早餐店開的地區和位置在河南，像提問者說的這種早餐店比比皆是，客源也是源源不斷的，因為大家已經接受了這種飲食文化，早餐出去吃成了一種流行，早餐就喜歡吃這些東西。我的老家在河南中部的一個縣級市，經濟雖不發達，但是當地人的消費能力還是很高的，大街小巷餐館林立，特別是早餐店，幾乎每天早晨都是爆滿的，當地人早餐喜歡喝胡辣湯，吃包子，老年人和小朋友們喜歡喝八寶粥和豆腐腦，小學生們喜歡吃醬香餅，附近的幼兒園早上為了省事，會直接從早餐店買醬香餅給孩子們當早餐。

1、做個早餐店怎么樣呢，賣胡辣湯、包子、粥和油條之類的？

都說：小本生意賺大錢；我認為開個賣包子、油條、稀飯等小本生意的早餐店確實可以賺到“大”錢。在我居住小區的側邊，有一個人流量較大的菜賣市場，在這個菜賣市場的偏門出入口處，就有一個生意一直很好、由夫妻兩個人經營了十幾年的早餐包子鋪；據店主透露，他們平均每天的營業額都能保持在1500元以上，而且他主要經營的就是：包子、饅頭、小籠包、稀飯、豆漿、煮雞蛋、烤餅、油條、油坨等這些品種，

當然，他們的經營時間也是全天候的從凌晨四、五點到下午的五、六點，不過生意最好的時期還是在早上六點到上午十點人們吃早餐的這一段時間。雖然，當我問到店主這些年能賺到多少錢的時候，他不肯說，但是從他透露的平均每天能做到一千五百元的營業額中就可以知道，他完全可以達到日純收五百元，月純收一萬五千元，年純收十七、八萬元的；雖然，這份收入也是通過他們夫妻兩個人全年無休的辛勤勞動所得，但是我認為，對于這個投資并不算大的小小早餐店來說，還真的算是賺到“大”錢了！大家認為呢？，

2、一個人能開起一家早餐店嗎？

2011年6月和朋友在廣州合作開了一家快餐店，資金投入為10萬，我出三萬他七萬，利潤分成對半。我負責店鋪的經營和菜品的技術，店鋪一般都是我在打理，朋友一般一周只來兩天。店鋪周邊有幾萬人的居民區、三間學校、多家寫字樓，主要做粥、粉、面，燒臘快餐。店鋪租下來后，由于之前也是做快餐的不需什么裝修，交了租金和轉讓費，買了普通的設備和碗筷就開始開店，

店鋪招聘了五個人，粥、粉、面需兩個人，蒸飯和燒臘刀工一個。上菜一個，送餐一個，由于我老婆那時候沒工作，到店鋪幫忙收銀（沒工資），店鋪開業的那天我們也沒有什么儀式，直接開門就派傳單，由于位置比較好，而且就餐需求大，開業第一天的營業額就有2000多，從顧客的口中也了解到我們的菜品味道很好，顧客都稱贊，那時候雖然累但我們很開心啊，覺得這次選擇是對的。

由于我們的成本控制的很得當，利潤也比較可觀，我們選用的設備、材料和制作方法獨特，我們當時做的拉腸讓很多顧客回味，拉腸的口感和味道讓顧客覺得比現在廣州的知名拉腸更好吃，每天光是拉腸就有幾百份。還有大酒店的廚師親自來請教，請求我們傳授拉腸的技巧，當然我們婉拒了他，我們不想對我們的特色拉腸造成影響，粥的話除了燒骨粥外其它的粥做得一般，但我們做的燒骨粥味道一流，有些顧客一天吃兩頓都不覺得厭倦。

還有我們的白切雞、叉燒、燒排骨，不但成本便宜，而且味道在廣州來說是別樹一格，經常有顧客中午吃完了，下午想打包回家都沒有了，顧客經常在中午就叫我們預留給他們，晚上來取，這里透露一下成本：雞/只（20元）一個白切雞飯賣9元，一只白切雞能做八份飯，等于72元，扣除米飯16元，青菜4元水電、飯盒、姜蔥等10元，最終的利潤為22元。

一天大概能銷售15只白切雞，一天是330元利潤。還有其它叉燒和燒排骨就不細說了，當時我們做的成本大概是20元一斤，到加工場拿貨都要26元一斤，到8月的時候，我們接到了一個工程隊的訂餐，每天大概是三十個飯左右，一直到我離開店鋪的時候（12月離開的），都在我們這里訂餐9月到了學生開學了，店鋪的生意好得不得了，中午光買單都要排隊，店鋪的座位根本不夠坐，我們又買了桌子和凳子擺到路邊，還是坐不下這么多人。

訂餐每天都有一百個左右，經常送餐送到下午的兩點還沒送完，送餐這塊經常給顧客投訴說太慢了，沒辦法，請不到送餐員，有時只能自己送，哪時每天的營業額在四千左右。每天都很累，但很開心，覺得賺到錢辛苦點都無所謂，哪時每天早上五點起床，晚上十二點睡覺，快餐店最主要的是味道好，衛生，店鋪一直做到12月，我朋友的老婆開始經常來店鋪里看著，雖說是幫忙，其實也幫不了什么，以前她是從來不來店鋪的。