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1，白木耳的做法誰知道
2，鮮白木耳的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，白木耳的做法
4，白木耳怎么做好吃
5，白木耳怎么吃
6，白木耳的煮法
7，白木耳有幾種吃法急

1，白木耳的做法誰知道

發(fā)好的白木耳、鵪鶉蛋、胡羅卜切象眼片、香茹片片兒、黃瓜切象眼片、炒好的雞蛋，以上的東西放炒鍋里炒下鹽及料酒即可。還可做水果羹吃，先熬銀耳湯，就是將銀耳放冷水中煮出膠質(zhì)再入各種水果,放什么看自己的口味，湯開幾個開兒，最后調(diào)些蜂蜜及芡粉即可，很潤的。

白木耳洗干凈后用冷水單獨煮比較容易熟，不要加其他任何配料，等銀耳變粘熟了以后在加其他配料，否則特別難煮，不容易變粘

先拿冷水泡軟。可以調(diào)涼菜。可以煮粥吃。也可以炒來吃，比如說和黑木耳一起炒。等等。。。

白木耳的做法誰知道

2，鮮白木耳的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味6.再放入肉片翻炒7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

木耳圪貝的家常做法大全怎么做好吃其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。做法：1、此菜最關(guān)鍵的是要做粉坨（形似涼粉但口感不同），將綠豆粉、黑木耳、雞蛋清和豬油加入涼水中，溫火加熱打粉坨。2、粉坨打好后，切成長 5厘米、寬2厘米、厚8厘米的片，放到碗里上蒸籠蒸15分鐘出鍋。3、出鍋后，放上雞蛋皮、澆上雞湯，放上香菜即成。

鮮白木耳的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，白木耳的做法

銀耳營養(yǎng)豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經(jīng)常食用銀耳的方法。銀耳石無法入睡抑郁癥困擾神奇的多囊腎新療法！聾啞耳鳴、頭痛新療法！疤痕疙瘩、瘩痤瘡找中醫(yī)斛羹夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。冰糖銀耳湯夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。銀耳棗仁湯夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。銀耳明目湯夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。燕窩銀耳羹夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

白木耳的做法

4，白木耳怎么做好吃

【烹制方法】 1.白木耳用清水泡發(fā)1小時，去蒂洗凈。冰糖加清水5oo克，下鍋用微人煮成冰糖水，用凈紗布過濾裝碗。杏仁用溫水泡5分鐘后，去膜切未，加清水100克磨成漿，用凈紗布過濾，另裝1碗。糯米漿盛小盆，加清水100克調(diào)稀。 2.將水發(fā)白木耳放碗里，沖入冰糖水，上籠屜蒸20分鐘取出，冰糖水潷在小碗內(nèi)。 3.將冰糖水下鍋煮沸，慢慢倒人杏仁漿、糯米漿、不斷攪動（防止沉淀）煮成濃漿時，加入白木耳稍煮，起鍋裝入湯碗即成。【工藝關(guān)鍵】 1.白木耳清水泡發(fā)，去蒂洗凈，摘成小朵。 2.用中火蒸白木耳，不可過爛，軟中帶脆為佳。 3.亦可涼吃，入冰箱保鮮，隨用隨取。【風(fēng)味特點】 1.“杏仁白木耳”是福建著名的甜菜，它以湯漿質(zhì)優(yōu)味美麗著稱。湯汁呈奶白色，白木耳形似雪花，素雅美觀，質(zhì)嫩且脆，甘鮮滋潤，富有杏仁芳香。 2.杏仁，白木耳顏色皆白，人肺經(jīng)，滋陰潤燥，止咳平喘，治虛勞久嗽、秋燥傷肺皆有效。

紅棗銀耳蓮子湯,不僅好喝,還具有美容功效。很簡單的，先用清水把銀耳泡發(fā)1至2小時（更長時間也可以），蓮子和紅棗洗凈待用。銀耳泡發(fā)了之后，去掉中間的黃色硬心部分，用手撕小來，然后把銀耳、蓮子、紅棗、冰糖一起放進去一個專門燉湯的容器里面，水沒過銀耳就可以，然后放在另一個鍋里隔水燉，大約2小時左右就夠了，然后你就可以慢慢地享受這個美味又可口還美容的超級美食吧。當然我上面說的是隔水燉著吃，也可以直接放進鍋里煮，要先用大說煮開了來，然后改用小火煮，中間要攪拌兩到三次（防止粘鍋底），等到鍋里的湯變得稠了，然后加冰糖進去，在稍煮片刻，就可關(guān)火了。盛出來就就可以吃了。等涼了之后放進冰箱里，冰了之后，在拿出來吃，口味更佳。

