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1，干燒黃魚怎么做
2，干燒黃魚怎么做好吃干燒黃魚的家常做法
3，干的大黃花魚怎么做
4，干黃花魚怎么做好吃干黃花魚的好吃做法步驟

1，干燒黃魚怎么做

干燒黃魚原料：大黃魚1條約600克,水發(fā)香菇5-6朵，五花肉100克，蒜苗2根腌制調(diào)料：蔥3-4段，黃酒一大勺，鹽2克，調(diào)料：郫縣豆瓣一大勺（剁碎），香辣豆豉一勺，清水適量，白糖一大勺，生抽15毫升，醋30ml，黃酒一大勺，蔥末一大勺，姜末一大勺，蒜5-6瓣，白胡椒粉一小撮配菜:小蔥或蒜苗適量制作過程：1 黃魚去鱗洗凈，背部改刀。2 加腌制調(diào)料腌制20分鐘。3 腌好后魚身擦干，表面拍少許干淀粉4 鍋內(nèi)倒油，油溫7至8成熱時下入黃魚煎炸至兩面金黃5 鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末爆香后下入五花肉丁香菇丁炒出油6 加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出紅油7 倒入清水加調(diào)味料調(diào)味8 開鍋后下入炸好的黃魚轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘9待湯汁收干后撒入少許蒜苗碎嘴嘮叨：**炸魚時鍋要燒熱再倒油，下入魚后不要急于翻面，待一面定型可以晃動后再翻**黃魚煎制時盡量多煎一會，一來在后期烹制時可以更好的入味，二來不容易散**最后的燉煮要注意火候，小火并不時輕輕晃動鍋?zhàn)樱苊夂?

干燒黃魚怎么做

2，干燒黃魚怎么做好吃干燒黃魚的家常做法

食材明細(xì)黃花魚一條 600克五花肉100克蔥姜蒜各100克干紅辣椒50克彩椒100克香菜少許郫縣豆瓣50克生抽20克白糖100克食用油1000克實(shí)耗50克黃酒50克花椒大料少許微辣口味燒工藝三刻鐘耗時普通難度干燒黃魚的做法步驟干燒黃魚的做法步驟：1 1將魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，兩面打花刀。撒少許鹽和料酒腌制10分鐘。干燒黃魚的做法步驟：2 2蔥姜蒜、花椒大料、干紅辣椒、五花肉切丁備用干燒黃魚的做法步驟：3 3將腌制好的魚用廚房紙擦干魚身下油鍋炸，油溫控制在八、九成熱。這樣魚好定型，不易粘鍋。干燒黃魚的做法步驟：4 4待魚炸成兩面金黃色撈出控干備用。干燒黃魚的做法步驟：5 5另起鍋，少許油下蔥姜蒜煸鍋爆香，將五花肉丁下鍋煸炒至變色再下花椒大料干紅辣椒烹黃酒、醋，下白糖、鹽調(diào)味最后放炸好的黃魚澆開水，沒過半個魚身蓋鍋蓋中火約半小時。中間將魚翻身一次。干燒黃魚的做法步驟：6 6將魚撈出，余下的湯汁繼續(xù)熬制成粘稠下彩椒淋在魚身上，兩邊圍香菜成型。

干燒黃魚怎么做好吃干燒黃魚的家常做法

3，干的大黃花魚怎么做

主料大黃魚1條輔料蔥適量姜適量蒜適量糖適量雞粉適量紹酒適量老抽適量豆豉醬適量干燒黃魚的做法步驟1. 黃魚去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈，將兩根香蔥打結(jié)，塞進(jìn)魚肚；另好蔥、姜、蒜切末2. 將豆豉剁碎3. 炒鍋燒熱，放油，隨即將擦干水份的魚放入，中火煸至兩面金黃發(fā)脆取出備用4. 炒鍋重新熱油，三成熱時，將蔥、姜、蒜末放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油5. 調(diào)入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開6. 放入魚，大火燒開后，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤！小貼士1、在魚肚中放入蔥，一可去腥，二可保持魚形飽滿2、魚盡量要煸透，干燒的要點(diǎn)就是將魚煸透，然后再讓魚盡量吸收湯汁3、燒魚的過程中，要在時間過半時將魚翻個身，最好用兩支炒勺一起操作，以免魚破碎，不想翻身的話，要在燒的過程中不停地從鍋中勺起湯汁往魚身上澆4、關(guān)于豆豉醬，我用的是國慶時從四川帶回來的豆豉醬，香而不辣，這幾日有爹媽在，所以，我沒再放辣，喜歡辣的筒子可在放豆豉醬的同時放一些辣醬。不過市場上有些豆豉醬的辣度是偏高的，筒子們靈活調(diào)整吧！

