將蕎麥面“打”成稀糊狀，然后倒入盆中晾干,夏天，人們喜歡吃“蕎麥涼粉”,蕎麥有三個棱，顏色是黑色的，剝開了皮，里面的仁卻是極白的,可能帝佬吃的“蕎面窩”還不如這個“熱油餅”好吃,”蕎麥noodle吃法很多，朝廷有一種點(diǎn)心叫“蕎面沃沃”,吃農(nóng)家蕎麥面就簡單多了。
1、蕎面的 吃法?蕎麥有三個棱，顏色是黑色的，剝開了皮，里面的仁卻是極白的。可研磨或略卷，加工成稀世珍寶，俗稱“巧珍子”，將蕎麥籽煮成稠糊，加幾個山藥雞蛋，這是農(nóng)家最常見的早餐。叫做“貞子混湯”，農(nóng)歷正月，人吃了油膩的食物，食欲不振，老奶奶們會說；“做點(diǎn)榛子混湯，洗洗胃。”蕎麥noodle吃法很多，朝廷有一種點(diǎn)心叫“蕎面沃沃”，據(jù)說要十幾道工序，幾十種配料才能做成，不是一般人能做到的。吃農(nóng)家蕎麥面就簡單多了，蕎麥面用開水燙一下，一些白洋蔥“搗”成碎片。然后，在面里放點(diǎn)椒鹽面，搟薄，烤成熱乎乎的面餅，又軟又香，可能帝佬吃的“蕎面窩”還不如這個“熱油餅”好吃。夏天，人們喜歡吃“蕎麥涼粉”，將蕎麥面“打”成稀糊狀，然后倒入盆中晾干。面糊冷卻后會凝結(jié)成一團(tuán)，吃的時候剪成條狀或者用一根長長的馬尾辮絲，一端固定，另一端握在手里，突然一轉(zhuǎn)，就紡成很細(xì)的蕎麥皮。放一勺醋，撒點(diǎn)香菜粉，它像冰一樣純凈。不吃的話，看著就覺得喉嚨濕潤，暑氣就徹底消失了。
