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熘肥腸,如何烀豬大腸

來源:整理 時(shí)間:2023-09-03 03:22:11 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,如何烀豬大腸

先洗干凈 然后大火燒開 小火精燉 注意大腸清理干凈

如何烀豬大腸

2,熘肥腸要怎么好吃熘肥腸要哪些材料如何做熘肥腸

熘肥腸詳細(xì)制作步驟 1. 將肥腸先用鹽、醋將外部洗凈;2. 再將內(nèi)部翻出用鹽、醋搓洗凈,待兩面洗完后,用清水沖凈;3. 蔥切段,姜切厚片,并用刀拍一下;另外的蔥、姜均切成小片;4. 燒清水一鍋將肥腸、料酒、蔥段、姜塊放入,開鍋后,用小火燒約30分鐘;5. 將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出,濾去水分,涼后刀切成絲;6. 青蒜擇好洗凈,從中間剖開,切成長(zhǎng)3厘米的段;7. 將蔥、姜片放入碗中,加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、淀粉3克,兌成碗汁;8. 炒鍋上火,放入50克油燒熱,將肥腸放入煸炒,出香味;9. 再將汁及青蒜一同放入翻炒,掛汁均勻后,即可裝盤。

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3,東北菜特色菜熘肥腸怎么做

【菜名】 [東北菜]--熘肥腸【原料】 主料:豬凈熟肥腸250克。輔料:水發(fā)玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿卜10克,水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。【制作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。 3、勺內(nèi)放豬清油,油熱八成時(shí),將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻,倒入漏勺控凈油。4、勺內(nèi)放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒,接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi),將對(duì)好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。【特點(diǎn)】滋味香濃,腸肥軟爛。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北菜特色菜熘肥腸怎么做

4,熘肥腸怎么做呢

先把清水中加食鹽,泡了一會(huì),不斷的清洗,水清后,開始翻過來清洗內(nèi)壁,將所有的粘液和任何雜質(zhì)都清洗掉,一直到水清為止,然后又把腸子再翻過來,大概總共洗了有20 遍,最終是清水了,大腸也沒什么異味,甚至腥味也幾乎沒有了,想要大腸煮出來好嚼,應(yīng)該是冷水下過煮,煮20分鐘就很有嚼頭,要想更酥爛,需要30分鐘 了,煮好后存在保鮮盒中,現(xiàn)用現(xiàn)取,無論做紅燒肥腸,還是肥腸豆腐,甚至炸脆皮腸,都是不錯(cuò)的美食了,肯定比外面買的要放心的多了。
1·把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。 3、勺內(nèi)放豬清油,油熱八成時(shí),將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻,倒入漏勺控凈油。 4、勺內(nèi)放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒,接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi),將對(duì)好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。

5,醋熘肥腸怎么做

熘肥腸的做法 【特點(diǎn)】 滋味香濃,腸肥軟爛。 【原料】 主料 豬凈熟肥腸250克。輔料 水發(fā)玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿卜10克,水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。 【制作過程】 1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。 2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。 3、勺內(nèi)放豬清油,油熱八成時(shí),將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻,倒入漏勺控凈油。 4、勺內(nèi)放少量油燒熱,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒,接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi),將對(duì)好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。 肥腸湯:買新鮮的大腸,最好是大腸頭,撕掉內(nèi)油層,用面粉和醋加在一起能洗得非常干凈,然后切成段放入砂煲中,加入大料,蔥,姜,干辣椒,大火燒開,撇去浮沫,小火慢燉,七成熟時(shí)加入蘿卜塊,最后放鹽。肥腸湯清火又好吃,是我們這里一道有名的小吃,試著做一做吧!另外,如想做紅燒肥腸,建議你鹵的時(shí)候用高壓鍋,冒汽后小火燜5-7分鐘,壓出來的肥腸會(huì)非常嫩.

6,熘肥腸的一般做法有幾種

主 料:肥腸輔 料:青紅椒、洋蔥。操 作: 1、起鍋上油至7-8成熱時(shí)放入姜絲,洋蔥PP焙出香味,滴些醬油,繼續(xù)焙;2、放肥腸,青椒,大火翻炒,略放糖,鹽至青椒斷生即可。貼士:1、買生腸子要揀顏色白些的買,一則干凈,二則好洗;2、洗前最好用堿抓一下,沒有堿,用鹽使勁抓抓;我喜歡用剪刀剪成一節(jié)節(jié),這樣灌水時(shí)不累人;翻腸子有訣竅,稍翻一頭,接在水龍頭上灌水,很快就翻過來了,我主要把黑或一些小淋巴節(jié)拽掉,肥腸嘛,油除的太干凈就瘦了,口感不好,然后,再用同樣的法子翻過來;3、綽遍水,倒出腸子洗干凈;4、煮時(shí)丟兩顆八角,放拍好的姜塊,料酒,水至淹沒腸子,有人喜歡煮腸子時(shí)就加醬油,我喜歡炒時(shí)再上色。5、煮時(shí)記得翻翻,煮的程度(記得中途放蔥段~)以筷子能戳通即可,煮過頭了腸子沒咬勁,不夠透了嚼不動(dòng),總之,口感是腸子重要的環(huán)節(jié)。更多做法請(qǐng)參照http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1938492057.htm
材料:肥腸200克,鮮豌豆50克,凈冬筍50克,水發(fā)木耳30克,姜末1大匙調(diào)料:香油200克,醬油5大匙,干淀粉2大匙,水淀粉2大匙,糖少許,味精少許,口蘑鮮湯1碗做法:1、將肥腸切成1厘米寬的斜段,放入大碗中,加入醬油拌均勻腌漬10分鐘。蘸上一層干淀粉,使其均勻附著。將水發(fā)木耳擇洗干凈,把大塊的切小一點(diǎn)。把冬筍洗干凈后切薄片,與豌豆一起用開水汆燙至熟待用。2、香油倒入炒鍋內(nèi),在旺火上燒到七至八成熱,下入肥腸炸成金黃色,倒入漏勺中瀝油。3、把白糖、味精、醬油、水淀粉、口蘑鮮湯放入碗中,調(diào)成稀芡汁。4、炒鍋內(nèi)放入香油,在旺火上燒到七至八成熱,下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下,烹入芡汁,翻炒均勻后,再下入炸好的肥腸,迅速顛炒幾下,裹勻芡汁后,滴上香油即成。
文章TAG:肥腸如何豬大腸熘肥腸

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