食材用料黃瓜魚500克色拉油300克鹽一大勺雞蛋一個相克食物蔥適量相克食物姜2片相克食物料酒一小匙玉米淀粉適量干炸黃花魚的做法干炸黃花魚的做法圖解11.500克魚洗凈，擠掉內(nèi)臟。干炸黃花魚的做法圖解22.放在案板上切幾刀斜紋，用一小匙鹽涂抹在刀口處。兩面均勻抹好。干炸黃花魚的做法圖解33.雞蛋液和淀粉做成面糊裹在魚上面。干炸黃花魚的做法圖解44.蔥花適量，姜切成大片。料酒一匙，在面糊上在放一匙鹽，腌制一會大約15分左右。干炸黃花魚的做法圖解55.放色拉油小火炸至金黃，炸酥脆點(diǎn)好吃。干炸黃花魚的做法圖解66.裝盤了

干的大黃花魚怎么做

4，干黃花魚怎么做好吃干黃花魚的好吃做法步驟

食材用料黃花魚250克豬肉50克相克食物香菇一朵相克食物青紅椒各適量油適量鹽適量蔥姜絲各適量料酒適量糖一茶匙相克食物郫縣豆瓣醬一湯匙開水適量家常干燒黃花魚的做法家常干燒黃花魚的做法圖解11.準(zhǔn)備食材，黃花魚去鱗、去腮，將內(nèi)臟去除干凈，洗凈后控水（用廚房用紙擦干水分）家常干燒黃花魚的做法圖解22.在魚身上劃幾刀；將豬肉肥瘦分開，切??；香菇和青紅椒也切?。皇[姜切絲家常干燒黃花魚的做法圖解33.熱鍋涼油，油中放入少量鹽，能保持魚型完整，也可以防止油濺起來家常干燒黃花魚的做法圖解44.放入魚，慢火煎家常干燒黃花魚的做法圖解55.一面煎好后，翻面煎，兩面煎好后，將魚夾出，油留鍋內(nèi)家常干燒黃花魚的做法圖解66.將肥肉放入煸炒至呈透明狀家常干燒黃花魚的做法圖解77.將紅肉丁放入家常干燒黃花魚的做法圖解88.紅肉變色后將蔥姜絲放入家常干燒黃花魚的做法圖解99.烹入料酒去腥家常干燒黃花魚的做法圖解1010.將香菇放入，翻炒均勻家常干燒黃花魚的做法圖解1111.加糖提鮮家常干燒黃花魚的做法圖解1212.加入郫縣豆瓣，炒出紅油家常干燒黃花魚的做法圖解1313.將魚放入，加開水，至魚身一半就行，煮開后小火煮十分鐘，將魚翻面，再煮五分鐘家常干燒黃花魚的做法圖解1414.加鹽調(diào)味，煮兩分鐘，將魚夾出家常干燒黃花魚的做法圖解1515.鍋里的湯汁開大火收汁家常干燒黃花魚的做法圖解1616.湯汁快收干時，放入青紅椒，再翻炒一分鐘家常干燒黃花魚的做法圖解1717.澆在魚身上即可

材料黃花魚，蔥段，姜絲，姜絲做法1.黃花魚去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；2.將腌好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾，抖掉多余的炸雞粉；3.鍋內(nèi)放油，六七成熱（時，改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油；4.將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。材料小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量做法1.小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用。2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用。5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。6.將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。