天津菜代表菜，天津有哪些很有名的菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-30 12:00:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，天津有哪些很有名的菜

喜歡甜食炸鮮奶，八大碗

天津有哪些很有名的菜

2，天津美食都有什么

以天津菜見長(zhǎng)的風(fēng)味餐館有天津飯莊、天一坊、渤海餐廳等，天津風(fēng)味小吃其中最出名的有狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，被譽(yù)為“津門三絕”。此外還有天津糕干、煎餅果子、貼餑餑熬小魚、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、恩發(fā)德蒸餃、馬記茶湯等各色各樣的小吃，天津市的特色食品街還有和平區(qū)風(fēng)味食品街、十月美食街等。天津還有一些歷史悠久的老字號(hào)，如桂順齋、祥德齋、正興德茶莊、一品香糕點(diǎn)店、四遠(yuǎn)香糕點(diǎn)店、杜稱奇蒸食鋪、恩發(fā)德羊肉包子鋪、起士林西餐廳等。

天津三絕最有名啊

張記包子耳朵眼炸糕煎餅果子

很多

天津美食都有什么

3，天津的名菜有哪些

掙蹦鯉魚因剛炸成的魚體，澆以熱芡，劈啪作響，若活魚掙扎蹦跳，故名，色澤金黃，外焦里嫩，酸甜適口，肉鱗同食。軟熘魚扇以選用黃花魚為上品，系春季時(shí)令佳肴，金黃鮮嫩，酸甜微成。清炒蝦仁色桔紅，咸鮮而微甜，皮脆肉嫩。酸沙紫蟹味美香鮮，酸甜可口。七星紫蟹紫蟹置中，形如七星，滋味鮮美。炒生雞片（絲）雞脯與筍切或絲，以熱油炒之。咸鮮軟嫩。麻辣野鴨微脆而軟嫩，顏色金黃，汁芡明亮，麻辣甜咸，香味濃厚。燒雞蛋肉俗稱元寶肉，豬肉條與雞蛋同燒，味厚香醇。素渡面筋面筋不用刀工，手撒核桃大塊，烹后色黃，味香綿軟，而有韌勁。燴玉米鴨掌清真?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味菜。白中透黃，質(zhì)地軟爛，清淡素雅，醇香適口。紅燉牛尾清真風(fēng)味菜，色澤紅亮，質(zhì)地爛軟，咸甜適度，滋味醇厚。鴨包魚翅清真風(fēng)味筵席大菜，色澤潔白，味咸鮮而醇厚。烹蹄筋清真風(fēng)味菜，軟韌脆香，甜酸味美。天津壇子肉因使用陶瓷壇燒而得名。豬肉于沸水中浸燙，切塊取特制小壇鋪板子骨，放肉塊調(diào)料肉皮密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。呈棗紅色，晶瑩透明，油潤(rùn)爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，滋味不變，亦可配白菜、面筋、土豆等。為冬季時(shí)令菜。已有200余年的歷史。

七星紫蟹

狗不理包子,麻花````

狗不理包子

天津河?xùn)|有一句老話：“吃盡穿絕天津衛(wèi)。”老天津衛(wèi)又愛說(shuō)的一句話是“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會(huì)過(guò)。” 人說(shuō)天津人是衛(wèi)嘴子，除了會(huì)說(shuō)，還特會(huì)吃。天津飲食行業(yè)常用“河海兩鮮”作招徠，而兼有河海之利的天津，確實(shí)是吃“河海兩鮮”的好去處。所以天津人有一句特別得意的老話：“吃魚吃蝦，天津是家。” 天津人雜五方，600年相沿成習(xí)的口味，是咸香味厚，復(fù)合了酸甜咸辣各種滋味，不太喜歡原汁原味。肉精餡美面細(xì)的狗不理包子、摻以糖姜、桂花等小料的十八街炸麻花和耳朵眼炸糕，稱為天津小吃三絕。馬路邊的煎餅果子，即制即食，是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“中國(guó)快餐”，風(fēng)行于中國(guó)南北城市。

天津的名菜有哪些

4，天津菜是屬于那種菜系

天津菜就是天津菜系唄~!那湯類的就是天津湯系唄~!

