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1，怎么腌制嫩姜

1將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）4如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！

腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。腌制生姜原料配方生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤制作方法選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5~6天后即為成品。質量標準色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

怎么腌制嫩姜

2，嫩姜的腌制方法

　　嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗凈,切成片狀. 　　在用四兩鹽拌均腌制一天. 　　用一斤白醋,一斤白糖放在鍋里熬成糊狀　　放在盤里冷卻　　第二天將腌制好的生姜片除鹽水,將生姜片放在一個容器里, 　　在將熬制好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了. 　　食用前用清潔筷子夾多少吃多少. 　　特點是:香脆,酸甜,微辣. 　　輕松,快樂泡壇子. 　　材料: 　　嫩姜2~3支一罐雪碧2大匙醋2大匙砂糖2大匙鹽半小匙礦泉水　　制作方法: 　　1.嫩姜洗凈切薄片。　　2.姜片用塩稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。　　3.取出腌漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌過嫩姜靜置2小時後即可。　　我剛好看見轉貼給你羅　　制作方法: 　　嫩姜洗凈切薄片。　　姜片用塩稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾　　取出腌漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話珻腌過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取　　腌制生姜　　腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。　　對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。　　腌制生姜　　原料配方生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤　　制作方法選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。　　質量標準色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

嫩姜的腌制方法

3，嫩生姜的腌制方法是什么

準備材料：嫩姜 350g、白糖適量、鹽適量、白酒適量、味極鮮適量、辣椒適量、花椒適量、蒜適量、醋適量。1、首先把準備好的嫩姜去皮洗凈，瀝干水。2、瀝干水后把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。3、3小時后放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。4、攪拌均勻后倒入容器里密封，放冰箱儲藏7天。5、7天后取出，這樣就已經完成了。

付費內容限時免費查看回答腌嫩姜的做法步驟步驟 1買點新鮮的嫩姜，挑選嫩一點的口感要不辣步驟 2刮去外表皮，洗凈步驟 3切成薄片步驟 4放3勺鹽拌勻后腌兩小時步驟 5腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用涼開水沖洗下步驟 6擠干凈水分步驟 7準備一個干凈帶蓋的玻璃瓶，放入一半的生姜片步驟 8放入50克冰糖（大塊的冰糖不需要切開）步驟 9再把剩下的一半生姜片全部放進去，怕放不進可以稍微壓壓緊，再放3勺醋步驟 10再用醬油倒到浸沒生姜片為止步驟 11蓋上蓋子，冰箱冷藏3天可食用更多21條

為您講解腌制嫩姜的做法步驟,和怎樣腌制生姜，食材、配料、烹飪小竅門,以及子姜怎么做的注意事項，讓您輕松做出美味佳肴，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。　　　　

需要提前準備好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、開水 100毫升、鹽 15克。1、第一步把嫩姜洗凈曬干。2、用熟砧板切薄片。3、嫩姜切薄片，撒鹽。拌勻后放置30分鐘4、擠水后放入陶瓷容器里，5、燒開醋；加上水加上糖，溶解后試味道，如果先甜后酸證明味道正好。6、燒開的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅蓋上蓋子，待溫度下降后放入冰箱。7、24小時后取出，這樣就做好了。

1. 將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2. 熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3. 腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。

以下是腌制方法。主料：嫩姜3斤方法步驟：1.將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。2.熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3.腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）4.如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會慢慢地變成粉紅色，腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！注意事項：1.制作過程中用到的工具器皿都要干凈且無水無油。2.每次取用的筷子要保持干凈。3.配方中冰糖的用量可以根據個人口味的喜好適當加減。

嫩生姜的腌制方法是什么

4，如何腌制嫩姜

1、把新鮮的嫩姜洗干凈，用削皮刀把表面的皮削去。2、把嫩姜切成片放好。3、把姜片放入無油的容器內，每放一層姜片就要撒一層鹽。4、白醋入鍋，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放涼備用。5、把姜片用鹽腌制大約一個小時，然后用無油的紗布把姜片中的水分瀝干。6、接下來把擠干水分的姜片放入無油的容器內，再把冰糖白醋汁倒進去，蓋好蓋子冰箱冷藏。7、酸甜微辛，最適合夏天。擴展資料：冷藏幾天后就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分適口開胃大人小孩都喜歡。用鹽腌過的姜片一定要盡量擠干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本嘗不出咸味。

用料：嫩姜 500克白醋 300克冰糖 80克鹽 25克步驟：1，把姜洗凈，用削皮刀把表面的皮削去2，切片3，姜片放入無油的容器，放一層姜片灑一層鹽4，白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用5，姜片用鹽腌制一個小時后，用無油的干凈紗布把姜片中的水份瀝干，盡量把水份擠干6，擠干水分的姜片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏擴展資料食用功效：⑴助陽中醫認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。 ⑵產后產后的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及喂養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風濕頭痛。尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學的，炎炎夏日一個月不洗頭，不但不衛生，還可能造成皮膚發炎、長痱子。產婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因為姜片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。 ⑶防胃病增加食欲防胃病無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有“飯不香，吃生姜”的說法，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。參考資料：腌制嫩姜百度百科

刮去表皮和頂上的紅莖。洗干凈，切片，然后用鹽腌好，要稍微多放點鹽，因為姜會出水，就會太淡了。大概腌制三、四個小時就好。這是洗干凈的瓶子瀝干水分。姜可以腌制用生抽鮮咸口味，也可以腌酸甜口味的。我們偏愛酸甜口味的，只是不用很濃，淡點。可根據自己的口味調味。用冷開水、鹽、糖、白醋，調味好，在裝入瓶的生姜片上倒入，不要壓得太緊，調味汁一定要蓋住姜片，不然容易壞哦。放入冰箱，一個星期左右就可食用了。記得每次夾出姜片一定要用干凈的筷子額，不能碰到油膩的，吃多少夾多少，吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就會壞的，儲存不久。這是腌制姜片出的汁水，可以放冰箱里，家里做菜的時候可以替代姜片用的。

1、選購嫩姜的時候，要選擇頭部粉紅色部分多的，這樣的姜比較嫩，泡出來的顏色有些肉粉，很好看。姜的縫隙里用小刷子刷凈，接著瀝干水分。2、800克的姜，分成兩類，一個是500克的姜塊；另一類是300克的姜片，因為腌制的方式有所區別。但這一步可以一起用鹽殺出水分。3、由于姜比較多，所以用手抓一下，使得鹽均勻覆蓋姜的表面，腌制10分鐘。4、腌制姜的瓶子，要無油無水。這時候把姜分開，姜塊可以加入調味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片則需要過水煮一下。5、適量清水煮沸后，放入姜片，中火煮1分鐘。6、煮好后過涼水2-3次，接著用手攥一下，平鋪在干燥干凈的案板上，瀝干水分。接著腌制用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例為1:1:1.5，在瀝干水分的時候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋滿滿融化白糖。瀝干水分的姜片放入密封罐，冷藏腌制24-28小時之后就可以食用了。7、用于炒菜和當泡菜吃的姜塊，則放入一小把花椒，2勺鹽、1勺糖和沒過食材的純凈水。做好后密封保存，一周左右都沒有問題。8、這是第二天取出來食用的姜片，切的薄而均勻，所以很容易入味，酸酸甜甜又涼絲絲，太好吃了。擴展資料：生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生姜制品在國際市場越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷，每年可為國家創大量外匯。在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發利用也比較早，主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對殘渣進行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。參考資料來源：搜狗百科：姜