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本文目錄一覽

1，五花肉的做法是什么
2，五花肉的家常做法有哪些
3，五花肉怎么做好吃醬油紅糖燉五花肉的家常做法
4，五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法
5，炒五花肉的做法炒五花肉的家常
6，五花肉的做法詳解五花肉怎么做好吃
7，五花肉的做法
8，五花肉怎么做好吃有幾種家常做法呢

1，五花肉的做法是什么

五花肉做法：主料：適量五花肉和香蔥。配料：醬油，味精，大料，鹽，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。做法：1.先把五花肉洗凈，切成兩至三厘米左右見方的小塊 2.把五花肉放入沸水里汆過3.把蔥，姜，蒜炒香，放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子。使肉色變白，加入白糖，鹽，醬油等調(diào)料。4.加水，大火燒開，用小火，蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時后肉酥爛，用中火收汁，到湯汁開始濃稠，挑出桂皮等調(diào)料，盛到盤中即可。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

五花肉的做法是什么

2，五花肉的家常做法有哪些

精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。步驟步驟具體操作步驟1將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。步驟2五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。步驟3將五花肉焯水后瀝干水分。步驟4在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。步驟5把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。步驟6把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。步驟7在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。步驟8蓋好蓋子，中火燒開，轉(zhuǎn)微火燉至2小時。步驟9將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。步驟10再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。步驟11入蒸鍋，隔水蒸制1小時。步驟12出鍋，即可食用。五花肉1000克，冰糖60克，干紅棗5顆，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香蔥幾顆，水適量，蓮子6顆，桂圓5顆。步驟步驟具體操作步驟1選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗干凈切大塊備用。步驟2用細繩子扎起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。步驟3鍋燒八分熱，倒入半碗油。步驟4油七分熱，將肉塊皮朝上放進鍋內(nèi)。步驟5鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黃色，然后取出肉塊，控去油脂刷凈鍋內(nèi)。步驟6鍋內(nèi)鋪上竹篾，鋪上生姜片、蔥段，鋪放上綁好的五花肉。步驟7另準(zhǔn)備一個鍋，鍋內(nèi)放入一碗水和冰糖。大火燒開，繼續(xù)熬。熬至微微濃稠狀調(diào)至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關(guān)火。步驟8舀適量糖色、生抽、老抽調(diào)好澆入每一塊豬肉。步驟9倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。步驟10大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)燜一小時。步驟11燉至下面的肉肉用筷子可以插進去，翻過來繼續(xù)小火燜，一直到快收汁時候再翻過來。步驟12出盤，撒點蔥花裝飾一下。五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g步驟步驟具體操作步驟1先把五花肉洗凈。步驟2放到熱水中淖5分鐘。步驟3撈出來稍晾。步驟4切成每塊1兩半左右的方塊。步驟5黃酒、醬油、白糖。步驟6蔥切段，姜切片。步驟7先把姜和蔥放到砂鍋里。步驟8再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。步驟9先倒入黃酒和醬油。步驟10再放入白糖。步驟11用大火燒開。步驟12轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。步驟13撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。步驟14鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

