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廈門必帶的特產(chǎn),廈門有什么特產(chǎn)可以帶走的

來源:整理 時間:2022-10-20 14:13:15 編輯:廈門本地生活 手機版

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1,廈門有什么特產(chǎn)可以帶走的

趙小姐鳳梨酥豆餅、南普陀素餅、黃勝記豬肉脯、日光巖鳳梨酥、
干貨有 龍眼干 還有很多餡餅。其它好像不好帶。

廈門有什么特產(chǎn)可以帶走的

2,廈門旅游必帶的特產(chǎn)有哪些

1、廈門餡餅廈門餡餅分兩種,甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘的。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多,深受喜愛。2、魚皮花生魚皮花生有誘人的香味,而且營養(yǎng)豐富,是品茶佐酒佳品。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。3、漆線雕漆線雕用精細的漆線,以特殊的制作方法纏繞出金碧輝煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣飾花紋,尤以民間傳統(tǒng)題材,如龍鳳、麒麟、云水、纏枝蓮等為多。小件漆線雕金女小瓶,則用綾緞制成盒子包裝,小巧玲瓏,便于攜帶,是旅游紀念、饋贈親友的佳品。4、鳳梨酥鳳梨酥是有名茶點之一,具有清香飄逸的休閑口感,表皮香酥脆爽,內(nèi)急煞柔軟可口,入口即可嘗到濃郁的鳳梨香味。實為家居佐茶、出差旅游、饋贈親友之美味佳品。5、青津果青津果是由新鮮青欖去核、去皮精制而成的,含一顆在口中,酸甜帶咸味,柔軟細嫩且略有嚼勁,嚼后香津繞喉,十分開胃,在廈門是老少皆知的傳統(tǒng)零食。

廈門旅游必帶的特產(chǎn)有哪些

3,廈門旅游帶哪些廈門特產(chǎn)回來呢

可以帶南普陀的餡餅,黃勝記的肉干,肉松之類的哈,海鮮就不用了,到處都有。買的話建議你去手禮網(wǎng)買,別在景點買,手禮網(wǎng)可以機場提貨,而且價格比景點便宜了好多,很便捷哈,喜歡
廈門鼓浪嶼的特產(chǎn)是餡餅,有很多種口味:紅豆、綠茶、香芋、菠蘿等等

廈門旅游帶哪些廈門特產(chǎn)回來呢

4,廈門旅游必帶的土特產(chǎn)有哪些

1、牛軋?zhí)牵阂f廈門最流行、最小清新,顏值還高的伴手禮,當然就是牛軋?zhí)橇恕E\執(zhí)强梢运闶情}南的特產(chǎn),既好吃,也易于攜帶。牛軋?zhí)悄滔銤庥簦锩孢€有很多各種口味的果仁,無論是下午茶休閑或者是抵餓,都是兩相宜,現(xiàn)在的牛軋?zhí)且灿懈鞣N口味,抹茶牛軋?zhí)恰⒙捷\執(zhí)呛颓煽肆Φ鹊取?、金門貢糖:貢糖是廈門一代的特產(chǎn),是將落花生加入麥芽糖,然后手工敲打制成的一種香酥可口的點心,起源于明朝時期,是當時皇室最喜歡的御用珍品。每一個來廈門的游客,去金門總是會帶幾盒貢糖回去。3、海產(chǎn)干貨:作為一個靠海的城市,廈門的海產(chǎn)干貨當然是當?shù)氐囊淮筇厣朗硣L過了,網(wǎng)紅打卡完畢,帶點海產(chǎn)干貨特產(chǎn)贈送給親友也是不錯的選擇。當?shù)刈畛R姷暮.a(chǎn)包括魷魚干、蝦干、墨魚干、干杯、海帶結等等。4、南普陀寺素餅。南普陀寺是廈門最著名的景點,可以說來廈門必去寺廟——不收門票,還免費贈送香火。除了拜佛,南普陀是還有另一樣寶物——南普陀素餅,南普陀素餅被稱為“廈門素餅之首”,是廈門當?shù)氐奶厣c心,還曾獲得過《中國名點》的金鼎獎。南普陀素餅外皮酥脆,入口即化,餡料豐富,軟糯香甜不油膩,不管是自己吃還是送人都可以,南普陀寺還支持快遞。相關信息:廈門地處中國華東地區(qū)、福建省東南部,由本島(廈門島)、離島鼓浪嶼、西岸海滄半島、北岸集美半島、東岸翔安半島、大嶝島、小嶝島、內(nèi)陸同安、九龍江等組成,陸地面積1700.61平方千米,海域面積390多平方千米。廈門通行閩南語廈門話,與漳州、泉州同為閩南地區(qū)的組成部分。 廈門是國家綜合配套改革試驗區(qū)、國家物流樞紐、東南國際航運中心、自由貿(mào)易試驗區(qū)、國家海洋經(jīng)濟發(fā)展示范區(qū)、兩岸新興產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務業(yè)合作示范區(qū)、兩岸區(qū)域性金融服務中心和兩岸貿(mào)易中心。

