如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說是潮汕版的。下面就來說說汕頭干面的具體做法，我認(rèn)為撈面好吃的關(guān)鍵在于第一個(gè)方面，在于面條，面條勁道不勁道，口感爽滑不爽滑，在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種，在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了。

1、汕頭干面怎么做好吃？

我來回答。大家都知道，潮汕是中國美食的孤島，如果說天下三分明月，二分獨(dú)照揚(yáng)州的話，那天下三分美食，二分也獨(dú)在潮汕了。而在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種，但干面做法簡單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影。如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說是潮汕版的：熱干面，

同樣都是勁道的面條，拌上濃厚的醬汁后食用。它的做法也非常簡單，而搭配它的必須是一碗湯，如果換到別的地方，可能就一萬面湯就打發(fā)了。但是在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了，下面就來說說汕頭干面的具體做法。需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花，

最好是潮汕的那種干面或者堿面，如果沒有的話就買新鮮的濕面條就可以了。先用鐵勺子挖點(diǎn)豬油，放到灶上燒化，倒入碗里，然后沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當(dāng)如攪拌均勻。放入少許鹽，香油，一點(diǎn)點(diǎn)的醋，蔥花放入攪拌均，寬水下面，面熟了之后瀝干水份，攪拌均勻就可以吃了。沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行，

2、撈面怎么做才好吃？

你好！很高興回答你的問題。撈面怎么樣做才好吃？我認(rèn)為撈面好吃的關(guān)鍵在于第一個(gè)方面，在于面條，面條勁道不勁道，口感爽滑不爽滑，第二個(gè)關(guān)鍵在于鹵汁，鹵汁是什么樣的鹵汁，比如雞蛋西紅柿的、香菇炸醬、蒜汁撈面、三丁撈面等等，下面給大家介紹幾種撈面的做法的技巧：第一，先介紹面條的制作方法。現(xiàn)代人生活節(jié)奏都特別快，許多朋友選擇在超市購買成品的面條，

但是手搟面還是有一定的市場的，我就喜歡吃手搟面。取一個(gè)盆放入面粉，加一些鹽，然后倒入清水?dāng)嚢瑁瑪嚢杈鶆蛞院箝_始揉面，一直到把面團(tuán)肉質(zhì)發(fā)白發(fā)亮，然后醒面15分鐘，再中途再揉面一次，這樣面團(tuán)會(huì)更加勁道，15分鐘以后，把醒好的面團(tuán)均勻搟成片，然后根據(jù)自己的喜好選擇寬度，我喜歡細(xì)一點(diǎn)的面條。這樣面條就搟好的，想吃雞蛋面的朋友在和面就加入雞蛋，這樣會(huì)更加營養(yǎng)，

第二、雞蛋西紅柿鹵汁。告訴你雞蛋西紅柿鹵汁好吃的秘訣，你選擇成熟的西紅柿，現(xiàn)在許多西紅柿外表看起來成熟了，里面還青色的，這樣的西紅柿不好吃。然后開水去皮，切成小塊，雞蛋打散加入少許鹽和陳醋，加入陳醋會(huì)讓雞蛋更有香味，不信你試試。然后熱鍋上油，油溫五成熱放入打好的雞蛋，炒成雞蛋碎，然后撈出備用，鍋中繼續(xù)加入植物油，油溫5成熱放入花椒幾顆炸成花椒油，然后把花椒撈出不用，倒入西紅柿丁翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候加入少許的鹽，這樣炒西紅柿才能炒出汁，然后加入清水燉煮3分鐘，開始調(diào)味，加入五香粉、蠔油、生抽、鹽、雞精，倒入炒好的雞蛋，勾薄芡即可。

然后加入少許的芝麻油味道更香，鍋中加入清水，水開下面條，燉煮2分鐘即可撈出投涼，澆入鹵汁即可。第三，香菇炸醬面，取五花肉剁成肉餡備用，香菇切成丁備用，如果是干香菇泡發(fā)的，一定把泡發(fā)的水留下，加入鹵汁中味道更香，可以代替味精。蔥姜蒜切末，熱鍋上油，油溫五成熱，下入蔥姜蒜爆香，然后放入肉餡煸炒變色，然后加入料酒、生抽老抽、雞精、鹽，豆瓣醬然后加入少許開水，燉煮3分鐘，這樣能夠讓肉餡成熟，然后加入香菇，燉煮5分鐘，勾薄芡即可。