沒列入八大菜系

荊楚風(fēng)味，以湖北菜為代表，簡(jiǎn)稱鄂菜，以“咸鮮”味為本，講究嫩、柔、滑、爽，善烹河鮮，以蒸菜馳名，富有濃厚的江南水鄉(xiāng)特色。湖北省，位于長(zhǎng)江中游，洞庭湖以北，氣候溫和，物產(chǎn)豐富。境內(nèi)河網(wǎng)交織，湖泊密布，是全國(guó)淡水湖泊最為集中的省份，素稱“千湖之省”。漢江與洞庭水系人江之處，古代稱之為“云夢(mèng)澤”。《墨子?公輸》篇中指出：“荊有云夢(mèng)，犀、兕、麋、鹿?jié)M之；江漢魚、鱉、黿、鼉?yōu)樘煜赂弧！钡~鮮資源豐富，古已聞名于世。我國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》里就有“豈有食魚，必河之魴”的記載，這里提到的魴，俗稱編魚，也叫團(tuán)頭魴，即武昌魚。鄂西山地神農(nóng)架原始大森林，海拔3000 米以上，相傳是上古三皇之一神農(nóng)氏嘗百草的地方，人稱“綠色寶庫(kù)”，野生動(dòng)植物資源極為豐富。優(yōu)越的地理環(huán)境，豐饒的物產(chǎn)，為湖北菜系的形成和發(fā)展，提供了良好的物質(zhì)條件，正是“兩江育荊楚，鄂饌巧烹鮮”。湖北菜系由武漢、荊沙、黃州和襄鄖四大風(fēng)味流派組成。武漢是湖北省政治經(jīng)濟(jì)文化的中心，明末清初即已成為“四大名鎮(zhèn)”之一，與河南的朱仙，江西的景德，廣東的佛山齊名，內(nèi)聯(lián)九省，外通海疆，被譽(yù)為“九省通衙”，本世紀(jì)初，武漢作為華中地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心，進(jìn)出口貿(mào)易額僅次于上海，而超過(guò)天津和廣州。商業(yè)上的繁榮，必定促進(jìn)烹好事業(yè)的發(fā)展。武漢菜含武昌、漢口、沔陽(yáng)，它的本源為黃肢。武漢菜以肢污菜為母體，吸取了省內(nèi)外各個(gè)菜系的長(zhǎng)處，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期地不斷演變，形成了自己的特有風(fēng)格，是湖北菜系的典型代表。武漢菜選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀工火候，講究配色和造型，以烹制山珍海味見長(zhǎng)，淡水魚鮮與煨湯技術(shù)獨(dú)具一格。口味講究鮮、嫩、柔、軟，菜品汁濃、芡亮、透味，保持營(yíng)養(yǎng)，為湖北菜之精華。代表菜有：“沔陽(yáng)三蒸”（即“珍珠圓子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”）、“蟹黃魚翅”、“海參圓子”、“清蒸武昌魚”、“氽??魚”等。荊沙菜以荊州、沙市、宜昌為領(lǐng)銜的江漢平原菜是湖北菜的正宗，以淡水魚鮮名饌著稱，魚糕制作技藝蜚聲省內(nèi)外，各種蒸菜最具特色，用芡薄，味清純，善于保持原汁原味。代表菜有“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹”、“荊沙魚糕”、“皮條鱔魚”、“播龍菜”、“千張肉”等。黃州菜以鄂州、黃石、黃州為代表，屬鄂東南地方風(fēng)味，特色是用油寬，火功足，擅長(zhǎng)紅燒，油憫，于炙，口味偏重，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。代表菜有：“金銀蛋餃”、“糍粑魚”、“元寶肉”、“三鮮千張卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等。襄鄖菜流傳襄陽(yáng)、鄖陽(yáng)一帶，系湖北菜之北味菜，特色是以豬、牛、羊肉為主要原料，雜以淡水魚鮮，入味透徹，軟爛酥香，湯汁少，有回味，制作方法以紅扒、紅燒、生炸、回鍋居多，代表菜有：“武當(dāng)猴頭”、“大和雞”、“三鑲盤”等。此外，鄂西土家族苗族地區(qū)，名菜如“小米年肉”等，別有一番風(fēng)味。

清蛋的

獨(dú)立的一派

不屬于八大菜系中的任何一個(gè)，