涼拌

白木耳用來炒肉很好吃哦！做法很簡單：先把白木耳泡發(fā)好，然后用手撕成小片。熱鍋下油入肉片炒至七八成熟，再下白木耳片一起翻炒。當你聽見白木耳發(fā)出“噼噼啪啪”的聲音時，往鍋中注入少許水，蓋上鍋蓋悶至水干，再放鹽，翻動幾下就可以出鍋了。我還喜歡放一點枸杞進去，既好看有增加了風(fēng)味。你可以試試看哦～ n_n

5，白木耳怎么吃

在干燥的秋天，俗稱“平民燕窩”的銀耳，不僅口感極佳，營養(yǎng)豐富，同時具有高補水功能和諸多營養(yǎng)素。下面白麗人品牌化妝品為大家介紹一些銀耳湯，為女孩們帶來秋的滋補良方。　　薏米銀耳蓮子湯　　原料：薏米30克、綠豆50克、銀耳10克、蓮子10克、酸梅5克、冰糖少許。　　做法：　　1、蓮子去芯，銀耳提前發(fā)好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。　　2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。　　3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。　　枸杞銀耳湯　　原料：白木耳20克、枸杞15克、冰糖1大匙。　　做法：　　1、白木耳洗凈，泡軟，撕成小朵;枸杞洗凈備用。　　2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘，再加入冰糖煮至糖融化即可。　　銀耳蓮子湯　　原料：水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克、冰糖100克。　　做法：　　1、銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈;　　2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。　　香蕉百合銀耳羹　　原料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克。　　做法：　　1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。　　2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。　　3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。　　4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。　　銀耳瘦肉湯　　原料：銀耳20克、豬展(左加月)300克、木瓜一只、姜一片。　　做法：　　1、豬展(左加月)出水過冷河;銀耳浸透，出水過冷河;木瓜去皮去核切件。　　2、把適量水煲滾，放下銀耳、木瓜、豬展(左加月)、姜煲滾，慢火煲二小時半，下鹽調(diào)味。

白木耳又稱銀耳涼拌銀耳材料銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。做法1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。 2.鍋內(nèi)水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。 3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。銀耳蓮子湯材料主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。做法1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。 2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。 3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。 4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。 5、蓮子易熟稍后放入。 6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質(zhì)。西芹炒銀耳很適合秋天，秋天養(yǎng)肺，而白色入肺，飲食中可以吃些百合、銀耳、梨、蓮子之類的食物，少吃些蔥、姜、辣椒等辛辣之物。不過白主寒，這些食物也都是性寒的，尤其是梨，個人建議以煮熟了吃為宜。材料西芹，銀耳，鹽，糖做法1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可木瓜銀耳羹材料銀耳1朵，木瓜半個，冰糖適量做法1.銀耳冷水泡發(fā)，洗凈去除根部雜質(zhì)，撕成小朵，放入鍋內(nèi)加清水燉煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火 2.木瓜去籽和皮，切丁備用 3.銀耳燉1個鐘后，加入木瓜丁及冰糖，稍加攪勻，加蓋繼續(xù)燉30分鐘至木瓜熟軟、銀耳膠質(zhì)稠濃即可紫薯銀耳羹材料紫薯一個，銀耳一朵，蜂蜜做法1.銀耳用清水泡發(fā)，撕成小朵，紫薯事先蒸熟 2.將銀耳和紫薯泥放入豆?jié){機中，加入適量的清水，按下煮豆?jié){按鈕，當做煮豆?jié){來做。不到十分鐘，濃稠的紫薯銀耳羹就做好了，喝的時候，等溫?zé)岵粻C時放蜂蜜即可，味道真的超級棒哈冬日可口山楂銀耳羹材料山楂，銀耳，冰糖做法1、山楂洗干凈，用手捏開，去核。 2、銀耳泡發(fā)好。撕成小朵。 3、銀耳，山楂，放在煮鍋里煮15分鐘。 4、加冰糖，根據(jù)個人口味，喜歡酸的少加一點，喜歡甜的多加一點。然后再熬，熬的黏糊糊的，就好了。越粘就越甜，越可口。

6，白木耳的煮法

就是銀耳嘛普通鍋就行了先用冷水泡一天，泡發(fā)然后洗干凈，把根去掉再把銀耳撕碎，越小片越好，剪也可以然后放到鍋里，大火煮開，轉(zhuǎn)最小的火煮一小時后放冰糖，按自己喜歡的甜度來要時不時地看著哈，免得溢出來或者糊底再煮個一小時就粘稠了值得說一下的是，銀耳看起來都一樣但實際上有兩種，一種怎么煮都是脆的，只適合涼拌，另外一種就是能煮軟的，可以拿來做銀耳湯

