10.將雞蛋浸泡在事先完全冷卻的鹵汁中,做法:1,雞蛋煮熟的時間決定了雞蛋的成熟程度，也與雞蛋的大小有關,超市里也有現成的，一包10個雞蛋鹵料就夠了,6.煮鹵蛋:將煮好的雞蛋放入煮好的鹵水中，再煮5分鐘，關火，然后直接將雞蛋浸泡在鹵水中，食用時加熱即可,咸蛋的做法:食材:雞蛋20個，老鹵水半碗。

咸蛋的做法:食材:雞蛋20個，老鹵水半碗。輔料:鹽5克，糖20克，八角3個，桂皮2塊，干辣椒3個，草果1個，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，十三香適量。1.先把食材準備好。2.雞蛋洗凈，放入有冷水的鍋中，中火煮15分鐘。3.將煮好的雞蛋放入冷水中徹底冷卻，這樣以后會更好的去殼。4.將雞蛋殼剝干凈后，在蛋白質較厚的地方用鋒利的小刀輕輕劃幾刀。這使得鹵蛋不用泡就很好吃。5.鍋中倒入適量清水，加入鹽、糖、十三香、生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老鹵，大火煮5分鐘。把草果放進鍋里之前，先用刀敲幾下。6.加入雞蛋，燉半小時。

食材:雞蛋5個，清水適量，生抽適量，老抽適量，細砂糖適量，鹽適量。做法:1。先將準備好的雞蛋洗凈，在室溫下放置一段時間，讓其恢復室溫。2.準備一個鍋，大火燒開水，加一小勺鹽。開水的量不要超過所有的雞蛋。3.然后輕輕的把雞蛋放進去，以免蛋殼裂開，換成中火，保持水開。4.立即計時5分鐘。雞蛋煮熟的時間決定了雞蛋的成熟程度，也與雞蛋的大小有關。5.煮雞蛋時，不時用筷子翻動雞蛋，注意要輕，這樣才能把蛋黃留在中間。6.時機一到就拿出來。7.用冷水沖洗至不燙，再繼續用冷水浸泡。雞蛋冷卻后容易脫殼。8.小心地剝開蛋殼。9.將適量的水、生抽、老抽、細砂糖、鹽放入鍋中拌勻。煮沸后，放涼。10.將雞蛋浸泡在事先完全冷卻的鹵汁中。如果雞蛋浮起來，記得用什么東西壓下去。11.雞蛋可以用鹵汁泡一晚上。

1。材料:土雞蛋10個，鹵水1包，鹽適量，醬油適量，姜一塊，2、選雞蛋:雞蛋是有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色比國外的雞蛋稍微金黃一點，這種雞蛋更香，更有營養。3.鹵水配制:鹵水可自行配制，包括桂皮、八角、茴香、甘草、花椒，超市里也有現成的，一包10個雞蛋鹵料就夠了。4.煮雞蛋:雞蛋洗凈備用，鍋里加水，放進去煮。如果你想防止雞蛋打破，你可以在水里加點鹽，大火煮10分鐘后，關小火，直到雞蛋煮熟。將雞蛋浸泡在冷水中，用勺子一個一個敲碎(動作要輕，不要把雞蛋內部打碎)，5.熬制鹵水:鍋中加入半鍋水，放入鹵料、鹽、醬油燒開，或加入少許生姜，至顏色變黑，鹵水完畢，取出備用。6.煮鹵蛋:將煮好的雞蛋放入煮好的鹵水中，再煮5分鐘，關火，然后直接將雞蛋浸泡在鹵水中，食用時加熱即可。