5,廈門特產(chǎn)有什么

鼓浪嶼餡餅、黃金肉松;干貨類,這個不像海鮮好帶鐵觀音,雖然原產(chǎn)地是安溪,但是很多人也都視為廈門的
鼓浪嶼餡餅,海產(chǎn)品,現(xiàn)在時興武夷巖茶,大紅袍等,得過世博會金獎銀獎的茶葉店保質(zhì)保量的應該找武夷山千樅茶業(yè),其他店你要為品牌兩個字買大單的

6,廈門能帶走的十大特產(chǎn)有哪些 廈門十大特產(chǎn)

1、南普陀素餅,到廈門買特產(chǎn),最不能錯過的便是南普陀素餅。它是素食,不含豬油,更健康。老廈門到公園喝茶聊天,常常會帶幾盒南普陀素餅,味道確實不錯。中華老字號和“廈門第一素餅”的名氣,也使它成了游客到廈門必買的特產(chǎn)。 2、黃則和,“黃則和”始創(chuàng)于1945年,黃則和老先生早期由手工作坊經(jīng)營,后總部落址于廈門市中山路二十二號。因其制作的花生湯等小吃風味極佳,深受老廈門人的喜愛和青睞。除花生湯外,黃則和的各種小吃糕點也頗受歡迎,麻薯、桔紅糕、餡餅……之類的,都是廈門的老味道。 3、姜母鴨,閩臺兩地“姜母鴨”制法中,以廈門地區(qū)最為正宗,于是姜母鴨有了“廈門一寶,閩臺一絕”,“廈門第一鴨”的美譽。尤其是集美灌口的味道非常不錯。姜母鴨是用姜做輔料搭配鴨子食用的,小火慢燉,味道很濃很好吃,而且也有專業(yè)的密封裝可以買回去帶給朋友。 4、日光巖餡餅,到鼓浪嶼,一定要去爬日光巖,而且一定要吃日光巖餡餅,日光巖餡餅系列為中華老字號產(chǎn)品,并且是正宗鼓浪嶼特產(chǎn)、廈門名優(yōu)食品,歷史悠久、名揚海外。 5、馬蹄酥,廈門的馬蹄酥味道也是很贊的,不僅酥松可口,吃起來香香的,口感很好,尤其是剛出爐的聞著香氣在路上都忍不住想吃,馬蹄酥甜味和咸味都不錯,吃起來香香的非常誘人。 6、魚皮花生,廈門的魚皮花生在國內(nèi)外都比較知名,在花生外部裹上一層特制的粉制作而成,內(nèi)里花生脆香無比,外面別有一番風味。 7、同安封肉,同安封肉也是廈門特有的特產(chǎn),在擺宴席的時候來一道封肉也是不錯的選擇。同安的封肉肉質(zhì)燉的非常軟爛,牙口不好的人也可以輕松享受,再加上鮮甜的肉汁,吃起來真的太棒了。 8、金門貢糖,廈門的貢糖制作工藝和質(zhì)量都是非常不錯的,吃起來香香的酥松可口,配著茶水來幾塊吃著也是很不錯的選擇。 9、古龍食品,古龍的罐頭是老廈門從小吃到大的好味道,古龍的醬油更是名聲在外:古龍園內(nèi)醬油曬場以55559個醬缸獲得擁有傳統(tǒng)醬油釀缸最多的吉尼斯紀錄,十分壯觀!至于古龍的肉醬,那是老廈門吃稀飯的黃金搭檔。怎么可以隨意錯過呢? 10、黃勝記黃金香肉松,公元1842年,黃勝記黃金香肉松店在龍頭路悄然開張,在經(jīng)歷了170多年的風雨滄桑和一代傳一代的精工細作后,黃勝記依舊深受廈門人喜愛。黃勝記豬肉脯,看起來紅潤油亮的誘人模樣,豬肉的香味誘惑著你的食欲,撕下一片,薄得幾近透明;嘗一口,松軟中輕嚼兩下,甘甜的滋味悄悄在舌尖散開,在口中徜徉不斷,誘惑的味道,太美味了!

