在我們洛陽，也有吃羊肉喝羊湯的習慣，洛陽的街邊小店羊肉湯館有300家左右，但如果說排名前三的羊肉湯，這還真的不好評，因為每個人口味各異，都有自己心目中最好喝的一碗湯。我吃了一次洛陽韓城羊肉牛肉湯，原湯，即一口鍋里羊骨羊肉煮的一大鍋羊湯，湯買完收場結束，真的原湯，這也是二十多年前的事了，不知現在還如此，湯是不讓回碗的。

1、洛陽哪里的羊肉湯最正宗？

大家好！我是美食原創頭條號《老胡寫實》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。

這是洛陽瀍河區東關往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣一鍋湯，不到上午11點羊肉湯賣完就歇業了，我覺得湯非常好喝！2017年年初，我偶然去新區喝了敬民白沙羊肉湯后，不由得感慨：我終于喝到洛陽城好喝的羊肉湯了，我去喝湯時候，看到后廚有一口直徑約一米、深一米二多的不銹鋼湯鍋，據老湯客說每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。

早晨六點多，第一批喝湯人走進湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個小時的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯，約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味。據說每天能賣將近150斤羊肉呢，這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統統都有賣！只要你愿意花錢吃，吃啥都可以！這家位于洛陽新區宜人路（龍門大道）的白沙羊肉湯，是新區羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過一次你還想去第二次、第三次！。

2、賣羊湯的利潤有多少？

1.應邀，毛利為70%，凈利潤30一40%。怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標準化，一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規定羊雜是1兩4，在給顧客點完餐后都會上秤去量，確保量上的統一。2.選用2—3年羊的羊棒骨進行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補，不推出小碗業務，顧客就會流失。店里的環境要很干凈，

成本控制有方法。餐飲行業員工成本高、找人難，房租高，這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持。所有的餐具都是自己的餐具，要衛生，3.開好一家羊肉湯店選址有技巧。一定要選擇老小區，或者是回遷的小區，小區附近形成了一個商業圈，比如早點商業圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳。一定要選擇在社區右側，因為一般主干道上大多選擇社區的右側，這也是方便人們上下班。

3、在洛陽排名前三的羊肉湯都在哪里？

在中國，吃羊肉、喝羊肉湯的地方很多，做羊肉湯比較出名的有山東單縣羊肉湯、四川簡陽羊肉湯等等，在我們洛陽，也有吃羊肉喝羊湯的習慣，洛陽的街邊小店羊肉湯館有300家左右，但如果說排名前三的羊肉湯，這還真的不好評，因為每個人口味各異，都有自己心目中最好喝的一碗湯。我把我知道的在洛陽生意比好的羊肉湯館寫幾個吧，排名不分先后，

只是喝湯人特別多。以下圖片全是本人喝洛陽羊肉湯時所照，嵩縣庫區鐵軍羊肉湯，10元起步孟津鐵謝李松羊肉湯，羊肉90一斤，二兩肉起步，也就是18元起步，這好像是洛陽起步價格最高的羊肉湯了吧。龍門三旦羊肉湯，10元起步以上三家湯館在洛陽太有名了，我一般愛到家門口街邊不出名的小店里喝，經濟、實惠，一般都是五元、六元起步。

4、你最喜歡哪里的羊肉湯，那湯的什么優點俘獲了你的味蕾？

我吃了一次洛陽韓城羊肉牛肉湯，原湯，即一口鍋里羊骨羊肉煮的一大鍋羊湯，湯買完收場結束，真的原湯，這也是二十多年前的事了，不知現在還如此，湯是不讓回碗的，我們哪里的羊湯是外面一鍋湯，里面是一鍋大大超大的鍋，里面煮的是羊骨羊肉大鍋湯，甛的，外面的買完再從大鍋往小鍋添的，然后再加各種調料于碗中，什么鹽啦，味精香蔥香菜羊肉啦等等，喝完一碗湯可回去添一回二回都行，味道也相當不錯。