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雞胸肉的做法大全，雞胸肉的做法

來源：整理 時間：2022-10-17 13:29:52 編輯：東莞本地生活 手機版

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1，雞胸肉的做法

親愛的，要記得先用料酒和胡椒腌制1個小時以上哦（放冰箱里最好~做的時候看你喜歡什么口味的，中餐做雞肉一般要在鍋里放蔥姜去腥，西餐就放葡萄酒去腥，味道都很不錯~

雞胸肉的做法

2，雞胸肉的100種做法大全

100種做胸肉的方法，步驟簡單，酸甜可口，而且好吃，比鍋包肉好吃。豬肉貴的時候，雞胸肉是我們家吃的最多的肉，價格實惠，脂肪少。保持身材的人也可以放心食用。這是其他肉類無法比擬的優勢。今天，我們來看看吃雞胸肉的100種方法之一，菠蘿咕咕肉，它有一種獨特的酸甜味道。做好之后比鍋包肉好吃，晚上還可以多吃一碗飯?！静嗣?菠蘿古肉(雞胸肉版)【食材】:雞胸肉一塊、菠蘿一塊、青紅椒一塊、玉米淀粉適量、食用油適量、胡椒粉一勺、五香粉一勺、鹽適量、料酒一勺、醬油一勺、番茄醬兩勺、醋一勺、白糖兩勺、水適量?！九腼儾襟E】:1.首先準備好所有的原料。這個時候買菠蘿不好吃也可以省略菠蘿肉。這個要根據你的實際情況來決定。即使加了菠蘿，換成番茄效果也不算太大。2.將雞胸肉表面的雜質清理干凈，撕掉表面的筋膜，然后順著紋路切成小塊。順著紋路切雞胸肉會減少柴火的味道。碗中加入一勺料酒去腥，一勺胡椒粉調味，適量鹽調味，一勺五香粉。攪拌均勻，腌制半小時。3.在腌制雞肉的同時，加工一些其他的配料。青紅椒洗凈，去椒籽，菱角切成片，菠蘿切成小塊。4.然后準備重點汁。加入兩勺番茄醬，一勺醬油提色提味，兩勺白糖中和酸味，一勺淀粉，一勺水和醋，攪拌均勻備用。5.雞肉腌制好后，在雞肉中加入一個打碎的雞蛋。攪拌均勻。6.添加適量玉米淀粉時，淀粉的量不宜過多。最后給雞肉蓋上薄薄的一層就夠了。而且要邊加邊攪拌，這樣淀粉就不會有干粉，也不會一次加太多。7.鍋中加入適量的油。油溫五成熱時，加入高面糊的雞胸肉，放入鍋中炸至表面呈淡黃色。第一次加雞胸肉下鍋炒，就是把雞胸肉炒透。然后我們把控油撈出來備用。8.但是，鍋里的油要繼續加熱。油溫升至七成熱時，加入之前炸好的雞塊，放入鍋中炸30秒左右。鍋里煮肉不是為了讓表面酥脆，而是為了保持雞肉的鮮嫩。9.鍋里留少量底油，然后把我們之前準備好的果汁加入鍋里，煮沸。10.然后加入切好的青紅椒、菠蘿、炒好的雞塊，再翻炒幾下，讓醬汁均勻包裹在所有食材表面，即可出鍋。11.這樣的酸甜菠蘿咕咕肉就做好了。這種特別的酸甜口，比鍋包肉還好吃。

雞胸肉的100種做法大全

3，雞脯肉的制作方法

腌雞肉是這樣制做和完成。
也可以炸著吃。先改刀，切成大概三四厘米左右薄厚的肉片，用蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋清進行研制。拿少量大米，放進鍋中炒。什么都不用加，就是干炒，等到大米炒成黃色，拿出來，放進榨汁機里進行粉碎。然后用研制好的雞肉占滿這個大米碎末，放進油鍋里炸。炸制金黃色撈出即可。
炒著吃，比如可以做宮保雞丁、雞丁玉米。炒之前雞脯用淀粉處理后肉嫩。

