餅條一般用來做燴餅，可做素燴餅、肉燴餅和雞蛋燴餅。接下來分享另一種山藥餅的做法，糯米山藥餅，餅條的餅是死面做的，死面餅比較考驗功力，和面的水溫直接關系到餅的口感，熱鍋放餅，不用放油，可借助搟面杖調起餅放鍋中，開小火，餅的中間鼓包就翻面，定型就出鍋。

1、怎么做山藥餅？

感謝邀請。山藥分為兩種，一種是面山藥，一種是脆山藥，面山藥適合蒸著吃，脆山藥適合炒菜吃，我們家鄉有幾個村子是大規模種植山藥的，種的是面山藥，所以特別適合蒸著吃或者煎著吃。今天我就來分享兩道山藥餅的制作方法，用到的是我們家鄉的面山藥，準備食材:山藥，豆沙餡，玉米淀粉，面包糠，雞蛋，植物油。烹飪步驟:首先把雞蛋磕破打入碗中，攪拌成蛋液備用，

山藥清洗干凈，切成小段，放在蒸籠里隔水蒸熟，大概需要20分鐘的時間，根據山藥的粗細而定，用筷子扎一下，如果能夠扎透說明已經熟了。取出冷涼，然后去掉山藥皮，用勺子搗成泥，放入適量的玉米淀粉攪拌均勻，以和成的面團不粘手，能夠整理成薄的面皮為準。把山藥放在手中，壓成一個薄薄的面皮，放入豆沙餡，包起來之后團成圓形，然后用手壓扁，做出一個小餅的形狀，

把山藥餅放在蛋液中裹上一層蛋液，取出以后繼續放入面包糠中，裹上一層面包糠。準備平底鍋刷上一層植物油，加熱到五成熟，然后把山藥餅放入，小火慢慢的煎，直到把兩面煎成金黃色即可取出擺盤食用，接下來分享另一種山藥餅的做法，糯米山藥餅。準備食材:山藥，糯米粉，白芝麻，植物油，烹飪步驟:先把山藥去皮清洗干凈，切小段以后放入鍋中蒸20分鐘，取出以后放入適量的糯米粉。

用手和成光滑的面團，然后切成大小均勻的劑子，團成圓形的小球，然后用手壓扁，兩面都撒上白芝麻。平底鍋里放入植物油，加熱五成熟以后放入山藥餅，兩面煎至金黃色即可出鍋食用，這種加入糯米粉的方法做出來的山藥餅，更加的香糯可口，糯米比較有粘性，所以吃起來粘性比較大，有點粘牙也很好吃，如果喜歡吃甜食的可以放入一勺白糖。

烹飪小提示:在煎山藥餅的時候一定要保持小火，要勤翻面，把兩面都煎到微微金黃即可，不要煎的時間過久容易煎糊，我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，一個月前加入問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲2800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！。

2、怎么做香菜厚餅？

很高興回答你的問題，做餅子之前，必須要先和面，因為自己祖籍是山東，山東以面食為主，，所以對于和面還是比較得心應手的。1，將兩碗面粉中加入白糖，安琪酵母，泡打粉，雞蛋，冰糖，還可以加一點奶粉和酸奶，我加的酸奶就是我們牧區手工制作的酸奶，因為酸奶里的乳酸菌可以更好的發酵面團！2，將香菜，小蔥，洗干凈切碎，一起放入面粉里。

面粉里再加入少許的鹽，把所有的東西都攪拌均勻，再加入適量的的溫水，用溫水和面可以加快醒面的速度！面和好了，放入盆中。將保鮮膜蓋在面團上，這樣可以是溫度迅速加溫，加快發面時間。3，大約醒面15分鐘，用手指再面團按壓一下，能彈回來就說明面醒好了，4，把醒好的面團，分別揉稱幾個小面團，一定要多揉一會。這樣揉出來的面團比較均勻，然后再用保鮮膜把小面團包裹好，

3、餅條的餅怎么弄？

餅條的餅怎么弄？大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:餅條是北方地區主食的一種。餅條一般用來做燴餅，可做素燴餅、肉燴餅和雞蛋燴餅，有湯有水吃起來比較舒心順口，餅條的餅怎么做好吃呢？餅條的餅是死面做的，死面餅比較考驗功力，和面的水溫直接關系到餅的口感，一般夏天用冷水和面，冬天用溫水和面。中間不需要加任何調料，烙的時候也不用放油，我們這兒也叫“干烙”。