7,廈門特產(chǎn)禮物有哪些

廈門特產(chǎn)禮物有很多,但關鍵是看你送什么年齡段的人了。送老年人或爸爸媽媽級別的朋友,就送茶葉、海產(chǎn)品類,茶葉給你推薦柴燒鐵觀音,西湖龍井等名茶。一般送年輕人就送餡餅、魚皮花生、菩提丸、魚干、肉松肉片之類的。
廈門藥酒 餡餅 香菇肉醬 文昌魚 青果 龍眼 花生酥 廈門珠繡 漆線雕
廈門特產(chǎn)禮品有很多但關鍵是看你送什么年紀段的人了一般送年青人就送餡餅和魚皮花生和菩提丸和魚干和肉松肉片之類的送老年人或爸爸媽媽級其余同伙就送茶葉和海產(chǎn)品類茶葉給你推薦柴燒鐵不雅音西湖龍井等名茶

8,廈門必買的十大特產(chǎn)

廈門必買的十大特產(chǎn):1、黃勝記肉松黃勝基肉松是廈門有名的特產(chǎn),已有170年的歷史。黃勝基的肉松用料講究,工藝精湛。因為它獨特而美味的味道,它每年都很暢銷。因此,黃勝基已成為廈門百年老字號,黃勝基肉松也成為廈門特色旅游產(chǎn)品。2、廈門牛軋?zhí)菑B門牛軋?zhí)鞘钱數(shù)刂奶禺a(chǎn)之一。牛軋?zhí)怯蟹浅XS富的牛奶風味,還有許多不同風味的堅果。當?shù)赜性S多牛軋?zhí)堑辏谖兜倪x擇也很多。吃或送人是非常好的。3、馬巷文昌魚馬巷文昌魚在廈門是一種罕見的特產(chǎn)。廈門文昌魚很小,只有3-4厘米長,但它的營養(yǎng)價值非常豐富。它富含70%的蛋白質(zhì)和各種無機鹽。它既可以作為我們應該吃的小吃,也可以油炸成小干魚。它非常脆而且美味。4、同安鳳梨穗龍眼同安豐利穗龍眼是廈門同安區(qū)著名的水果。它在每年的八月底和九月初成熟。成熟的水果果肉明亮而甜,核小,可用作小吃、點心和藥品。因此,它深受當?shù)厝撕屯鈬慰偷南矏邸?、翔鶴青津果翔鶴金青果,又名橄欖,是由廈門的嚴家春蜜餞傳播開來,制成甘草蜜餞,既可入藥又可食用。從此,它也成為福建廈門的特色菜之一。金青水果是由新鮮的青橄欖去皮去核制成的。它嘗起來又甜又酸,美味又耐嚼。它非常開胃,是當?shù)乩仙俳砸说膫鹘y(tǒng)小吃。6、廈門漆線雕廈門漆線雕是廈門歷史悠久的工藝品。數(shù)百年來,它在國內(nèi)外都很有名。漆線雕使用精細的漆線,然后用特殊的制作方法包裹逼真的人物和建筑。小漆線雕小巧玲瓏,精致可愛,是旅游紀念和饋贈親友的佳品。7、廈門珠繡廈門珠繡是一種具有獨特藝術風格的裝飾工藝品。它起源于唐代,在明清時期達到頂峰。廈門珠繡以其新奇、華麗和輝煌而聞名。廈門珠繡制作的珠繡拖鞋、珠繡掛圖和珠繡包都令人眼花繚亂。8、姜母鴨姜鴨是閩南著名的傳統(tǒng)菜肴,也是廈門的特色美食之一。姜鴨最初是一道宮廷菜肴,后來流傳到了民間。在廈門,姜鴨也是節(jié)日團聚的一道必備菜肴,非常受歡迎。9、廈門餡餅廈門派是廈門的傳統(tǒng)小吃,已有100多年的歷史。這是一種用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油和綠豆做成的餡餅點心。它也分為甜蛋糕和咸蛋糕,可以滿足不同人的口味。它也成為了廈門著名的地方特產(chǎn)。10、同安封肉同安風肉是廈門的一種獨特菜肴。據(jù)說“同安風肉”是為紀念王被稱為“福建之王”而制作的一道菜肴。它是將整塊肉與栗子、蘑菇、蝦仁等搭配,然后放入碗中,用蒸籠蒸熟,直到上菜后蓋子可以掀開,所以它被稱為“封口肉”。同安風肉非常軟糯,即使不喜歡吃的人也可以吃。因此,它在當?shù)睾苁軞g迎,許多來自其他地方的游客會帶一些回家。