五花肉的家常做法有哪些

3，五花肉怎么做好吃醬油紅糖燉五花肉的家常做法

1.用一大盤，放洗好的五花肉，放生抽2大湯匙、老抽1/2小匙、用手抓腌，再用錐子在肉的四面扎孔以容易入味；2.扎完孔再用手按摩下肉肉，放入密實盒里在冰箱兩天；3.鍋放冷水，開火，放豬肉，等水開將肉的血水逼出來；4.水沸騰后將肉翻個身，滾片刻，撈起，用熱水沖洗泡沫；5.爐上放瓦鍋，放生抽約半鍋，水約1杯、紅糖粉2/3杯、料酒2大匙、姜3-4片、紅糖1大匙、料酒1大匙、香葉3-4片、小茴香1小匙、八角1大朵、陳皮1塊、草果1個（放入鍋前用刀拍裂），先開慢火讓瓦煲慢慢受熱，然后開大火，放入豬肉，生抽燒開后收為小火，蓋上煲蓋；6.時不時要將豬肉翻翻身，讓豬肉的四面都著色和受到浸泡，一直皮色變紅和肉質(zhì)酥軟，用筷子插入肉中很容易通過就OK，撈起豬肉；7.此時另起鍋，在瓦煲里勺兩勺湯汁放入鍋里，開大火收汁，再兌上水淀粉使汁變稠，是食用時如果不夠味，用來蘸肉的；8.將肉切成薄片（原方法是四方塊，整塊是很酥爛不切塊的），澆上剛做好的蘸汁；9.用過的湯汁不要浪費，用網(wǎng)篩濾渣，湯汁放冷入瓶放在冰箱，一個月內(nèi)可再用或等稍長時間需用時看看有沒變質(zhì)發(fā)霉再用。

五花肉怎么做好吃醬油紅糖燉五花肉的家常做法

4，五花肉怎么做好吃 6種五花肉的家常做法

食材用料五花肉500g青椒2個相克食物紅椒1個蒜苗1個相克食物醬油適量郫縣豆瓣醬適量回鍋肉的做法回鍋肉的做法圖解11.主料準(zhǔn)備好回鍋肉的做法圖解22.鍋里放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右回鍋肉的做法圖解33.煮到五花肉8分熟，撈出洗凈回鍋肉的做法圖解44.將五花肉切薄片回鍋肉的做法圖解55.青紅椒切小段回鍋肉的做法圖解66.蒜苗切小段回鍋肉的做法圖解77.姜切片，蒜拍碎回鍋肉的做法圖解88.鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒回鍋肉的做法圖解99.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來后，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬回鍋肉的做法圖解1010.放入青紅椒翻炒回鍋肉的做法圖解1111.最后放入蒜苗，炒至斷生出鍋用手機看這道菜做法小貼士1.五花肉很多油脂，所以炒的時候不用放油。2.炒出油脂的時候要注意，不要炒的太干，不然肉會硬，差不多就好了。3.多余的油可以倒出用來炒別的菜。4.因為醬油和豆瓣醬都有咸味，所以就沒有另外放鹽了

家常腌制五花肉材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。做法1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ猓鶕?jù)容器大小切段。 2、五花肉洗凈，控干水分。 3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。 4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。 5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。 6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。 7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。小訣竅1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。 2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個人喜好決定添加量。 3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。

小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉的做法：1.鍋中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用；2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香；3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點入少許生抽；4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。

5，炒五花肉的做法炒五花肉的家常

食材主料五花肉150g青椒2個胡蘿卜1根輔料烤肉料適量白糖適量步驟1.取一小塊五花肉，切片2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調(diào)料粉，加適量的水調(diào)成料汁5.把撈出的肉片放進料汁里，放入冰箱靜置2-3個小時至以上，中間時不時的拿出來翻一翻6.胡蘿卜切片，青椒切小塊7.取小鍋加入適量的水煮沸，加少許的食鹽，倒入胡蘿卜片氽2-3分鐘8.胡蘿卜快好時，倒入青椒一起氽一下，馬上撈出備用9.炒鍋倒入適量的食用油，燒至7成熱10.倒入腌制好的肉片11.加入少量的水（請無視我那個裝水的碗吧~那是我用來腌肉片的碗，懶得再重新拿個碗裝水了，上面都還沾滿了烤肉醬額）12.最后再倒入氽好的胡蘿卜片和青椒塊，再加點適量的白糖翻炒均勻即可小貼士濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

材料五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2做法1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料：醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））3、加切好的蔬菜，拌一拌，腌好放入冰箱4、在中火燒熱干凈無油的平底鍋里炒一炒5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了

