6.烹飪食材:不要把米線的開水倒掉,可以撈出來煎好后用米線放進去,但米線口感柔韌有彈性，入口飽滿綿軟，湯汁煮出來容易脫粉,煮開后加入火鍋料和鵪鶉蛋，煮30秒左右，撈出鋪在米線，繼續放菜,過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜,3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次，瀝干。
過橋米線的做法如下:食材:米線、豆腐皮、生菜。1.浸泡米線:鍋中燒開水，水燒開后關火，放入干米粉中浸泡2.5-3小時。水從熱到冷保持不變，所以不用擔心。2.材料準備:豆腐干切絲，生菜、豆芽洗凈，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟去殼，魚豆腐、魚丸、蟹黃洗凈。并切成小塊。3.煮米線:將泡好的米線用冷水沖洗2-3次，瀝干。4.在鍋里燒水。煮沸后，加入兩個湯寶。待濃湯散去后，保持大火，放入米線，30-40秒后撈出。5.冷水后，拌入少許香油和辣椒油，攪拌均勻。6.烹飪食材:不要把米線的開水倒掉。煮開后加入火鍋料和鵪鶉蛋，煮30秒左右，撈出鋪在米線，繼續放菜。可以撈出來煎好后用米線放進去。7.菜和肉熟了，關火，把蔥花撒到碗里，把鍋里的湯倒進碗里，最后滴一點香油和辣椒粉。
正確的烹飪方法2、煮 米線的正確方法
-0/。米線口感滑嫩多汁，口感容易消化，因為很薄，可以很好的吸收湯底增加多汁的口感，湯底也不容易變色。但米線口感柔韌有彈性，入口飽滿綿軟，湯汁煮出來容易脫粉，湯容易變白，但能嘗到明顯的米香味。練習，材料:油菜1顆，米線250g，金針菇50g，天婦羅適量，魚丸適量2人份。輔料:豆瓣醬15g，鹽2g，1.將食材清洗干凈，將菜籽分好待用。2.將豆瓣醬放入水中，煮沸，3.燒開后加入米線、金針菇等配菜，最后加入油菜。4、加鹽煮五分鐘出鍋。
