必須選用生長周期長的羊肉才可以，而且羊湯店賣的要全一點，羊頭，羊肚，羊肺，羊腸，內腰，羊奶也是不錯的，這些賣的價格也不便宜，我們這羊肉一百一斤，羊雜七十一斤，利潤比羊肉還要高。賣羊肉的很多，而且價格也是不一樣，羊湯老店都有專門供貨商，而且是適合燉羊湯的羊肉才可以，不懂行的認為，只要是羊肉拿來就能燉湯，那是錯誤的。

1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？

大家好！我是美食原創頭條號《老胡寫實》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。

這是洛陽瀍河區東關往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣一鍋湯，不到上午11點羊肉湯賣完就歇業了，我覺得湯非常好喝！2017年年初，我偶然去新區喝了敬民白沙羊肉湯后，不由得感慨：我終于喝到洛陽城好喝的羊肉湯了，我去喝湯時候，看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋，據老湯客說每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。

早晨六點多，第一批喝湯人走進湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個小時的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯，約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味。據說每天能賣將近150斤羊肉呢，這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統統都有賣！只要你愿意花錢吃，吃啥都可以！這家位于洛陽新區宜人路（龍門大道）的白沙羊肉湯，是新區羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過一次你還想去第二次、第三次！。

2、洛陽哪里的羊肉湯最好喝？

洛陽被美贊為“湯城”，很多洛陽人的早上都是從一碗湯開始的，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等，單說羊肉湯，也有三、五百家，在洛陽的幾百家羊肉湯中，很多地方的羊肉湯都挺出名，但要評比“最好喝”，那是很難說清楚的。從我身邊朋友介紹羊肉中，很多羊肉湯館都挺不錯，如：庫區鐵軍羊肉湯、龍門三旦羊肉湯、鐵謝李松羊肉湯、伊川白沙羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯等等，雖然每個人口味不一樣，但總有一碗羊湯適合你！在30多年前我小的時候，我家周圍的羊肉湯館非常少（只有符家屯郵電所旁邊有一家），所以我小時候很少喝羊肉湯、也很少吃羊肉，

大約從1996年左右，我才開始偶爾吃點羊肉。記憶中第一次在湯館喝羊肉湯應該是2006年3月4日，我和同學李騎自行車從澗西區15號生活區出發，前往孟津鐵謝喝羊肉湯，單程30公里左右，那時市區的羊肉湯2元起步，鐵謝李松家是5元起步，我們倆人買了15元的羊肉，盛了兩碗湯，等于每碗7.5元，那天我喝了三碗羊肉湯，感覺羊肉湯挺好喝。

從2006年之后，我開始陸續喝羊肉湯，記得2012年時，我和老段騎摩托車跑80公里外的庫區鐵軍喝羊肉湯，我感覺鐵軍家的羊肉湯挺好喝，2012年我們還去過孟津朝陽喝羊肉湯。2013年我們開車去伊川白沙喝羊肉湯，說到伊川白沙羊肉湯，澗西區龍鱗路口有家白沙羊肉湯，在十多年前那生意是非常好，什么時間去都是排長隊，上午9點半、下午1點半都要排隊。

龍門三旦羊肉湯我是2015年第一次喝，后來又去過幾次，都因為排隊太長直接換家了，宜陽韓城我沒有去過，但洛陽市區也有幾家韓城羊肉湯，九龍鼎南的那一家喝著挺不錯，添湯時老板還添肉，雖然添的只是一點點，但是這在洛陽市添湯我還沒有見過。麻屯小李羊肉湯，那是非羽的最愛；洛陽賓館對面的建偉羊肉湯，很多人說喝著也不錯；新區龍門翠利羊肉湯，喝湯的人挺多；河灘喬記羊肉湯上次唐飄飄喊我去，我有事沒有去成；偃師段灣一條街都是賣與羊有關的食物，羊肉湯館也非常多！以上這些在洛陽是比較出名的羊肉湯館，還有很多街頭小湯館，只要用真材實料，煮湯時舍得放羊肉、放羊骨，湯的味道也不會差。