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1，鐵板蝦滑的制作 方法

材料大草蝦8只，洋蔥1/4顆，蒜末1大匙，姜末1大匙，蔥花3大匙，太白粉水適量，高湯5大匙，鹽1/2大匙，辣椒醬2大匙，糖1大匙，白胡椒粉少許，米酒1大匙做法1.鐵板燒熱備用，洋蔥切絲；草蝦剪開背部去泥腸過油備用。2.熱油鍋，加入蒜末、姜末、蔥花、放入草蝦、米酒以小火爆香。3.再將所有調(diào)味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味。4.將洋蔥絲鋪于鐵板上，將作法3的草蝦撈起，放于鐵板上，再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡，最后淋于鐵板上即可。

鐵板蝦滑的制作方法

2，蝦滑怎么做好吃蝦滑的家常做法

主料海蝦肉300g 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個(gè)蔥姜水4勺步驟蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右蝦滑的做法步驟66.鍋內(nèi)燒開水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味蝦滑的做法步驟88.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食

蝦滑的做法步驟1蝦洗干凈，去蝦殼。2蝦背切開，用牙簽將蝦線去掉。所有蝦處理好放入大一點(diǎn)的容器內(nèi)。3蔥切小，姜切絲加適量水泡著備用。4取2/3的蝦肉入攪拌機(jī)，攪打成泥。5攪打好的蝦泥。6將蝦泥倒入盆里，將剩余1/3的蝦切成蝦丁也倒入盆里。7加入一個(gè)蛋清，適量鹽，蔥姜水，用打蛋器攪拌上勁。8加入一勺淀粉繼續(xù)攪拌2分鐘。9蝦泥裝入盤子壓平，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏2小時(shí)就可以食用。10鍋里燒水，水稍熱就可以用不銹鋼勺將蝦滑舀入水中。水開后撇去浮沫，調(diào)入鹽，生抽，香菜就可以出鍋。更勁爆的吃法是：用鹽，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末調(diào)一盤料汁，蘸著料吃更過癮。

蝦滑怎么做好吃蝦滑的家常做法

3，蝦滑怎么做好吃

蝦滑：原料：鮮蝦250克，淀粉適量。做法：1. 必須認(rèn)真去除蝦線2. 認(rèn)真去蝦線3. 左邊是切開口的，右邊是去過蝦線的4. 去完蝦線的鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進(jìn)去7. 加入適量的淀粉，不用太多8. 開始打碎，蝦很愛碎，打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進(jìn)袋子里，吃的時(shí)候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑，特別爽口，鮮美12. 大家也一起來試試吧，超好吃。小貼士：過程超簡(jiǎn)單，材料超簡(jiǎn)單，可是味道卻超美味~

自制蝦滑買生蝦(千萬別買那些已經(jīng)煮過的),去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道, 其實(shí)不家也無所謂, 因?yàn)榛疱伔凑姓{(diào)料),如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去, 比如胡羅撥,或者馬提蓮最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室哦),

1、購買小包裝的蝦滑（一般約250克或者180克），在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，約一個(gè)小時(shí)左右。 2、解凍后的蝦滑在冷凍過程中失去了應(yīng)該有的彈性，所以用手或者筷子進(jìn)行多次攪拌。 3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團(tuán)成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了。 4、撈起來放在碗中，加入調(diào)料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。

一定要用活蝦。不要速凍的死蝦。

蝦滑怎么做好吃