釀菜包這樣做非常好吃，具體方法如下。第八步，攪拌均勻后就可以用青菜包攪拌好的餡了，怎么包好看怎么包，但一定要包緊，不能破了漏餡，冷水豬肚的做法是將買回來(lái)的豬肚反轉(zhuǎn)即有油的一面在里面然后就用鹽，及生粉抓幾分鐘，再用水洗干凈，然后用壓力鍋將豬肚壓熟，大概要十分鐘左右，用筷子插得進(jìn)為好，再用冰水冷卻豬肚，取出瀝干水份，將豬肚切成條狀，待用，然后取鹽焗雞粉適量，麻油，花生油，蔥花再將切好的豬肚攪拌入味即可，這是家庭做法，比較少調(diào)味料，清淡的，酒店味比較濃厚。

1、韶關(guān)“冷水豬肚”怎么做？

冷水豬肚的做法是將買回來(lái)的豬肚反轉(zhuǎn)即有油的一面在里面然后就用鹽，及生粉抓幾分鐘，再用水洗干凈，然后用壓力鍋將豬肚壓熟，大概要十分鐘左右，用筷子插得進(jìn)為好，再用冰水冷卻豬肚，取出瀝干水份，將豬肚切成條狀，待用，然后取鹽焗雞粉適量，麻油，花生油，蔥花再將切好的豬肚攪拌入味即可，這是家庭做法，比較少調(diào)味料，清淡的，酒店味比較濃厚。

2、韶關(guān)美食釀菜包怎么做？

釀菜包這樣做非常好吃，具體方法如下，第一步，我們準(zhǔn)備食材，鹽10g，牛肉200g，蔥50g，蒜5片，姜2片，木耳150g，辣椒4個(gè)，糯米250g，肥菜800g，臘腸2根，甜豆200g等。第二步，將糯米洗干凈放入電飯鍋中煮熟，煮熟后備用，第三步，洗干凈青菜，放入盆中備用。第四步，燒水，將青菜放入鍋中燙，因?yàn)榍嗖松蔡嗳菀讐模缓冒瑺C軟了好包又好看，

第五步，將牛肉，蔥姜蒜，木耳，臘腸，辣椒等切碎。第六步，先炒牛肉，配姜，再加臘腸，放入辣椒，蒜，甜豆，木耳一起炒香，第七步，把煮熟的糯米飯與炒好的配菜倒入一起進(jìn)行攪拌。第八步，攪拌均勻后就可以用青菜包攪拌好的餡了，怎么包好看怎么包，但一定要包緊，不能破了漏餡，第九步，包好后，加入豆鼓放堡里煮，讓青菜和糯米融合一體，也可以根據(jù)自己的口味做汁澆在青菜團(tuán)上，這樣一道美味的釀菜包就做好了。

3、韶關(guān)特產(chǎn)南雄米粿怎么做？

1.先把大米浸泡在水中，添加適量食品級(jí)生石灰，混勻，使大米程淡黃色，浸泡時(shí)長(zhǎng)大概1小時(shí)。2.用塞子將水濾掉，再將大米放進(jìn)磨粉磨漿機(jī)中，最后得到大米漿。3.將菜油倒入熱鍋中，把鍋周邊都用油浸潤(rùn)一遍，再將大米漿倒入熱鍋中，加入適量的鹽，用鏟子攪拌大米漿。在攪拌的過(guò)程中，大米漿中的水分會(huì)不斷蒸發(fā)，大米漿會(huì)不斷結(jié)成塊，直至最后形成一個(gè)整塊的大米團(tuán)，

在攪拌過(guò)程中也要控制火候，太大會(huì)燒焦，太小會(huì)不熟。4.將大米團(tuán)從鍋中取出，放置在砧板上，從大米團(tuán)中取出一小塊米團(tuán)，將米團(tuán)搟成條狀，再將條狀米團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小米團(tuán)（大概小雞蛋那么大），用手揉小米團(tuán)，將小米團(tuán)做成碗一樣的形狀，我們把這個(gè)碗狀的米團(tuán)叫做“粿胚”。整個(gè)揉米團(tuán)的過(guò)程需要一些菜油，米團(tuán)比較黏，5.粿胚做好之后。