雞脯肉的制作方法

4，雞胸肉的做法

雞胸肉的做法大全 　　雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。下面是我為大家提供的關于雞胸肉的做法大全，內容如下： 　 　香草餡雞脯肉 　　材料：低脂軟干酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或干薄荷3/4茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉(去皮去骨)4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現成的西紅柿大蒜調味汁或其它西紅柿面食醬450毫升(也可不用) 　 　做法： 　　1、烤箱預熱至180℃。將軟干酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。 　　2、切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的.零碎肉條切掉，留作他用。 　　3、用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。 　　4、在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。 　　5、用幾根木簽穿過切口邊緣，將切口縫合。 　　6、把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。 　　7、把剩余的橄欖油刷到雞塊上，放于炭烤爐烤炙約5分鐘?？纱钆湮骷t柿大蒜汁或西紅柿醬。 　　起司雞胸 　　材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個、面包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許 　 　做法： 　　1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使雞胸肉薄一點，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄) 　　2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。 　　3、雞蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個小盤中備用。 　　4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。 　　5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油后放入無鹽奶油。 　　6、待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出。 　　7、用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。

5，雞胸肉的做法大全冷菜

雞胸肉的做法大全涼拌雞絲材料雞胸肉200克，小黃瓜2條，胡蘿卜30克，涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，溫開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙做法1.雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮約5分鐘取出放涼，以手剝成絲備用。2.小黃瓜、胡蘿卜切絲，涼粉切粗條狀備用。3.將調味料A的芝麻醬放入盆中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成淋汁。4.取一淺盤，將涼粉條鋪于盤底，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲，最后淋上作法淋汁即可。
好吃再看看別人怎么說的。