9,廈門有哪些土特產(chǎn)

廈門盛產(chǎn)花生、水果;沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。廈門盛產(chǎn)甘蔗,是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱,年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品,更是豐富多彩,暢銷國內(nèi)外,深受人們的喜愛。  茶飲類:  柴燒鐵觀音:  柴燒鐵觀音,就是采用了280年前的古法燒制技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料,純手工制作出  來具有獨到香韻及營養(yǎng)價值的鐵觀音,是一種融合了傳統(tǒng)技藝,最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方游客到廈門這個海上花園觀光旅游時不可錯過的一款特色茶。  相較于普通鐵觀音,柴燒鐵觀音的口感更醇厚、自然,而且還帶有淡淡的木柴香,且觀音韻十足。但由于是純手工制作,生產(chǎn)起來頗耗費人力物力,加之現(xiàn)在鐵觀音生產(chǎn)基本全面機械化,這種古法炒制的柴燒鐵觀音越來越少,當然也更顯得彌足珍貴。

10,廈門特產(chǎn)有什么值得帶

廈門特產(chǎn)廈門盛產(chǎn)花生、水果;沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。主要特產(chǎn)有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、文昌魚、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。文昌魚 :是廈門的名貴特產(chǎn),俗名鱷魚蟲,主要產(chǎn)地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小,頂多五六厘米長。全身半透明,頭尾兩頭尖,是高級魚品,其肉質(zhì)鮮嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游購物佳品。 青津果 :以橄欖為原料,配以甘草、糖水制作而成,甜酸適度,咸淡可口,芳香四溢,有消積解脹,醒酒去膩,止暈抑吐,爽身養(yǎng)脾之效。菩提丸 :是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成,吃來香甜可口,而且有增進食欲,止吐散滯,消除腹痛之功效。香菇肉醬 :廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭,配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料,在制作過程中,嚴格按照配方和配制時間的要求,逐鍋逐鍋地計量下料,認真掌握火候,加工迅速,裝罐及時,使各種原料保持各自固有的風味。廈門餡餅 :廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不夸張。 魚皮花生 :是選用特級面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花生滾合烘制而成,它選料嚴格,工藝講究,具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味,為上等菜料。 肉松 :鼓浪嶼的 “ 黃金香 ” 肉松、肉脯,絕對算得上是廈門的知名特產(chǎn)。老人和幼兒因牙齒不齊,用肉松肉脯下稀飯是再好不過了。肉松的特點是明擺著的:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴里,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。因此,人們往往用它們來給幼兒下稀飯。 花生酥 :又名 “ 貢糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖,制作時先將花生仁炒熟去膜,和糖煮過,然后搗碾成酥,軋拉成型后,切成小塊。食用時,應小心剝?nèi)グb紙,輕輕放入口內(nèi),入口即化,甜而不膩,香可噴頰,除呷茶時品嘗,亦可作咸光餅面點的夾心料,產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外。 龍眼干 :是同安的特產(chǎn),粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品,現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地縣之一,生產(chǎn)的龍眼干遠銷國內(nèi)外。
1同安鳳梨穗 3、古宅大蒜 地理標志產(chǎn)品4、閩臺送王船5、上官青蔥6、同安龍眼