原料銀耳10克蓮子6克紅棗10枚冰糖適量水淀粉適量制法 1.銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。 2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。 3．待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。口感濃甜潤滑，美味可口。功效銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素c的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。

放到鍋里，大火煮開，轉(zhuǎn)最小的火煮一小時后放冰糖，按自己喜歡的甜度來要時不時地看著哈，免得溢出來或者糊底再煮個一小時就粘稠了

被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。【白木耳】【別名】又名銀耳、白耳子、雪耳。【性味】性平，味甘，無毒.【分布】白木耳分布我國大部分地區(qū)，主產(chǎn)于四川、貴州等地。有野生和栽培兩種，野生產(chǎn)量極低，目前市場上供應(yīng)的皆為栽培的干制品。分布于我國浙江、福建、江蘇等地區(qū) 。【產(chǎn)期】 5~8月為盛產(chǎn)期，采時宜在早晨或晚上或陰雨天，用竹刀將白木耳刮入籠中，淘凈，揀去雜質(zhì)曬干或烘干。夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。【鑒別】一般以色白稍帶黃、微有光澤、朵大肉厚、蒂頭無黑點和雜質(zhì)、體輕質(zhì)地硬脆者為上品。【烹調(diào)方法】銀耳可燉燜制成甜羹，也可以涼拌或配炒葷素菜肴。銀耳柔軟滑糯，清爽滋潤，風(fēng)味獨特。用清水浸發(fā)，宜單食，甜羹，燉，燜，炒，葷素菜肴，火鍋作湯等。作為滋補健身營養(yǎng)佳品，白木耳多用做湯羹。【藥用功效】據(jù)《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。清代學(xué)者張仁安稱白木耳："獨有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而去其膩，為潤肺滋陰之要品。"《本草問答》稱其"治口干肺痿，痰郁咳逆"[臨床應(yīng)用]1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。2、治心煩失眠、干咳痰少、飲食減少：白木耳10克，溫水泡發(fā)蒸1小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖、味精，倒入白木耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子參15克，冰糖適量，水煎服。4、治高血壓、血管硬化、肺結(jié)核低熱：白木耳20克清水浸泡半小時；粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的白木耳，用適量冰糖調(diào)味食用。5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，溫水泡發(fā)半小時，加水煮沸后用小火繼續(xù)煎熬半小時，加入冰糖10克，雞蛋清1個，煮沸后食用。每日1次。6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結(jié)：白木耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食，每日2次。7、治肺腎陰虧、干咳痰中帶血：白木耳20克，豬胰100克，豬瘦肉100克，冬菇30克。先將白木耳清水浸開，洗凈摘小朵；冬菇清水浸，洗凈，去蒂；豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用油、鹽稍腌。把白木耳、冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸15分鐘后，放入豬胰，豬瘦肉，文火煲至肉熟，調(diào)味佐膳。8、治糖尿病：白木耳30克，豬脊骨500克，青木瓜1個(約300克)，紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時，放入白木耳，再煲1小時，調(diào)味佐膳。[用法用量]水煎，燉成糊狀食，每次10-30克。白木耳－潤膚佳品人年紀大了，皮膚會產(chǎn)生皺紋，失去了年輕時的光澤。原因很多，其中很重要的一點是皮膚下層的膠質(zhì)失去彈性。整容醫(yī)生利用膠質(zhì)外物植入皮下，拉平皺紋，固然不失為一個好辦法，但是利用食物延長皮下膠質(zhì)的壽命，或增加皮下膠質(zhì)，才是更好的辦法。白木耳，就是有這種作用的食物，白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用是良好的潤膚佳品。并且其價格不高，烹調(diào)方法多種，適合長期服用。白木耳是潤膚佳品人年紀大了，皮膚會產(chǎn)生皺紋，失去了年輕時的光澤。原因很多，其中很重要的一點是皮膚下層的膠質(zhì)失去彈性。整容醫(yī)生利用膠質(zhì)外物植入皮下，拉平皺紋，固然不失為一個好辦法，但是利用食物延長皮下膠質(zhì)的壽命，或增加皮下膠質(zhì)，才是更好的辦法。白木耳，就是有這種作用的食物，白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用是良好的潤膚佳品。并且其價格不高，烹調(diào)方法多種，適合長期服用。