6，雞胸肉簡單好吃的做法大全

　　雞胸脯肉是家庭中比較常見的原料之一，它含有豐富的蛋白質和多種營養素，且脂肪含量相對較低，是很健康的食材。雞胸脯肉的做法也非常多，平時可以用雞胸脯肉代替豬肉，會更加營養健康。現在，就來學習一下以下這些雞胸肉的做法吧! 　　 簡單又美味的雞胸肉做法 　　料理前密封腌制——嫩滑多汁 　　雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在制作之前密封腌制一段時間，口味更好。準備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調料放入后密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。 　　PS：選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。 　　拍松肉塊打上十字花刀——不再那么柴 　　找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然后，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。 　　這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感，讓你更愿意經常食用。 　　正確使用調味料——避免攝入高熱量 　　在烹飪雞胸肉的過程中，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料?？梢赃x擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉，可以使用油醋汁作為沙拉醬，熱量不高而且口感酸甜。 　　油醋汁的“生成公式”：油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。 　　煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口 　　如果是煎炸雞胸肉，可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量。腌制后的雞胸肉很容易入味，把握好火候，煎至兩面金黃，這時的肉質是最鮮嫩可口的。 　　蒸煮采用低溫慢煮——確保營養不流失 　　其實吃多了水煮雞胸肉，很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片，加入調料，密封后保持真空的狀態，放入65℃的水中慢煮45分鐘。 　　這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。 　　雞胸肉做法 　　檸檬香雞排 　　去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽 　　胡椒 / 橄欖油 / 黃油 / 大蒜 　　白葡萄酒 / 新鮮的檸檬汁 / 通用面粉 　　1.敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，抹上面粉，兩面煎至金黃;加入奶油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸，放入雞肉，燜至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤 　　鷹嘴豆泥烤雞排 　　去皮雞胸肉 / 鹽/ 橄欖油 　　南瓜 / 洋蔥 / 鷹嘴豆泥 　　檸檬 / 辣椒粉 / 西葫蘆 / 胡椒 　　輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;在另一個大碗中，放入西葫蘆、南瓜、洋蔥，加入橄欖油;將蔬菜和雞肉均勻地鋪在烤盤上進行烤制 　　西蘭花雞胸泥 　　去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽 / 胡椒 / 培根 　　牛奶 / 面粉 / 水 / 格魯耶爾奶酪 / 西蘭花 　　在小鍋內加入雞湯、半杯牛奶在鍋里低溫沸煮，使之成為平滑的奶油醬汁;在大碗中加入水、培根碎進行攪拌，切片雞胸肉，置于烤盤上，撒上調味料，烤制30分鐘;西蘭花汆水，最后與雞肉在進行慢煮，直至醬汁變濃稠。 　　糖蜜浸雞芒果莎莎 　　去皮雞胸肉 / 蜜糖 / 牛奶 /面粉 / 面包屑 　　香菜 / 百里香 / 鹽 / 黑胡椒 / 菜籽油 　　芒果 / 小番茄 / 黃皮洋蔥 / 甜椒 / 檸檬汁 　　輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;混合蜜糖和牛奶，低溫沸煮，之后作為醬料，在烤制的雞肉上淋上芒果莎莎。 　　菠蘿雞飯 　　菠蘿 / 醬油 / 生姜 / 大蒜 / 雞胸肉 　　將菠蘿粉碎、加入醬油、蜂蜜、姜蒜進行調制;敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，涂上之前做的醬料，進行烘烤，再切片。 　　●男子中500萬瞞著老婆，離婚第二天就兌獎!結果…… 　　●我出差半年，兒子說媽媽房里總有奇怪聲音，兒子模仿一聲，我怒了 　　●男人愛女人的五個等級，你的老公在哪一級? 　　●2歲小兒子墜井。3年后枯井有動靜，父親探頭看，癱坐在地上!!! 　　●新婚夜，和老公相擁而睡，碰到他的腿，新娘渾身冒汗 　　意大利面沙司雞排 　　去骨去皮雞胸肉 / 胡椒 / 大蒜 　　橄欖油 / 椰子油 / 奶油 / 全麥面粉 　　意大利面沙司 / 帕瑪爾干酪 / 香菜 　　將雞胸肉切成水平兩份，用鹽和胡椒進行腌制，裹以面粉，炒或煎制，達到金黃的程度;將熟了的雞肉配以意大利面沙司醬和奶酪簡單的烘烤一下即可。 　　菠菜奶酪炸雞排 　　奶油 / 奶酪 / 菠菜 / 蔥 　　胡椒 / 去骨去皮雞胸肉 / 雞蛋 　　面包屑 / 意大利干酪 / 大蒜 / 鹽 　　敲打雞胸肉，將做好的奶酪菠菜小心的卷在雞肉里，用牙簽固定;在另一個碗中打雞蛋，加入面包屑，進行調味，調勻后，涂抹在雞肉外面，進行烤制。 　　辣爐烤雞排 　　去骨去皮雞胸肉 / 蔥 / 海鮮醬 　　姜末 / 蒜末 / 鹽 / 檸檬汁 / 辣醬 　　在一個大碗里，攪拌大蔥，海鮮醬，姜，蒜，鹽，檸檬汁;雞胸肉涂上厚厚的醬。將雞胸肉在烤盤中，所有剩余調料淋在雞上，烘烤35-40分鐘，或直到雞肉爛熟，配以蔥和芝麻。 　　 雞胸肉做法大全，簡單美味的家常雞胸肉菜譜 　　韭菜花炒雞胸肉 　　食材準備 　　韭菜花450克，雞胸肉250克，紅椒絲3克，鹽3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各適量。 　　方法步驟 　　1.雞胸肉洗凈切成絲;韭菜花洗凈切成段。 　　2.雞絲加鹽、味精、水淀粉抓勻，再倒入食用油腌漬3～5分鐘。 　　3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲，滑油至斷生后撈出。 　　4.鍋留底油，倒入紅椒絲、韭菜花，放入雞絲炒勻。 　　5.鍋中加入鹽、味精、料酒調味。 　　6.加入少許水淀粉勾芡，炒勻即可。 　　雞胸肉沙拉 　　食材準備 　　雞胸肉2塊、料酒4湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、植物油適量、可生吃的蔬菜適量、橙子1個。 　　調味汁：橙子1個(或橙汁2/3杯)、淀粉1湯匙、水1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、醋2湯匙。 　　方法步驟 　　1.雞胸肉上劃幾刀，撒上鹽、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分鐘。 　　2.平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停地翻動，直至雞肉表面變色。 　　3.錫紙鋪在烤盤中，雞胸脯肉放在錫紙上;烤盤放入預熱為190℃的烤箱，烤15-20分鐘;烤熟后，切成適當大小。 　　4.其中一個橙子去皮，擠出1/2杯橙汁。 　　5.橙汁倒入平底鍋，中火煮l一2分鐘，待橙汁沸騰后，放入水淀粉，使橙汁變稠。 　　6.橄欖油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，攪拌均勻。 　　7.另一個橙子去皮掰好，與蔬菜一起放入盤中，放入雞胸脯肉，倒入調味汁。 　　小貼士 　　1.如果沒有新鮮的橙子，可用橙汁代替。 　　2.調水淀粉時，水和淀粉的比例是1：1。 　　3.如果使用的是橙汁，而非新鮮的橙子，就要減少蜂蜜的用量。 　　4.雞胸肉沙拉是非常有效的減肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上賣的“無脂肪沙拉汁”代替橙子調味汁。 　　雞胸肉炒蘿卜絲 　　食材準備 　　雞胸肉300克，胡蘿卜100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水淀粉、食用油各適量。 　　方法步驟 　　1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水淀粉，攪至上漿，再倒入少許食用油腌漬約10分鐘至入味。 　　2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。 　　3.倒入胡蘿卜，煮約1分鐘至斷生，撈出。 　　4.用油起鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。倒入肉絲，翻炒至變色，淋入少許料酒炒勻。 　　5.再放入焯過的胡蘿卜，轉小火，倒入青椒。 　　6.加鹽、雞粉調味，來回翻炒至入味。想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全(微信公眾號 souhaiwai)，健康生活從這里開始! 　　雞丁榨菜鮮蠶豆 　　食材準備 　　雞胸肉200克，榨菜150克，鮮蠶豆100克，雞蛋清1個。蔥花、姜末各10克，精鹽、味精各1小匙，白糖2小匙，水淀粉料酒、植物油各2大匙。 　　方法步驟 　　1.雞胸肉洗凈，切成丁，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水淀粉抓勻，再下入熱油鍋中滑散、滑熟，撈出瀝油。 　　2.榨菜用清水泡去多余的鹽分，洗凈，切成小丁.鮮蠶豆洗凈，瀝去水分。 　　3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜末炒香，再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟。