食材明細茄子450克五花肉100克蔥段適量姜片適量蒜片適量鹽適量料酒半大湯匙生抽2大湯匙糖適量胡椒粉少許植物油適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度五花肉炒茄子的做法步驟五花肉炒茄子的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉炒茄子的做法步驟：2 2五花肉切成薄片，茄子切成剪刀塊，蒜、姜和蔥切成片和段。五花肉炒茄子的做法步驟：3 3鍋中倒入適量的油，6成熱時，用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。五花肉炒茄子的做法步驟：4 4在鍋中再倒入少許的油，煸炒蔥姜蒜至出香味。五花肉炒茄子的做法步驟：5 5倒入茄子，加少許鹽煸炒至茄子軟透。五花肉炒茄子的做法步驟：6 6加入肉片，翻炒一會后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻即可。小竅門1.五花肉片煸出油以后，吃起來更加香。

6，五花肉的做法詳解五花肉怎么做好吃

材料姜蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽做法1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。

做紅燒肉最好具體做法很多提供幾法僅供參考(一)五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血污與浮沫，取出來沖洗干凈，瀝干水。（其實應(yīng)該是把肉塊放到鍋里，煎炸，將肉里的油脂逼出來，煎炸到肉塊四面都呈金黃色）平底不沾鍋里倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當(dāng)糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)醢酰瑹跫s1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最后10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉(zhuǎn)大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當(dāng)汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。三種紅燒肉的做法第一種1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。第二種紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸

7，五花肉的做法

回鍋肉原料:五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽做法:先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開)。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續(xù)翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。咸燒白原料:五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。制作: ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié)。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi)，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。筍干菜燉五花肉原料:五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒制作: ①取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片②鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜 ③倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。提醒:1.筍干菜泡很方便，我這次因為時間來不及，用清水沖洗一遍之后，直接用的開水泡，20分鐘就軟了2.筍干菜里的筍干也很嫩的，所以燉的時間不會很久3.干辣椒根據(jù)自己的口味放就好4.稍稍放點生抽，增加鮮味可以香煎五花肉材料:豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面做法:1、將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。2、將大塊的五花肉平放。3、由肉的一段開始，將五花肉向內(nèi)卷起，盡量卷得緊一些。4、用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。5、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。6、取一只平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi)，用中火將肉片煎得兩面金黃。7、煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。8、用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調(diào)好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。

一、農(nóng)家小炒肉用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。1、青紅尖椒切圈，五花肉切片2、姜、青蒜、大蒜切好3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可二、韓式泡菜炒五花肉用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香三、醬爆肉片用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

蒜炒五花肉: 原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。做法： 1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。 2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調(diào)味料，炒熟即盛出。腐乳五花肉： 1、將五花肉切成塊（長、寬均為2cm），放少許鹽、料酒浸五分鐘入味即可。 2、鍋里放上油，燒到七分熱就把五花肉放進去炒，直到把肉里的油炒出來為止，這一步用現(xiàn)在流行的話就是脫脂，沒那么多油，吃起來就會油而不膩。這個過程大約五分鐘左右，好！，起鍋！ 3、在干凈的鍋里放上兩塊豆腐乳（口味選自己喜歡的），加點水，均勻地攪，直到把把腐乳塊和水混為一體，接著把剛才炒好的五花肉放進去炒，炒均勻后，加水（水量以浸過肉為準(zhǔn)），再加五香粉、辣椒（辣椒味會把其他味淹掉，因此只能放一點，有點辣味即可）、味精、糖。 4、把鍋蓋蓋上，煮十分鐘，把鍋里面的水煮干。即可出鍋。

