因餡料不同，布拉腸粉有很多品種，如滑牛肉腸粉，鮮蝦仁腸粉，香菇瘦肉腸粉，雞蛋腸粉，蔬菜水果腸粉等。廣東腸粉口感爽嫩軟滑，是廣東著名的傳統特色美食之一，源自廣東羅定，因外形同豬腸而得此名，廣東腸粉，分布拉腸粉和抽屜式腸粉，布拉腸粉的腸粉漿，是使用水磨粘米粉為主要原料，添加少的小麥淀粉和生粉；抽屜式腸粉的腸粉漿，是使用純大米漿為原料。
廣東腸粉的用料粘米粉80g澄粉70g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）玉米淀粉10g水400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）雞蛋2一3個醬料生抽適量老抽適量蒜蓉3g鹽2g蝦仁或是蝦米適量（也可不加）植物油適量廣東腸粉（精心調制）的做法步驟步驟1把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為米湯！步驟2雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用！步驟3把一個家里最大的平盤（圖片上的陶瓷盤有35cm大哦！又或者買個35cm至42cm的不銹鋼平盤。
）放在炒鍋上作蒸蘢（在家里做嘛，肯定不會去買一個專業的蒸箱吧！所以家里有什么現在的工具都可以用上），平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層。*（經過多次陶瓷盆和不銹鋼盆蒸出的成品：本菜譜適合陶瓷盆蒸，如果換成不銹鋼盆，水量請加20%，祝成功！）步驟4也把蛋液淋上。蓋上蓋子！步驟5約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了！步驟6用鏟板推成堆或卷成長條卷，就可以起盆，淋上醬料！可以端上桌子開吃啦！步驟7很多留言說不知道什么是澄粉（澄面），所以把主材料補圖片一張！謝謝大家喜歡！但也希望收到大家成品的照片哦！^^步驟8因很多朋友留言不知道醬料怎樣煮，所以此步驟是講煮最簡單的醬料：冷鍋下植物油（或是花生油），微小熱時，放入蒜蓉爆香小會兒，火不能太大！生抽入鍋，這會一定要加入點點的白開水，放點點鹽（喜歡淡口味的可以不加）、放入點點糖（不喜歡有甜味的，可以少加點）用炒鍋鏟拌勻，再加入點老抽，
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2、澄粉和粘米粉有區別嗎？做廣東腸粉用什么粉做好？