11,廈門有什么特產(chǎn)

無論什么時候談到吃,都是百花齊放百家爭鳴的事,一千個吃貨有一萬+種說法。可總有那么幾個地方,比如,廈門,會讓你不想爭辯,只留口舌生津。一、沙茶面沙茶面是南方飲食,卻兼具南北面條的特點,既重湯,又重面。單是沙茶醬的主料就有蝦干,魚干,蔥頭,蒜頭,老姜等十數(shù)種,要經(jīng)過油炸香酥再研磨細才能制成。不同老師傅調(diào)制的沙茶醬就構成了廈門滿街頭的老字號沙茶面館。沙茶面有很多搭配口味,初次品嘗的朋友,不知道怎么選擇,可以請老板推薦。二、燒仙草仙草是一年生草本植物,形狀類似薄荷葉,在低海拔山麓地區(qū)較常見到。用仙草干以慢火熬煮加上專用的食用淀粉,制成的燒仙草,口感爽滑,富有膠質(zhì)感,清涼解暑,非常受歡迎。雖然長得很像,但燒仙草和龜苓膏絕不是同一種東西。三、蚵仔煎蚵仔為閩南語,指的就是牡蠣,靠海的地方多有出產(chǎn),靠海的地方還出產(chǎn)一種特殊的氛圍:光看到那些食材,你就已經(jīng)邁不開腿了。材料:新鮮海蠣200g、雞蛋4個、香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。準備:雞蛋打散,香蔥切碎,胡蘿卜去皮、擦絲;做法:1、將新鮮海蠣洗凈,加入蠔油;2、抓勻后腌制15分鐘;3、將紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;4、平底鍋中加入適量油,將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;5、倒入步驟4中的面糊,攤成圓餅,待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀,順著邊緣倒入打好的蛋液;6、待蛋液將要完全凝固時,撒入蔥花和香菜碎,煎至完全凝固;7、將蒜蓉辣醬倒入碗中,撒上一些香菜,蘸食煎好的蚵仔煎即可。四、花生湯花生湯單吃,或配油條炸棗什么的都是絕配,媲美豆?jié){,是獨具沿海特色風味的甜湯。五、燒肉粽六、油蔥馃“馃”這種食物,很多地方都有,制法也大體相同,區(qū)別在于制成后的吃法。油蔥馃是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚、香菇制成團狀,放如碗中和米漿一起蒸制。吃時切開,佐以甜辣醬、蒜泥、蘿卜酸。七、馬蹄酥八、土筍凍只上圖不解釋,怕你們不敢嘗試,錯過美味。九、五香條喜宴必備款,用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食。十、炸棗跟大棗沒關系,是在江南一帶被稱為麻團的那種東西。
春節(jié)步入尾聲,全國各地也迎來了溫暖的氣候特別是廈門,這個美如夢境的沿海城市,不少人也趁著這樣的好天氣,計劃著前去廈門游玩!那么,今天就給大家扒一扒去廈門旅游4個最值得帶的特產(chǎn)
廈門的特產(chǎn)簡介如下:1.馬蹄酥,雅名“香餅”,是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點,并經(jīng)改進成面。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發(fā)酵后制成。2.肉松的優(yōu)點很多:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴里,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。3.文昌魚,是福建廈門的名貴特產(chǎn),俗名鱷魚蟲,它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店,并因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。4.廈門花生酥:原名貢糖,亦稱酥糖。以質(zhì)地酥松,香甜可口,入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外,并充面點夾心。花生酥是廈門著名的中式糕點,又名“貢糖”。5.餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品,料精工細,系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油
