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1，怎樣做韭菜花醬

1、把韭菜花洗干凈，最好控干水分。2、用菜刀剁碎，再裝瓶，一層韭菜花一層鹽。密封，放陰涼處。注意：鹽量要大，否則韭菜花發黃。如果想稀一些，可少加點水。

怎樣做韭菜花醬

2，韭花醬怎么做

制作方法把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。制作方法買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

韭花醬怎么做

3，腌韭菜花醬

雖然是北方民間自制的一種醬，同時用它配涮羊肉吃在好不過了，可以去掉羊肉的腥味。下面請看好吃又正宗的北方的詳細制作流程。的做法教程： 1、韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈，涼干。 2、將晾干的韭菜花先用到剁一下，便于搗碎。 3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合。 4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。 5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。成品圖：的做法小技巧： 1、要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。 2、第四步也可以這樣，把腌好的韭菜花和梨姜一起放入攪拌機里，攪打均勻。 3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。 4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。的營養與功效：韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。這道的做法雖然傳自北方民間但是在南方一樣可以做出好吃的，因為南方的材料比北方還齊全一些，相信味道也會更加好一些，喜歡吃是朋友可以在家試做一下。

腌韭菜花醬

4，怎樣做出好吃的韭花醬

1.韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份。 2.把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。 3.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。 4.用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀。 5.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。 6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。 7.裝在瓶子或罐子里，等韭菜花醬發酵了再吃。 8.也可以用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。 9.開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。 10.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。

用料韭菜花 3斤2兩（1600克）鹽按每500克韭菜花加100克鹽的比例放梨（或蘋果） 2到3個（我用的3個梨）姜一大塊水適量自制韭花醬的做法首先把韭菜花擇洗干凈，控一下水自制韭花醬的做法步驟1把梨削皮切塊備用自制韭花醬的做法步驟2姜切碎備用自制韭花醬的做法步驟3用料理機把韭菜花和梨塊兒一起用大眼兒的切片絞碎（注意：韭菜花千萬不要搞成糊糊的，那樣口感就不好了）自制韭花醬的做法步驟4沒有這種料理機可以手動把韭花剁碎，口感一級棒自制韭花醬的做法步驟5絞好的韭花碎放入盆里，直接把鹽和姜和水加入，水加至成糊狀即可，喜歡稀一點的也可以再多加點水，我就喜歡稀的，拌勻。自制韭花醬的做法步驟6洗干凈容器，拌好的韭花醬裝入密封就好了。入進冰箱可以存1、2年，可以存著吃嘍