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啤酒牛肉，如何做啤酒醬牛肉

來源：整理 時間：2022-10-19 16:46:27 編輯：東莞本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，如何做啤酒醬牛肉

出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

如何做啤酒醬牛肉

2，啤酒燒牛肉怎么做

原料：牛肉、青豆配料：啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、鹽準備：將牛肉洗凈切丁，蔥、姜、蒜切片1. 將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開2. 再續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關(guān)火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用3. 一瓶啤酒與焯過水的牛肉塊燒煮： 1. 將焯過水的牛肉塊放入鍋內(nèi)2.加入整瓶啤酒3. 再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒4. 再加入米醋（少許即可）、料酒、生抽、白糖開大火煮5.煮至中途，鍋內(nèi)的啤酒減少一半時，加入青豆、鹽，繼續(xù)煮6.再次的煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時即可關(guān)火

啤酒燒牛肉怎么做

3，啤酒泡牛肉要多久

啤酒牛肉詳細制作步驟 1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；2. 洋蔥洗凈切塊；3. 姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用；4. 牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒；6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
啤酒牛肉是以牛肉為制作主料，將牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，將牛肉塊、洋蔥、生姜等食材放入砂鍋中用小火燉半小時即可食用。制作方法1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;2.洋蔥洗凈切塊;3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;4.牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。

啤酒泡牛肉要多久

4，用啤酒煮牛肉會有彈性嗎

用啤酒煮牛肉有彈性。以啤酒煮牛肉土豆為例，做法如下：材料牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調(diào)料的香味。3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；4.燜好倒好預(yù)熱好的砂鍋里。
而啤酒里含有充分的麥芽糖。煮魚的時候也可以放點啤酒，也免去了放糖這一步不會有，而放啤酒就有酒去腥味的效果，因為正常煮牛肉就會需要放酒和糖
不會 加啤酒牛肉比較容易熟 比較嫩
用啤酒煮牛肉口感稍微細膩一些，比較嫩，要牛肉有彈性的話，得先用西芹胡蘿卜榨汁，把生牛肉泡2個小時。

5，啤酒燴牛肉的做法

菜譜名稱 啤酒燴牛肉 所屬菜系 比利時料理 制作材料 主料： 牛肉(后腿)800克 輔料： 洋蔥100克 面包75克 土豆500克 調(diào)料： 啤酒800克 植物油100克 香葉5克 鹽4克 胡椒粉4克 制作工藝 1. 將土豆煮熟； 2. 將牛肉洗凈切成片，用肉拍子拍薄，抹上少許鹽、胡椒粉； 3. 蔥頭洗凈切絲； 4. 用水浸面包浸透后搓碎，備用； 5. 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫五成熱時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內(nèi)； 6. 余油把蔥頭炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)； 7. 燜鍋內(nèi)倒入1/2的啤酒，用文火燜熟牛肉； 8. 加入精鹽調(diào)好口味； 9. 倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。 菜品口感 酒味香濃，鮮美適口。 食譜營養(yǎng) 牛肉(后腿)： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。 面包：面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。 土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食譜相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。 洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉； 洋蔥也不宜與黃魚同食。

6，啤酒燉牛肉的做法

材料： 　　牛腩2斤半 胡蘿卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1塊 蔥1根 大料3粒 香葉3片 花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml 老抽1大匙(足夠了，我的就用多了，顏色太重了) 干辣椒、鹽各適量 　　做法： 　　1.牛肉切塊，汆水，然后用熱水洗凈瀝干。 　　2.鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。 　　3.下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。 　　4.改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。 　　5.湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。 　　6.安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽，千萬不要多哦!
材料牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調(diào)料的香味。3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；4.燜好倒好預(yù)熱好的砂鍋里。 材料牛肉300克　　胡蘿卜50克　　洋蔥25克　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松；2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫；3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。 主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，輔料：蔥頭１００克，面包７５克，煮土豆５００克，調(diào)料：食油１００克，香葉１片，精鹽，胡椒粉適量做法1.將牛肉洗凈切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；2.把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。3.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內(nèi)。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入1／２的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調(diào)好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。 材料牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。做法1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；3、洋蔥切月牙狀待用；4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
和正常燉牛肉的步驟一樣 唯一區(qū)別的就是將原來加的湯換成啤酒就可以啦

7，啤酒燉牛肉的做法

啤酒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 口味：咸酸味 工藝：燉啤酒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克輔料：啤酒250克,胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）25克調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,番茄醬15克教您啤酒牛肉怎么做，如何做啤酒牛肉才好吃1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；2. 洋蔥洗凈切塊；3. 姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用；4. 牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒；6. 待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
啤酒當(dāng)水用，放調(diào)料即可
材料牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒做法1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調(diào)料的香味。3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；4.燜好倒好預(yù)熱好的砂鍋里。材料牛肉300克　　胡蘿卜50克　　洋蔥25克　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　食用油30克　　醬油2小匙　　啤酒8大匙　　胡椒粉1小匙　　番茄醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小匙做法1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松；2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫；3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。主料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，輔料：蔥頭１００克，面包７５克，煮土豆５００克，調(diào)料：食油１００克，香葉１片，精鹽，胡椒粉適量做法1.將牛肉洗凈切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；2.把蔥頭洗凈切絲，用水將面包浸透后搓碎；備用。3.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內(nèi)。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入1／２的啤酒用文火燜熟后，加入精鹽調(diào)好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。材料牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。做法1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水；2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；3、洋蔥切月牙狀待用；4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
啤酒燉牛肉的做法牛肉切塊兒，開水焯過。洗去浮沫胡蘿卜，白蘿卜，土豆，洋蔥都切塊兒將焯過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入少許白糖，適量老抽，啤酒小火慢燉，燉至牛肉熟后，加入土豆，胡蘿卜，白蘿卜燉至菜熟，肉軟爛時，加入洋蔥。加入鹽湯汁濃稠時，即可出鍋。出鍋前撒入一把香菜，味道更佳
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