廈門盛產(chǎn)花生、水果;沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。廈門盛產(chǎn)甘蔗,是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱,年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品,更是豐富多彩,暢銷國內(nèi)外,深受人們的喜愛。  茶飲類:  柴燒鐵觀音:  柴燒鐵觀音,就是采用了280年前的古法燒制技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料,純手工制作出  來具有獨到香韻及營養(yǎng)價值的鐵觀音,是一種融合了傳統(tǒng)技藝,最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方游客到廈門這個海上花園觀光旅游時不可錯過的一款特色茶。  相較于普通鐵觀音,柴燒鐵觀音的口感更醇厚、自然,而且還帶有淡淡的木柴香,且觀音韻十足。但由于是純手工制作,生產(chǎn)起來頗耗費人力物力,加之現(xiàn)在鐵觀音生產(chǎn)基本全面機械化,這種古法炒制的柴燒鐵觀音越來越少,當然也更顯得彌足珍貴。
廈門盛產(chǎn)花生、水果;沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。 廈門盛產(chǎn)的甘蔗,是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱,年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品,更是豐富多彩,暢銷國內(nèi)外,深受人們的喜愛。 主要特產(chǎn)有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。 魚皮花生:是選用特級面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花處滾合烘制而成,它選料嚴格,工藝講究,具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味,為上等菜料。 花生酥:的主要原料是花生和糖,食用時將其輕輕放入口中,入口即化,甜而不膩,香留齒頰。 菩提丸:是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成,吃來香甜可口,而且有增進食欲,止吐散滯,消除腹痛之功效。 青津果:以橄欖為原料,配以甘草、糖水制作而成,甜酸適度,咸淡可口,芳香四溢,有消積解脹, 醒酒去膩,止暈抑吐,爽身養(yǎng)脾之效。 餡餅:為選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成,其制作重在火候,做到整個餅內(nèi)熟外赤不走油,吃起來餅皮香酥油潤,鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。 藥酒:是藥材和酒的融合體,具有藥的療效,酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。 文昌魚:是廈門的名貴特產(chǎn),俗名鱷魚蟲,又名蛞蝓魚,主要產(chǎn)地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小,頂多五六厘米長,每斤有四五千尾之多。全身半透明,頭尾兩頭尖,是高級魚品,其肉 質(zhì)鮮嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游購物佳品。 廈門土筍凍:土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物!灰頭土臉兒像一根一根的小蟲子,土筍被從沙子里逮出,先放養(yǎng)一天,以吐清雜物,然后下鍋熬煮,因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,所以熬得一鍋粘粘乎乎,盛出來待其自然冷卻之后,就凝固成一碗土筍凍了。扣在盤中,執(zhí)刀化為四塊,以芥茉佐之,下酒最好,空著嘴兒吃也能嚼出一份勁道。土筍凍或許談不上多香,但其爽口的滋味絕對一流。 廈門海蠣煎:雞蛋攪散,加入大量新鮮海蠣,以油煎之,攤成一盤餅樣上桌,再用廈門特產(chǎn)的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁,最關鍵的再加上辣椒醬,就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同,首先它的顏色就是艷紅欲滴,不像多為暗紅的本家,其次味道是甜辣兼?zhèn)洌鹚坪踹€略占上風。辣醬倒入碟中,箸未動而眼一亮,筷子到嘴邊,涎水已經(jīng)下桌沿了。 廈門餡餅:此餡餅非彼餡餅,沒有什么韭菜雞蛋餡,豬肉白菜餡的。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不夸張。而在南普陀寺,有一種素油餡餅,餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。
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