7，雞胸肉的家常做法有哪些 雞胸肉炒什么好吃

雞胸肉的做法：食材準備：雞胸肉1塊、紅甜椒半個、青甜椒半個、 蒜 1個、鮮核桃仁 1把、蛋清 半個、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml 做法步驟：1.材料：雞胸肉切丁。新鮮的核桃仁剝好要去皮，不然會澀。青紅椒切?。ê碗u胸肉差不多大小）。蒜切片。2. 雞胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌勻，腌制1個小時。 3.鍋子中火加熱，放入核桃清炒一下，核桃微微變色即可鏟起備用。 4. 炒鍋微微傾斜，倒入油，在0ml-其他線條之間會形成一個半圓，就可以知道大致的油量了。我炒這道菜用了不到10ml的油。 5. 倒入腌制好的雞丁炒至8成熟鏟起備用。 6. 用炒雞丁剩下的余油，炒香青紅椒和蒜片。7.把雞丁倒回鍋中。 8.倒入生抽，水，淀粉調制的醬汁，開中大火收汁。 9.湯汁收濃之后，倒入核桃仁，炒勻即可。

8，雞胸肉怎么做好吃醬香雞胸肉的家常做法

食材主料雞胸肉適量輔料甜面醬適量蒜末適量食用油適量胡椒粉適量淀粉適量蔥絲適量姜絲適量料酒適量步驟1.1、雞胸肉洗凈2.2、雞胸肉切片，用淀粉料酒拌勻腌制一會3.3、鍋內燒開水后放入腌好的雞胸肉用水焯一下，下鍋的時候要輕輕的4.4、雞胸肉撈出后備用5.5、鍋熱后放入油，油溫熱的時候放入蔥姜炒香，然后放入雞胸肉翻炒6.6、待雞胸肉炒制八成熟時放入甜面醬翻炒均勻，出鍋的時候放入蒜末翻炒一下7.7、把菜乘入盤中，菜中的醬香味和蒜香味真是饞的讓人垂涎三尺啊
1.1、雞胸肉洗凈2.2、雞胸肉切片，用淀粉料酒拌勻腌制一會3.3、鍋內燒開水后放入腌好的雞胸肉用水焯一下，下鍋的時候要輕輕的4.4、雞胸肉撈出后備用5.5、鍋熱后放入油，油溫熱的時候放入蔥姜炒香，然后放入雞胸肉翻炒6.6、待雞胸肉炒制八成熟時放入甜面醬翻炒均勻，出鍋的時候放入蒜末翻炒一下7.7、把菜乘入盤中，菜中的醬香味和蒜香味真是饞的讓人垂涎三尺啊

