1，用途不同低筋面粉做蛋糕的時候應該選擇普通的面粉主要用來做一些中式面食，比如面條、餃子、包子、餡餅、麻花等,精選面粉既然目前市面上有的面粉會被無良商家漂白，那么應該如何選擇生鮮面粉,4.低筋面粉采用白軟麥，普通面粉采用普通硬麥,那么面粉和-1面粉有什么區別呢,以上就是面粉和-1面粉的區別,根據面粉中蛋白質的含量可分為高面筋面粉、低筋面粉和無面筋面粉。
面粉是小麥磨成的一種粉末，是最常見的食品原料之一。根據面粉中蛋白質的含量可分為高面筋面粉、低筋 面粉和無面筋面粉。那么面粉和-1面粉有什么區別呢？1.低筋 面粉簡稱低粉，又稱蛋糕粉，或日語中的稀粉，顏色為白色，用手容易搓成球狀。低筋 面粉指面粉含水量13.8%，粗蛋白9.5%以下，通常用于制作糕點、餅干、蛋糕及糕點、面點等。2.正常面粉表示中筋面粉，顏色為乳白色。其蛋白質含量約為11%，體質半松散。3.鐘健面粉適合制作中式糕點，如面條、饅頭和餃子。大多數中國小吃是由中筋面粉制成的。4.低筋 面粉采用白軟麥，普通面粉采用普通硬麥。低筋 面粉的蛋白質含量在8.5%以內，而面粉的蛋白質含量在9.5%-12%之間。以上就是面粉和-1面粉的區別。
2、 低筋 面粉和普通 面粉的區別是什么?1，用途不同低筋 面粉做蛋糕的時候應該選擇普通的面粉主要用來做一些中式面食，比如面條、餃子、包子、餡餅、麻花等。2.口感不一樣-1面粉-0/做成的餅面筋弱，顏色白，蛋白質含量和麥麩含量低，用手摸容易結塊，所以比較容易蓬松，普通面粉雖然蛋糕也可以做，但是虛胖度較低，口感較差。精選面粉既然目前市面上有的面粉會被無良商家漂白，那么應該如何選擇生鮮面粉？首先，朋友們可以通過顏色和狀態來判斷，優質的面粉顏色為白色或微黃色，沒有變暗和雜質，手指捏起來是細粉，沒有粗粒感，沒有蟲蛀，沒有結塊，捏在手里就釋放出來了。其次，朋友們可以通過面粉的氣味來判斷，優質的面粉有面粉的正常氣味且無異味，有輕微異味如霉味、酸味、煤油味等異味的為劣質面粉，最后，朋友們可以通過口感來判斷，優質面粉好吃，清淡微甜，否則就是劣質面。
