因為就是最近一段時間的環(huán)保的嚴查，我們這邊除非作新饅頭才使用柴火灶，像其他的一些煮飯，炒菜一般都不會再用柴火灶了。煮丸子的水不要倒掉哦，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠，我觀察了一下附近幾家鄰居家的柴火灶擺放方式，發(fā)現(xiàn)我們這邊的灶橋口都是向北開的，也就是說人在燒柴火的時候是面朝南方的。

1、汕頭肉餅怎么做？

誠摯謝邀！背井離鄉(xiāng)的我們，就是想念家鄉(xiāng)的美食和味道。所以今天花點心思，準(zhǔn)備做一道家鄉(xiāng)鮮美的美食——肉餅，潮汕肉餅，似餅不是餅，可煎炸，可下湯，可炒菜，口感脆嫩而鮮美，希望屏幕前的你也喜歡首先是主料（豬肉）的選擇：最好買腿肉，筋膜相對比較少。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機或任何合適的工具（也可以徒手打）將其攪打成肉漿，

然后將做好的肉漿放入面包機，并啟動和面程序（我一共用了三個和面程序）。生粉（淀粉也是可以的喲）接著用用冰水將生粉調(diào)開，肉泥攪拌的同時分次加入冰水調(diào)開的生粉，鹽，和胡椒粉等各種佐料，然后就是攪打上勁后的肉泥當(dāng)當(dāng)當(dāng)蒸好的肉餅出爐啦肉餅放涼后并切片，具體怎么食用取決于食客的你：可煎炸，可下湯，可炒菜，隨各位喜歡的口味咯！順便說一下肉丸，攪打好的肉泥用虎口擠出一個小球，勺子沾水后刮下來（一定要沾水，不然你知道的。

），接著是放到水溫70℃的水里稍微煮后，再過一遍冰水，再放回開水里煮熟，再過一遍冰水，然后盛出，煮丸子的水不要倒掉哦，加點青菜，放幾個肉丸，很鮮美噠。煮好的肉丸一次吃不完，我們可以可放冰箱冷凍以備不時之需哦小貼士！1.豬肉最好買腿肉，因為筋膜比較少，2.豬肥肉不可少，可加在瘦肉里一起攪打成肉泥，也可以切小丁加在肉泥里。

2、農(nóng)村柴火灶灶橋怎么擺放？

我們這邊對柴火灶灶橋的擺放方式?jīng)]有聽說有太大的規(guī)矩，但是我觀察了一下附近幾家鄰居家的柴火灶擺放方式，發(fā)現(xiàn)我們這邊的灶橋口都是向北開的，也就是說人在燒柴火的時候是面朝南方的。因為就是最近一段時間的環(huán)保的嚴查，我們這邊除非作新饅頭才使用柴火灶，像其他的一些煮飯，炒菜一般都不會再用柴火灶了，第一是因為環(huán)保查得比較嚴。