長期以來，牛羊肉在新疆中占主導地位,改革開放后，隨著新疆中經濟水平和工業化水平的提高，蔬菜水果逐漸在新疆中普及,說到新疆美食，第一個一定是“羊肉”新疆大家都知道自己愛吃牛羊肉,由于新疆臨近陜甘兩省，貿易往來頻繁，將陜甘兩省豐富多樣的面食文化傳入當地新疆，填補了新疆在面食方面的飲食文化空白。
說到新疆美食，第一個一定是“羊肉”新疆大家都知道自己愛吃牛羊肉。平均每人每年吃14公斤牛羊肉。毫不夸張的說，in羊肉是烤的，是串的，是燉的，都很好吃。重點安利羊肉串！！！李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能溫中、補中、開胃、強身、益腎氣、利膽明目，治勞寒、五株七傷”。但羊肉氣味較重，對胃腸道消化負擔較重，不適合脾胃功能不好的人食用。有熱或發燒的患者要慎重食用。
新疆人的名字是，名在前，姓在后。如果a 新疆人的名字是庫爾班·雷赫曼，庫爾班是他的名，雷赫曼是他的姓，也是他父親的名，那么新疆人的家庭沒有固定的姓。它是在父親的名字上加上自己的真實姓名而形成的。沒有所謂的姓，所以不能把漢族的姓套用到維吾爾族身上。人到中年，尤其是老年，除了本名、父名之外，往往還會附加一些稱謂來表示自己的身份、地位。新疆作為一個多民族地區，飲食文化特色突出。長期以來，牛羊肉在新疆中占主導地位。改革開放后，隨著新疆中經濟水平和工業化水平的提高，蔬菜水果逐漸在新疆中普及。由于新疆臨近陜甘兩省，貿易往來頻繁，將陜甘兩省豐富多樣的面食文化傳入當地新疆，填補了新疆在面食方面的飲食文化空白。特色美食:羊肉串、抓飯、手抓羊肉、烤馕、烤包子、拉面、油餅、油塔、薄紙包、奶茶、油拉面、炒面片等。
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