白木耳特好泡，放在清水里，沒多長時間就泡開了，不知你做什么，得放大棗，冰糖之類可以根據(jù)自己喜好添加別的，大約煮2個小時左右。普通鍋就行。

同樓主一樣，我也是泡了之后，煮完還是不粘稠，試過很多回，也拿過砂鍋、電飯煲等工具，但還是不行，是不是我買的銀耳有問題？

7，白木耳有幾種吃法急

白木耳各種吃法　　白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質(zhì)補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質(zhì)，達到抗衰老的作用。　　白木耳是一種上佳的滋陰補品。據(jù)調(diào)查，在服用滋陰補藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項調(diào)查表明，在100例90歲以上的長壽老人中，發(fā)現(xiàn)服用滋陰補氣藥的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)生率為31.25％，而未服滋陰補氣藥物的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)病率為47.4％。另外，如果長期服用白木耳，其聽力減退也非常緩慢。　　白木耳作為滋補佳品還適用于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱及一般體質(zhì)虛弱者。對于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜。　　其實，小時候不怎么愛吃白木耳，感覺吃上去滑滑膩膩的，但是卻粉喜歡吃黑木耳，媽媽煮湯的時候總會放很多黑木耳，我每次都把它吃光光的，而我看到白木耳，是能逃多遠就多遠　　長大了，接觸的事物也多了，發(fā)現(xiàn)白木耳比燕窩好，一來是價格上的差異，二來是，吃法上比燕窩方便。　　媽媽說，白木耳應(yīng)該堅持吃，對皮膚好，對身體也好　　下面我來說說，關(guān)于白木耳的各種食用方法　　銀耳又名白木耳，是一種膠質(zhì)食用菌和藥用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動，減少脂肪吸收，有推動減少脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑、雀斑的功效，與其花錢亂吃不可靠的減肥品，不如來點銀耳，即使減不了肥，也是一道吃了不長肉的甜品。　　銀耳蓮子羹　　原料：　　銀耳、蓮子、百合按體積比2：1：1較宜　　冰糖（土法制。色略黃，結(jié)晶塊亂七八糟的最好）適量　　制法：　　1、不能沾任何油花，不能用銅鐵類金屬類器皿，老派人家是用銀吊子的，想必現(xiàn)在很難尋覓到了，這里用了一種鋰陶鍋，具有不沾鍋的特點。　　2、將扯碎的銀耳與蓮子、百合洗凈，先將蓮子入鍋加水高出其2－3倍，小火慢燉至蓮子略略發(fā)酥時，再投入銀耳、百合和冰糖，小火燉至湯有些稠乎即可。　　3、依照粵式做法，加少許花生米（連皮），羹色微紅有股獨特香味。　　根據(jù)愛好，既可熱吃，也可涼后入冰箱冷藏備用。　　又可根據(jù)愛好，加入糖桂花或糖玫瑰　　（第一是滋補養(yǎng)顏,第二是治療白帶的,所以一般是女性服用的. 還可以去火呢）　　PS：可以在煮的時候往銀耳蓮子羹里加紅棗，桂圓，那就變成了紅棗銀耳蓮子羹或者是桂圓紅棗銀耳蓮子羹　　以上的是一直延續(xù)下來的傳統(tǒng)吃白木耳的方法　　還有一種是改自泡椒鳳爪的吃法：　　做法：銀耳若干，開水發(fā)泡，瀝干備用。用山海椒直接泡銀耳，幾個小時后即可食用。也可以在山海椒水里加泡菜壇子的鹽水混合，至于味道么各自發(fā)揮么~~~　　發(fā)揮：加冰糖＼大蒜片＼大蔥＼嫩籽姜＼青花椒＾＾＾＾＾還有，如果泡久了的話，把銀耳撈出來煮肉片湯＼魚湯鮮極了

木耳涼拌三絲木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。糖醋木耳水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。炒木須肉水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。木耳炒腐竹水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。木耳炒肉片水發(fā)木耳25克，瘦肉id0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。木耳炒肚片豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖，醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。豬肚用醋和鹽反復(fù)擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內(nèi)煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜未炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃酒。鹽。白糖、醬油。加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。木耳炒蝦仁木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦仁用蛋清、豆粉及味精等調(diào)勻，倒入燒熱的麻油鍋內(nèi)炸熟；濾去余油，加入木耳、紅辣椒、青豆等，翻炒幾下即成。木耳炒魚片木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克；生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬油500克。木耳用水發(fā)透洗凈，切成小塊；魚切成薄片，裝入盤內(nèi)；姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腋漬片刻取出，用水粉調(diào)勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油，鍋內(nèi)留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆粉勾稀芡，再將魚片倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。清飩木耳香菇水發(fā)木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，用調(diào)料拌勻，倒入煮沸的骨湯內(nèi)，文火燉15～30分鐘，起鍋后加入味精和胡椒粉即成。黃瓜木耳湯大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發(fā)，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內(nèi)下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成