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1，西洋菜湯的做法西洋菜湯怎么做好吃西洋菜湯
2，西洋菜煲湯

1，西洋菜湯的做法西洋菜湯怎么做好吃西洋菜湯

步驟1.將西洋菜摘去較老根部。2.用流水不斷沖洗干凈，并用鹽水浸泡，洗干凈，瀝干。3.將隔生肉洗干凈。4.將隔生肉放沸水里煮開2分鐘左右，撈出，洗干凈，備用。5.將南北杏洗干凈，備用。6.將干鴨肫、干牡蠣洗干凈。7.砂鍋里加水，放入隔生肉、干鴨肫、干牡蠣。8.放入南北杏，大火煲沸2-3分鐘。9.轉小火煲1個半小時。10.濃湯煲好后，轉大火煲沸，放入西洋菜。11.大火煲8分鐘左右，出鍋前加鹽調味。12.美味的西洋菜湯做好啦！小貼士1、隔生肉要先焯水再煲湯，可以去除異味、浮沫等臟東西。2、西洋菜不宜煲太久，否則容易變黃，口感不好。

一、材料西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個),　鹽3克　二、做法1. 西洋菜洗凈。2. 黃豆白鑊炒香。3. 果皮浸軟。 4. 將材料放入煲內。5. 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。三、營養價值西洋菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即sod)的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素c 80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

西洋菜湯的做法西洋菜湯怎么做好吃西洋菜湯

2，西洋菜煲湯

生魚煲西洋菜湯功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒制法：生魚去鱗，清除內臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。（五色蔬菜湯養生保健康） ------------------------------------------------------------ 1.西洋菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。重點提示∶ 這道湯的風味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。 ------------------------------------------------------------- 西洋菜豬胰臟湯用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾后改文火煲三小時附注: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系統有疾患者 ---------------------------------------------------------------西洋菜湯功效：清熱潤肺材料：西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗) 做法：西洋菜洗凈, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可 --------------------------------------------------------------------

西洋菜煲湯