9，雞脯肉有哪些做法大全

內容簡介:雞胸肉的做法大全宮保雞?。ùú耍涸希鹤须u脯肉、干辣椒、花椒、花生仁、姜、蔥、蒜、素油、豬化油、鹽、料酒、水豆粉、白糖、醋、醬油、味精、湯。制法：將仔雞脯肉洗凈，切成小丁，加鹽、料酒、水豆粉拌勻碼味。干辣椒用干凈的濕布擦干凈，切成短節。蔥切花、姜切成細粒、蒜切片?；ㄉ视糜驼ㄋ謧溆谩滋恰⒘暇?、味精、醋、水豆粉、湯兌勻成芡汁。鍋置火上，放入素油燒熱，投入干辣椒炒至棕紅色時，下花椒微炒，加入適量的豬化油，再下雞丁炒散，再放入姜蔥蒜稍炒，烹入兌好的芡汁，加入炸酥好的花生仁，翻炒均勻即可出鍋。此菜特點：色棕紅油亮，紅嫩鮮酥，鮮味適口。辣子雞丁原料: 雞脯肉250克，荸薺50克、泡紅辣椒15克。豬油50克、鹽3克、醬油20克、料酒20克、味精1克、蔥姜蒜各10克、蛋清15克，豆粉20克、醋5克、好湯50克。制法:雞脯肉去掉筋膜，用刀尖戳一些小眼，切成約1.5厘米見方的丁，入碗加鹽、醬油、料酒、味精拌勻碼味。荸薺去皮，洗凈后切成方丁。泡紅辣椒去蒂、籽剁細。蔥切成短節，姜，蒜切小方片。蛋清加干豆粉調成稀糊。炒鍋置旺火上，炙鍋后，下豬油燒熱（約150-l80℃），雞丁用蛋清豆粉糊上漿后，下鍋滑散至熟，下剁細的泡辣椒，急速翻炒至雞丁全呈辣椒紅色時，下荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、白糖、味精、水豆粉、好湯兌成的滋汁，迅速翻簸，并滴醋少許，起鍋裝盤即成。此菜可用鄲縣豆瓣代替泡辣椒。用鮮筍或青筍代替荸薺。

10，雞胸肉可以做什么好吃的

江南版辣子雞丁 材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉 做法： 1）雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。 2）大蔥、辣椒（去籽）也切成1厘米左右長。 3）鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。 注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時候，要再把火關小... 雞蓉玉米面 材料 雞胸肉……30克 玉米?！?0克 干面條……60克 做法 1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。 2.面條置于滾水中煮5分鐘。 3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成. 家常做法： 1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽腌30分鐘,再加蛋青、淀粉抓勻； 2、胡蘿卜、青椒切絲備用； 3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入雞絲翻炒，變色后迅速撈出； 4、用余油，加入青椒和胡蘿卜絲翻炒，快熟時放入雞絲，加鹽、醬油、糖； 5、倒入水淀粉，勾芡，出鍋。
宮保雞丁
豆瓣醬辣炒雞胸肉的做法步驟1. 把雞胸肉切成塊狀 洗凈 瀝干水分 放適量鹽胡椒和孜然粉 腌15分鐘2. 紅辣椒青辣椒切成條狀 蔥姜蒜切好 淀粉加水預備好 3. 熱鍋 放油 燒熱以后蔥姜蒜爆鍋 放一點醬油爆出味道 放腌好的雞胸肉下鍋大火開炒 大概炒一分半鐘就可以 這時候放一勺豆瓣醬 快速翻炒 大概一分鐘 味道已經非常香了 然后放入紅椒青椒快速炒半分鐘 根據個人口味適量放入花椒胡椒或孜然 不用放鹽了 因為腌制時有鹽 而且豆瓣醬咸 味素水淀粉放里 快速翻炒半分鐘出鍋
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