8，五花肉怎么做好吃有幾種家常做法呢

甜肉和咸肉好吃，但不能吃多了，會胖的

紅燒：炒鍋入油加熱，放肉，翻炒，加醬油，姜末，少量糖再炒，加水燜，起鍋時放少量鹽，雞精，半小時即可。白切肉：把整塊肉（帶皮）放在蒸鍋蒸，半小時后起鍋，切片，蘸料吃，調(diào)料可按個人口味，加入蒜泥，油辣椒等。回鍋肉：整塊肉煮熟（順便熬一鍋肉湯），撈起，切片，和豆瓣醬一起炒辣椒。蒜炒五花肉: 原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。做法： 1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。 2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調(diào)味料，炒熟即盛出。注意：青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進食欲，刺激胃液分泌。特色： 1、五花肉切薄一點，炒的時候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度會增加。 2、買青蒜的時候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長一點才香。腐乳五花肉： 1、將五花肉切成塊（長、寬均為2cm），放少許鹽、料酒浸五分鐘入味即可。 2、鍋里放上油，燒到七分熱就把五花肉放進去炒，直到把肉里的油炒出來為止，這一步用現(xiàn)在流行的話就是脫脂，沒那么多油，吃起來就會油而不膩。這個過程大約五分鐘左右，好！，起鍋！ 3、在干凈的鍋里放上兩塊豆腐乳（口味選自己喜歡的），加點水，均勻地攪，直到把把腐乳塊和水混為一體，接著把剛才炒好的五花肉放進去炒，炒均勻后，加水（水量以浸過肉為準(zhǔn)），再加五香粉、辣椒（辣椒味會把其他味淹掉，因此只能放一點，有點辣味即可）、味精、糖。 4、把鍋蓋蓋上，煮十分鐘，把鍋里面的水煮干。即可出鍋。

韓式烤五花肉原料：五花肉、韓國烤肉醬 1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。 2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鐘。 3.然后放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。二，韓式烤五花肉工具：小天然氣爐，不沾烤盤佐料：鹽，胡椒粉配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子里的那個，怎么吃也吃不完）蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）主食：米飯做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以后轉(zhuǎn)移，邊烤邊吃。當(dāng)然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油后放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！） bsp; 4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風(fēng)味很可口的。特點：韓國的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。

有很多種做法，最簡單的回鍋肉，咸燒白。粉蒸肉，梅菜扣肉，炒，煎，燒，悶，燉，煮，嗆，蒸，焞。紅燒五花肉的做法：用料：帶皮五花肉、蔥（家里沒了，懶得出門買，所以用的是洋蔥）、姜調(diào)料：料酒大半袋、雞精少許、醬油、糖、鹽、油、淀粉少許做法：1、肉洗凈，淋干水份，放到切好的蔥和姜末，淀粉少許，料酒二勺。腌十分鐘。 2、鍋入倒油，熱后放糖一勺，炒糖色（南方紅燒肉的做法，主要是用糖來上肉的色），當(dāng)糖變色后，迅速倒入腌好的肉，翻炒。 3、當(dāng)肉變色后倒入半袋的料酒（今天肉少，放的酒也少了一些），加水沒過肉一倍（因為肉少，所以顯的水多。）大火燒開后小火收汁。 4、當(dāng)汁收到還剩四分之一時放入一勺醬酒，少許鹽，這個各人跟據(jù)自家口味把握份量。接著收。 5、當(dāng)汁到收到差不多的時候，放雞精，用大火最后再收一下出鍋就可以了，很簡單吧。 6、盛盤，放入配菜，豆豆是今天剝的鮮碗豆~

多種紅燒肉的做法：做紅燒肉說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜，最初是跟一個師姐學(xué)習(xí)的做法，最關(guān)鍵的一點便是炒糖色，幾經(jīng)失敗才算有點感覺，但終究技術(shù)不穩(wěn)定，現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟做后，學(xué)業(yè)繁忙，便也不好前去打擾，后來聽一位朋友說其實正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡單的招式，繁文縟節(jié)是一概沒有的。所以嘗試了一下簡單到極致的紅燒肉做法。上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。獨門紅燒肉想不到有那么多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。我的紅燒肉是向我母親學(xué)的，她老人家是川菜圣手，紅燒肉也與眾不同： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成后姜比肉好吃。不對，是比肉還好吃。 :-) 家傳紅燒肉沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進味, 若懶可省), 用好醬油(國內(nèi)時不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個小時即成. 特點: 肉香味十足且非常酥松. 關(guān)鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去, 那就成炒肉了) 缺點: 炸肉時煙很大, 沒有強力抽油煙機會經(jīng)久不散. 紅燒肉（春節(jié)版）主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水；鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好，就算了：）