炒炒脆藕的制作材料：主料：蓮藕500克輔料：子姜20克調(diào)料：泡椒15克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,香油5克,植物油15克炒脆藕的特色：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。教您炒脆藕怎么做，如何做炒脆藕才好吃1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。醋腌藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜便秘食譜清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜口味：酸甜味工藝：腌醋腌藕的制作材料：主料：蓮藕150克調(diào)料：醋50克,鹽3克,辣椒(紅,尖,干)10克,白砂糖3克教您醋腌藕怎么做，如何做醋腌藕才好吃 1.藕洗凈去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一點(diǎn)醋的水里去除怪味。 2.紅辣椒切成小段，使之成為環(huán)狀，去掉籽。 3.把少量醋和鹽兌到500克的水里，然后上火煮開(kāi)后將藕投入焯一下，然后再用涼水洗凈。 4.把切好的紅辣椒與醋，白糖，鹽一起放進(jìn)小鍋里煮一下，然后晾涼，把藕投進(jìn)去腌上。 5.食用時(shí)把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美觀。干煸藕絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：干炒干煸藕絲的制作材料：主料：蓮藕250克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)2克,小蔥5克,鹽2克,味精1克,植物油25克教您干煸藕絲怎么做，如何做干煸藕絲才好吃1. 藕切細(xì)絲；2. 蔥切段；3. 用清水把藕絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份；4. 鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸；5. 倒入藕絲改大火煸炒；6. 煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘；7. 放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤(pán)即成。

炒

材料鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克做法1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過(guò)冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。材料蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗凈，切片片備用。2、蒜拍扁切碎，從切粒。3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。7、快點(diǎn)上盤(pán)以免藕片不脆了。材料蓮藕1節(jié)，火鍋底料100克，干紅辣椒80克，麻椒粒30克，蔥姜蒜，植物油做法1、蓮藕去皮，切成片，焯水備用。2、姜、蒜切片，蔥切段；干紅辣椒剪成段。3、熱鍋涼油，改小火，放入干辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味。4、火鍋底料炒香，放入姜蒜片，翻炒后放入藕片。5、炒均勻后放入蔥段，翻炒出鍋。材料蓮藕，胡蘿卜，姜，鹽，生抽，糖，花椒油，烹調(diào)油做法1、蓮藕胡蘿卜切片，姜切碎，豆豉切碎。2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。3、下蓮藕、胡蘿卜片翻炒。4、待菜片炒至變色時(shí)淋入花椒油。5、淋入生抽。6、加一點(diǎn)點(diǎn)糖，翻拌均勻，出鍋。